Розморожуйте безпечно, дотримуючись наших порад!
Оновлено 24.02.2020 Беранжером Баро
Через кілька тижнів або місяців після заморожування їжі ви вирішили її з’їсти. Але перед тим, як скуштувати їх, потрібно розморозити! Які існують різні методи розморожування? Як найкраще дотримуватися гігієнічних умов? Кілька порад, як перестати холодати з замороженими продуктами !
Перед розморожуванням їжі
Перед розморожуванням їжі необхідно дотримуватися декількох гігієнічних правил. Важливо:
- мити руки перед будь-якими маніпуляціями;
- добре чистий посуд які будуть контактувати із замороженими продуктами.
Розморожування в холодильнику
Це найбезпечніший спосіб розморожування ! Особливо рекомендується для м’яса (птиці, великих шматків м’яса тощо) та для цільної риби. Це дозволяє їм повільно розморожувати, зберігаючи аромати. Залиште 3 - 4 години, щоб розморозити невеликі шматки м'яса та риби, і 12 - 24 години для великих шматочків. Залиште м’ясо або рибу в упаковці, якщо продукт упакований, інакше накрийте його харчовою плівкою і покладіть на решітку над посудом, щоб запобігти просочуванню їжі у воді, а рідина від танення не проллється у ваш холодильник.
Розморожування в мікрохвильовці
Це найшвидший спосіб розморожування. Але будьте обережні, цей спосіб розморожування не завжди однорідний: Краї їжі можуть бути дуже гарячими, поки середина ще холодна! Щоб уникнути цих незручностей, вийміть всю упаковку, покладіть продукти в безпечну для мікрохвильової печі ємність і виберіть режим «розморожування». Якщо ваша мікрохвильовка не має режиму «розморожування», використовуйте середню потужність для приготування їжі та перевіряйте стан їжі кожні 2 хвилини (поверхня повинна бути розмороженою, а не готова). Цей режим розморожування є добре підходить для дрібних продуктів: детальні овочі, невеликі шматочки м’яса або риби ...
Розморожування в холодній воді
Швидше, ніж розморожування в холодильнику, але повільніше, ніж розморожування в мікрохвильовці, розморожування в холодній воді займає від 1 до 2 годин. Це вимагає спеціальних гігієнічних заходів, що робить метод розморожування менш застосовуваним, ніж інші два. Щоб запобігти розмноженню бактерій, заморожену їжу слід закривати в герметичній (чистій) ємності, яка поміщається в ємність з холодною водою. Кожні 30 хвилин необхідно оновлювати воду в ємності. Це режим розморожування добре підходить для фруктів та овочів.
Слід зазначити, що їжа, розморожена в холодній воді, повинна готуватися відразу після відтавання !
При розморожуванні їжі необхідно дотримуватися трьох правил:
- їжа не повинна розморожуватися при кімнатній температурі;
- його слід швидко вживати;
- його ніколи не слід заморожувати.
Більшість продуктів можна готувати або варити, не попередньо розморожуючи. Продуктами, які необхідно розморозити перед приготуванням, є: випічка, великі шматки м'яса та птиці, а також продукти, що вживаються в сирому вигляді: фрукти, сирі овочі тощо. Якщо це продукти, заморожені в магазині, не соромтеся посилатися інформація на упаковці (час розморожування, умови тощо).
Як тільки ваша морозильна камера порожня ...
Перед від’їздом у відпустку або тривалої відсутності вдома прийнято «спорожняти» морозильну камеру, щоб уникнути втрати всього її вмісту в разі відключення електроенергії. Після спорожнення не забудьте зробити його макіяжем! Почніть з того, що відключите його. Якщо на стінках морозильної камери утворився шар льоду, видаліть його за допомогою гарячої води. Це дозволить згодом економити електроенергію. Розморожування морозильної камери може зайняти багато часу, тому будьте терплячі! Після видалення шару льоду промийте морозильну камеру водою, що містить лимонний сік або відбілювач, щоб дезодорувати та дезінфікувати.
У разі виходу з ладу морозильної камери
Якщо ваш будинок постраждав від відключення електроенергії, не відкривайте морозильну камеру для того, щоб якомога довше утримувати негативну температуру. Відключення, яке триватиме не більше 24 годин, не вплине на стан замерзання їжі. З іншого боку, якщо відключення електроенергії триває більше 24 годин, вам доведеться швидко споживати їжу та приділяти особливу увагу її зовнішньому вигляду. Їжу, яку, на вашу думку, не можна вживати, слід викинути, це може бути джерелом бактеріальної інфекції, яка може спричинити нудоту, блювоту та/або діарею.
- Міністерство сільського господарства та продовольства
- Здорове харчування, практичний топірець
- Посібник зі здоров’я на вашій тарілці, Що вибрати, 2010 рік
- Побутова гігієна, Ансес