Розмите зображення здорового харчування - NineToFive
Існує багато публічних дискусій щодо харчування та ваги. З тих пір, як було відомо, що їжа забезпечує калорії, і її слід контролювати, існує загальний консенсус щодо того, що ожиріння самоушкоджується і є "поганим". Але це не так просто, адже нашою поведінкою керує безліч різних внутрішніх і зовнішніх впливів. Ми не будемо судити про свою купівельну поведінку чисто раціонально та розумно.
Їжа та харчування
Водночас у нашому суспільстві панує думка, що здорове харчування пов’язане з вимогами. Якщо ми хочемо бути здоровими, харчові звички завжди розглядаються як те, чим потрібно керувати розумно та контрольовано. Крім того, це пов’язано з правилами і, звичайно, не на смак так добре, як «звичайна їжа». Загально розрізняють "їжу" (задоволення, задоволення, смак) та "харчування" (калорії, харчові цінності).
Харчова травма в дитинстві та розчарування лікарів
Можливо, це просто тому, що багато людей пам’ятають дотримуватися суворих правил, коли справа стосується харчування? Нехай це буде з дитинства («Ви їсте перше здоровий Брюссельська капуста, тоді у вас десерт ») або через авторитетних осіб, які чітко дають зрозуміти, що лише відмова може допомогти вам залишатися здоровим (« Якщо ви не зміните дієту, ви захворієте на діабет »).
“Правильна річ” = менше задоволення
У дитинстві багато хто дізнається, що дієта - це теж
а) весело, але тоді нездорово або
б) складається з багатьох правил і не смакує.
Здорове харчування не завжди пов’язане з тим, щоб обійтися і не дотримуватися правил. З іншого боку, по-справжньому шумить про різні дієти та типи.
Манія відмови: глютен
Багато людей думають, що їм раптом доводиться відмовитися від глютену (нормального білка в зерні), лактози, фруктози або вуглеводів. Наприклад, існує непропорційно велика кількість тих, хто уникає глютену, враховуючи фактичне поширення певних захворювань, таких як целіакія, аутоімунне захворювання, яке має серйозні наслідки для кишечника та здоров'я. Целіакія, або спру, викликає запалення і, як правило, серйозні скарги. Часто найменших слідів звичайної зернової борошна достатньо, щоб «вибити» постраждалих. Ви повинні бути обережними, користуючись власними столовими приборами, тарілками та кухонним начинням, таким як тостер. У гіршому випадку може виникнути недоїдання, анемія або депресія. Непереносимість пшениці та певні алергії також можливі з певними симптомами, і їх слід уточнити. Однак уникати глютену в іншому випадку безглуздо, і, очевидно, це практикується лише з причин тенденцій.
Фруктоза: Безалкогольні напої - проблема
Уникати фруктози має сенс, оскільки надлишок подвійного цукру може спричинити жирову хворобу печінки, але це головним чином завдяки фруктозі, доданій у безалкогольні напої та готові страви. В іншому випадку, звичайно, існує справжня непереносимість фруктози, яка зазвичай проявляється в дитинстві і викликає серйозні скарги. Набута непереносимість фруктози також може вплинути на травлення, але все ж слід вживати меншу кількість фруктози.
"Вижили"
На додаток до омани зречення, також взагалі забувають, що їжа емоційно пов’язана. Той, хто їсть із суто розумних причин, лише підраховує калорії і дотримується правил, замість того, щоб з’їсти те, чого вони зголодніли, рано чи пізно «ламається». У якийсь момент у вас з’явиться запої. Однак наші харчові звички були дійсно зіпсовані культурно та в засобах масової інформації. Крім того, є наша еволюційна спадщина, наші «гени, що вижили», що робить нас хорошими поїдачами та експлуататорами: ми (розумно) швидко стаємо товстими.
