Розшифрування етикетки харчових продуктів за сім простих кроків
Моя недавня поїздка до Притікіна багато в чому відкрила мені очі. Це поставило мене на шлях покращення здоров’я. Я став детективом через своє приховане споживання солі. І поки що добре. Я не приймаю ліки від артеріального тиску (і мої цифри хороші!) І мені вдалося видалити зайві непотрібні кілограми, які накопичилися навколо мого ядра. (Жир, піди!)
Я навчився нових способів їсти та заправляти їжу, так що це все одно цікаво. Гаразд, я визнаю, що я скучаю за певними речами, але привіт, міцне здоров’я зрештою приносить деякі жертви. І я все ще тренуюсь якомога частіше у своєму житті, можливо, трохи більше.
Але найбільш просвітницьким досвідом і найкращим досвідом у багатьох відношеннях була поїздка до продуктового магазину. Це сталося наприкінці мого візиту після того, як ми дізналися про проблеми зі здоров'ям, пов'язані з нашим харчуванням. Так, це була моя велика ніч - поїздка до продуктового магазину (я навіть надягав помаду з цього приводу). Вірте чи ні, але я був справді схвильований - і це від людини, яка абсолютно ненавидить продуктові магазини. Але ось була можливість прочесати проходи супермаркету зі знаючим дієтологом поруч і отримати консультацію фахівця щодо крихітних цифр, які більшість із нас скидає. Я постійно захоплювався, коли читав ярлики про харчування. Я думав, що трохи знаю - але хлопчику, чи був я безглуздим?
Було дивне відчуття - зайти до цього супермаркету. Я раптом дуже усвідомив пакунки; їх гучні кольори, сміливі претензії, те, як їх стратегічно розмістили на полицях для максимальної експозиції. Мансардні вікна були яскравими, навіть яскравими; Нездорова їжа нагромаджена майже на кожному куті проходу. А здорова їжа? Здебільшого вони переходили на нижчі полиці - їх важче знайти - оскільки найпопулярніші (тобто нездорові) бренди користувалися своїм статусом верхніх полиць.
Як ви можете все це зрозуміти? Ось декілька корисних порад. Пам’ятайте, що деякі із запропонованих нижче цифр є Правилами здорового харчування Притікіна. Ваші потреби можуть відрізнятися, але я думаю, що це чудові та прості способи розгадати заплутаний характер етикеток харчування.
1. Ніколи не вірте передній частині коробки. Ці твердження про "нежирний!" "Цілком природно!" або "світло!" всі відносні. Справа не в заявах про здоров’я, а в маркетингових заходах. Багато компаній роблять це, щоб змусити вас придбати продукт, який базується на останній лихоманці здоров’я, як їжа з низьким вмістом жиру. Можливо, в ній мало жиру, але ви, можливо, не знаєте, що смак, який втрачається зниженням вмісту жиру, компенсується великою кількістю доданого цукру.
2. Завжди читайте етикетку та список інгредієнтів. Знову ж таки, передня частина коробки не розповідає всієї історії (принаймні, не точної історії). Можливо, на коробці сухарів написано "без жиру". Добре чи? Неправильно. Це твердження не означає, що жирів немає: все ще можуть бути нездорові жири, такі як пальмові або кокосові олії, які настільки ж шкідливі для артерій, як і неприємні трансжири, які вони замінюють.
На даний момент ти, мабуть, добрий і божевільний, і ти можеш почухати собі голову, чому немає норм, що заважають виробникам харчових продуктів заявляти про це. Я буду продовжувати говорити! (Я теж злюсь, але я ніколи не був активістом. Тож я не збираюся писати про те, як боротися з урядом у цьому питанні.) Натомість, озбройтеся деякими оборонними знаннями:
3. Перевірте розмір порції та калорії на порцію. Тому часто цифри представляють розмір порції набагато менший, ніж ви б їли - не кажучи вже про дуже нереальну порцію. Дуже дивовижний факт: порція знежиреного кулінарного спрею важить 0,25 грама - це еквівалентно третині другого спрею. А? Чий палець такий спритний, щоб так швидко розпорошити? (А скільки в будь-якому випадку каструля покриває швидкий розпилювач?)
