Розмістіть їжу, щоб уникнути набору ваги
Обмеження кількості перекусів та їжі на день було б настільки ж ефективним, як змагання за калоріями, припускає американське дослідження.
Опубліковано 29.05.2012 о 17:29
Фізичні вправи, усунення жиру, збалансоване харчування ... і стеження за годинником для схуднення - ось що радить американське дослідження, опубліковане в науковому журналі Cell Cell Metabolism 17 травня. "Час доби, коли ми їмо, може бути настільки ж важливим, як і те, що ми їмо", - резюмує д-р Сатчин Панда, один з авторів цієї роботи. Дійсно, збільшення ваги відбувається не лише за рахунок кількості вживаних калорій. Їжа безперервно, вдень чи вночі, може порушити наше метаболічне функціонування та сприяти ожирінню.
Спочатку дослідники біології з Інституту Солка в Каліфорнії задавались питанням: чи ожиріння та метаболічні захворювання є наслідком дієти з високим вмістом жиру або також порушенням метаболічних циклів. Щоб відповісти на це запитання, дві групи мишей одного віку та однієї статі протягом 100 днів піддавались висококалорійній дієті, що включала 60% жиру (еквівалент чіпсів та морозива під час кожного прийому їжі для раціону людини). Першій групі дозволялося їсти, коли вони захотіли, тоді як друга мала доступ до їжі лише протягом восьми годин вночі, оскільки миші мають більшу нічну активність.
Результати: Гризуни, обмежені часом, були на 28% тонше інших, демонстрували стабільний рівень холестерину та не мали ознак запалення печінки. На відміну від цього, решта мишей страждали ожирінням, у них підвищувався високий рівень холестерину і спостерігалося тривожне збільшення розміру печінки.
Голодування для усунення жиру
"Це був дивовижний результат", - каже доктор Мегумі Хаторі, науковий співробітник Інституту Солка та провідний автор дослідження. Протягом останніх п’ятдесяти років нам рекомендували зменшити споживання калорій, обмежити жирні продукти та віддавати перевагу дрібному харчуванню, прийнятому протягом дня. Однак ми виявили, що вживання їжі в звичайний час та голодування по кілька годин на день може бути корисним для нашого здоров’я », - додає дослідник у прес-релізі.
Дійсно, "організм накопичує жир, коли настає час їсти, і починає спалювати його лише після кількох годин голодування", пояснюють дослідники. Тому "коли ви часто їсте, організм продовжує накопичувати жир, що змушує печінку набрякати і підвищує рівень цукру в крові", продовжують вчені. Перебуваючи кілька годин без їжі, організм легше виводить жир. "Але не вірте, що голодуючи, ми можемо дозволити собі їсти постійно жир, організм має свої межі", попереджає доктор Хаторі.
Якщо ці початкові результати підтверджують рекомендації дієтологів, які не рекомендують перекушувати між прийомами їжі, потрібно буде провести подальші дослідження на людях, щоб підтвердити зв’язок між надмірною вагою та метаболізмом. Тим часом ожиріння у Франції продовжує зростати. Сьогодні люди з ожирінням становлять 14,5% дорослого населення проти 8,5% у 1997 році, згідно з результатами національного опитування щодо поширеності ожиріння та надмірної ваги у Франції, Obépi 2009, проведеного кожні три роки.