Вологий морквяний пиріг з березовим цукром та лимонною глазур’ю рецепт смаку
Великдень не за горами, і питання: який паска є цього року? Після довгих туди-сюди соковитий морквяний торт склав гонку. А саме для неба і совісті. Як так? Для смаку це зрозуміло ... для совісті: адже морквяний пиріг готувався з, так, логотипу моркви, чистого борошна грубого помелу та березового цукру. Всі корисні інгредієнти.
Останнім часом я все більше намагаюся замінити звичайний цукор березовим, і це працює дуже добре. А чому б не використовувати борошно грубого помелу замість меленого білого борошна, яке майже не має поживних речовин? З морквяним пирогом я повністю уникав звичайного побутового цукру, не впливаючи на смак. Навпаки, торт на смак справді соковитий і смачний.
І будьмо чесними ... не обов’язково повинна бути Великдень, щоб спекти соковитий морквяний пиріг. Він також смакує решту року. Якщо ви ще насправді не впевнені, ось ще кілька фактів про березовий цукор. Але факти чи ні ... важливо, щоб смак був смачним, а насолодою не нехтували, і я можу гарантувати, що ...
Що таке березовий цукор і як його використовувати?
Березовий цукор виглядає так само, як звичайний білий домашній цукор. Однак він має на 40% менше калорій, ніж звичайний столовий цукор з такою ж солодкістю. Інші підсолоджувачі часто мають неприємний присмак, а березовий цукор - ні. Ви можете використовувати його як звичайний цукор. Звичайний цукор слід використовувати лише з дріжджовим тістом, інакше тісто не підніметься.
Березовий цукор виготовляється з рослинних волокон. Процес дуже складний, тому він набагато дорожчий порівняно з побутовим цукром. Берестяну кору спочатку використовували для видобутку, звідси і назва. Тим часом ксилоза деревного цукру отримується не тільки з твердих порід дерев, а й із залишків кукурудзи в качані, кокосових горіхів і навіть таких фруктів, як полуниця.
Як діє цукрозамінник ксиліт?
Отриманий ксиліт є природним замінником цукру, який не слід плутати з штучно виготовленим підсолоджувачем. Для мене це потужний аргумент на користь березового цукру, тому що я покладаюся на всю натуральну їжу і уникаю штучно виготовлених продуктів, де це можливо.
Березовий цукор також є хорошою альтернативою для діабетиків, оскільки він майже не впливає на рівень цукру в крові, тобто. це не змушує його парити, як столовий цукор.
Бактерії не можуть утворювати кислоту з березового цукру, а тому карієс не має шансів.
Завдяки властивостям, згаданим вище, ксиліт часто використовується для виробництва зубних паст, жувальної гумки та цукерок. Однак чутливі люди спочатку можуть бути чутливими до ксиліту і відчувати гази або легку діарею.
Ось деякі плюси і мінуси:
- На 40% менше калорій
- підходить для діабетиків, оскільки майже не впливає на рівень цукру в крові
- відсутність післясмаку
- натуральний замінник цукру
- має антикаріогенну дію і не пошкоджує зуби
- спочатку може спричинити газоутворення та діарею
- це може мати легкий проносний ефект на чутливих людей
- Порівняно дорогий у порівнянні зі столовим цукром
- УВАГА: небезпека для життя собак - навіть найменша кількість може призвести до летального результату
Мій підсумокt: Для того, щоб зменшити шкідливий побутовий цукор, я все більше використовую березовий цукор і дуже задоволений результатами. Особливо соковитий морквяний пиріг не втрачає свого смаку - ви не помічаєте різниці. Але я економлю майже половину калорій, і це дуже “вагомий” аргумент 🙂
Якщо ви віддаєте перевагу чомусь дуже пухнастому на Великдень, вам доведеться спробувати моїх курчат бріош, виготовлених з дріжджового тіста. Вони не тільки виглядають мило, вони ще й справді смакують!