Я навчився подавати розміри деякий час тому, коли думав, що щоранку буду снідати булочкою з низьким вмістом калорій. Я побачив на етикетці 150 калорій і подумав: чудово! Я можу з’їсти все це всього за 150 калорій - яка знахідка! Неправильно. Через кілька десятків булочок, уважніший погляд на етикетку привів мене до відкриття (задихаючись!), Що кількість калорій - це ПОЛОВИНА булочки, а не вся справа.
Ах, ігри виробників продуктів харчування.
4-й. Перевірте калорії з жиру. Подивіться на кількість калорій, потім перегляньте "Калорії з жиру" (зазвичай на одному рядку праворуч). Тут потрібно трохи порахувати математику (ця цифра не говорить вам, який відсоток калорій припадає на жир, але я знаю, що ви це легко зможете зрозуміти). Ось кілька варіантів:
- Поділіть кількість калорій від жиру на загальну калорію. (Якщо порція містить 150 калорій, з яких 50 жирів, ваш продукт має 33% калорій від жиру.)
- Погляньте на загальну кількість калорій і переконайтеся, що калорійність жиру не перевищує 20 відсотків (це рекомендації Притікіна; ваші можуть бути більшими або меншими). Згідно з 20-відсотковою нормою, грами жиру не повинні перевищувати 30 грамів на порцію 150 калорій.
5. Перевірте натрій. Можливо, ви не захочете підтримувати свій натрій на такому низькому рівні, як я, але це хороший орієнтир, тим не менше. (Якщо ви дивитесь на відсоток добової норми натрію - DV - пам’ятайте: він базується на державних стандартах, які для деяких можуть бути занадто високими.) Подивіться на калорії, а потім на натрій. В ідеалі співвідношення повинно бути 1: 1; на 150 калорій натрій не повинен перевищувати 150 мг.
Є декілька винятків, з такими приправами, як гострі соуси, соуси для барбекю та сальса, каже Притікін. З ними повинно бути не менше 4 мг натрію на калорію.
6-й. Цукор. це цукор. це цукор. На етикетці може бути не написано "цукор", але все одно це схоже на цукор. Він також відомий як: кукурудзяний сироп, сорго, рис і кленовий сироп, патока, мед, ячмінний солод, ячмінний солод - або будь-який термін, який закінчується на "ол" (сорбіт або малітітол) або "осе" (декстроза, глюкоза, фруктоза).
7-й. Переконайтеся, що ядра - ЦІЛІ. Можливо, на вашому хлібі чи макаронах написано "цільнозерновий". Звучить здорово. поки ви не виявите, що першим інгредієнтом у списку інгредієнтів є "пшеничне борошно", яке насправді є рафінованим борошном. Цільнозернове борошно або висівки можуть бути у списку, але нижче, тобто продукт не є переважно цільним зерном. (Інгредієнти вказані в тому порядку, в якому вони з’являються в їжі. Отже, перший інгредієнт - це найважливіший і найпоширеніший інгредієнт.)
Ще одна річ, яка дурить багатьох людей, - це слово «багатозерновий». Ну добре, ви можете думати, що в ній багато зерен. Але ці зерна не обов’язково є «ЦІЛИМИ» зернами, в результаті чого утворюється не більше, ніж багато рафінованих зерен.
Це важливо> Наступного разу, коли ви вирушите за покупками, витратьте трохи більше часу, ніж зазвичай. Потрібно ретельно продумати, чи хочете ви робити здоровий вибір. Однак після первинного розслідування ваші майбутні поїздки до продуктового магазину повинні бути простішими та швидшими.
І я обіцяю, коли зустріну вас, я буду радий допомогти.
Ви також можете прочитати: Їжа для здорового старіння.
Підпишіться на питання середнього віку електронною поштою