Немовлята (встановлені) милі
Відразу після народження, при грудному вигодовуванні, немовлята пов’язують перші позитивні емоції (захищеність, тепло) з поведінкою «їжі» та смаком «солодкого». Ця асоціація є досить постійною, якщо не сказати незмивною. Це надає шоколаду комфорту зовсім нове значення. Люди також мають природжену перевагу до солодощів. Наш мозок винен, оскільки він працює лише на цукор. Крім того, наше тіло все ще орієнтоване на висококалорійну їжу, щоб забезпечити нам виживання. Всі, природно, жадають жиру та цукру. Зараз це ускладнюється ще більше в контексті нашого виховання та економічних інтересів певних продовольчих корпорацій, які використовують наші вроджені стратегії виживання, щоб зробити нас залежними від швидкого харчування та безалкогольних напоїв. «Людина - це соціальна істота» - до речі, еквівалентно соціальним медіа, таким як Facebook.
"Якщо ви цього не з'їсте, десерту не буде"
Ці або подібні гасла жахів, мабуть, спричинили "харчову травму" у багатьох дітей. Батьки хочуть лише найкращого для своєї дитини і невпевнені в собі. Дитина дістався до харчуйтеся здорово, зрозуміло (незалежно від того, що ви сприяєте своєму здоров’ю)! Проблема полягає в тому, що такий спосіб навчання дитини «хорошому» просто контрпродуктивний. Часто трапляється так, що “здорове харчування” тепер асоціюється з примусом і мало задоволення. Нерідкі випадки розвитку харчових розладів, які не завжди відображаються на класичній анорексії. Часто почуте «їжте тарілку порожньою» створює тиск і примус. Таким чином можна вирощувати людей, які відмовляються їсти або змушені їсти.
Їсти навчився
М'ясо: розкішний товар стає дешевим
За винятком ласунів, діти дізнаються, який смак смачний, а чого не хотів би торкнутися в їх культурі. Батьки, брати та сестри та друзі є взірцем для наслідування. Таким чином, харчова поведінка зберігається стабільною і передається поколінням. Раніше м’ясо було розкішшю, бо воно було рідкісним. Тому попередні покоління вважали це особливо цінним і добрим. Зараз цього в достатку через попит та можливості, і переважна більшість людей не можуть уявити, як відмовляються від м’яса.
Неявний моральний клуб
Поколіннями його називали «особливо цінним» та частиною культури, і зараз він суттєво контрастує з «спойлерами веселощів та насолоди», які вимагають менше споживання м’яса. Багато хто пізнає, що неправильно продовжувати вживати м’ясо до такої міри. Вони все ще їдять, але часто з почуттям совісті (що іноді виражається як агресія проти всього “веганського”, бо все, що є веганським, витає над ними як моральний клуб). До речі, ви також можете задовольнити свої харчові потреби за допомогою рослин.
Люди часто діють нераціонально
Єдине постійне висвітлення у ЗМІ - це те, наскільки погано їмо більшість із нас, і що всі ми повинні споживати зелені овочі та омега-3. Але як бути з людьми, які просто мають огиду до зелених овочів та риби? І який сенс говорити людям, скільки мінералів містять овочі, і що тому їх доцільно їсти, якщо харчові звички, яких вони вивчили та відзначали в сім’ї, говорять про щось зовсім інше? Загальновідомо, що інформація, яка обробляється лише на когнітивному рівні, не призводить до зміни поведінки. Те, що куріння вважається шкідливим, не означає, що всі люди не палять. Потреби неможливо так легко "раціоналізувати". Тут з’являється дієтологічна терапія: Окрім традиційних змін поведінки невеликими кроками, допомагають також практичні та конкретні заходи, такі як спільне приготування їжі та тренування в магазинах. Головне, щоб нові емоційні ідеї переживали і пов’язували з певними продуктами.
Стриманий проти гнучких поїдачів
Правила та заборони
Але як може бути, що попри все існують люди, які мають збалансовану дієту, здорові і, здавалося б, протистоять «кожній спокусі»? Все просто: вам не потрібно чинити опір. У дієтологічній психології розрізняють два типи харчової поведінки: обмежувальну та гнучку харчову поведінку. Обмежені їдачі, як правило, постійно контролюють свої харчові звички. Вони не дотримуються жодної внутрішньої мотивації, але дотримуються заданих норм і обмежень а-ля: "Я б дуже хотів з'їсти цей шматок пирога, але мені це не дозволяють". Вони забороняють собі їжу і завжди віддають перевагу низькокалорійному варіанту, навіть якщо їм це не подобається. Тут панує принцип «все або нічого»: якщо їсти «заборонену» їжу, вони продовжують їсти без контролю («Зараз це не має значення»). Жорстка харчова поведінка частіше пов'язана з більшою масою тіла, ніж гнучка харчова поведінка.
