Розробити збалансоване меню з дотриманням принципів; харчовий баланс - тренування
Райони
Цілі навчання
- Набути знань про харчовий баланс.
- Відповідні методології, необхідні для створення збалансованих меню.
- Розробити збалансоване меню в колективному харчуванні.
Безперервна освіта
Тривалість:
Ціна (без податку - Пакет страв: 13 €/день):
Цільова перевірка:
Сертифікат про навчання.
Для кого:
Той, хто працює в ресторані.
Навіщо обирати саме це утворення
Це навчання забезпечує працівників кухні вашої компанії необхідними знаннями для розробки збалансованих меню, адаптованих до споживачів відповідно до національних рекомендацій.
Навчання в деталях
Програма
Знати дієтичні потреби:
- основні поживні речовини (вуглеводи, ліпіди, білки, мінерали, вітаміни),
- потреби в їжі за типом профілю,
- помилок, щоб не робити,
- рекомендовані добові (RDI),
- розрахунок споживання, калорій.
Знати рекомендації:
- національний план харчування для здоров'я (PNNS2),
- керівництво з групи досліджень ринку харчування та харчування (GEM RCN).
Використовуйте колірний код:
- ідентифікація та баланс меню відповідно до колірного коду.
Складіть план меню:
- розробка збалансованого меню у школі громадського харчування,
- налаштування плану меню.
Методи навчання: Обличчям до обличчя
Вступ
Рекомендується знати оточення ресторану.
Доступ до навчання
Додаткове навчання
Радимо пройти тренінг: розвиваються техніки приготування їжі (товарний номер 10761).