Розслаблений і гнучкий
Гнучкі їдці, які все ще звертають увагу на свою вагу, більш спокійно ставляться до їжі. Ви ніколи не пропускаєте будь-яку їжу і просто “наважуєтесь” на більші страви. Ті, хто харчується гнучко, можуть з нетерпінням чекати затишної «Піццової неділі» та залишатися розслабленим. Потім наступного дня ви просто бігаєте на коліна або їсте більше овочів і збалансовано харчуєтесь. У них є набагато більше простору для маневру, ніж обмежені їдачі, керовані передбачуваними "дієтичними правилами", і харчуються насиченими. Це призводить до зменшення тяги до їжі.
Автоматизована харчова поведінка
Однак для багатьох це просто звичка. Досягнення мюслі або булочок вранці, або взагалі пропуск сніданку та віддання переваги закуски, щоб поїхати до пекарні, є поведінкою, яку багато хто з нас має там. Зазвичай така поведінка розвивається в ранньому віці, деякі вже в дитинстві. Інших ми дізнаємось лише пізніше. У будь-якому випадку кожна звична поведінка зберігається в мозку. Це створює “шлях”, яким ми регулярно користуємось. Ось так наш мозок економить енергію.
Маленькі кроки на "нових шляхах"
Для того, щоб змінити поведінку, потрібно створити і «протоптати» нові шляхи, щоб ми могли назавжди змінити свою поведінку. Спочатку це складно, ніби ми вивчаємо нову мову, але це має сенс з часом. Це допомагає робити невеликі кроки і ставити собі міні-цілі, які ви потім реалізовуєте 1-2 дні на тиждень. Такі як введення вегетаріанського дня в тижні. Якщо перша поведінка зайняла власне життя, ви ставите перед собою нову мету тощо.
Менше ліків, більше дієтичної терапії
Більшість людей знайомі з емоційним голодом (апетитом) через стрес або пригнічений настрій. Ось чому навряд чи комусь можуть допомогти хороші правила харчування. Замість публічної відвертої статистики щодо серцево-судинних захворювань чи діабету та неповажних освітніх кампаній, слід більше інвестувати в дієтологічну терапію та гнучкий та спокійний підхід до харчування та харчування. Занедбаній галузі харчової психології слід надати набагато вищу позицію в боротьбі з вторинними захворюваннями ожиріння та розладів харчування замість чисто біологічного та фармакологічного підходу.
Харчова психологія важливіша за радника з питань харчування
Замість того, щоб приймати ліки протягом усього життя через високий рівень холестерину або ліпідів у крові, зміна поведінки під впливом дієтологів може призвести до безсимптомного та здорового життя набагато більш стійким способом. Для здорового життя вам не доведеться дотримуватися суворих правил і гнатися за сумнівним розміром тіла, а також не потрібно на все життя залежати від фармацевтичної галузі. Більш розслаблений підхід до харчування, що вже є прикладом батьків у дитинстві, та відмова від заборон, призводить до того, що діти згодом стають здоровими харчувачами. Якщо батьки, як розслаблені любителі їжі, що не викликають усього, є взірцем для наслідування і пропонують всю їжу, але діти не змушують їх їсти, то з часом у них формується нормальна, розслаблена харчова поведінка.
Висновок: розслаблений, відкритий підхід до їжі та ваги тіла, уважність до власних емоцій та регулярні фізичні вправи, як правило, становлять здоровий спосіб життя!
У вас є пропозиції чи запитання щодо статті? Вам було що взяти з собою для власного повсякденного офісного життя? Не соромтеся залишати мені коментар.