Розширення їжі та різноманітність смаків - здорове життя
Вплив на харчові переваги через ранні сенсорні враження представляється біологічно вірогідним. Дослідження неоднорідні, але в сукупності вони підтверджують правдоподібність рекомендації щодо різноманітного раціону як матері, яка годує груддю (див. Розділ Харчування матері, що годує груддю), так і дитини у віці прикорму [126]. Часто рекомендується пропонувати нові продукти неодноразово, щоб збільшити прийняття ними дитини [19, 36, 78, 96].
Довідкова інформація
Ранні смакові враження можуть вплинути на пізніші смакові та харчові уподобання. Це особливо бажано щодо овочів та фруктів. Немовлята позитивно реагують на солодке з самого початку, а у віці від 2 до 6 місяців - також на солене. Однак вони негативно реагують на гірке, завдяки чому виникають генетичні відмінності в чутливості до гірких речовин [154, 156]. Здається, є постнатальні часові вікна, в яких мозок, що розвивається, має підвищену чутливість до впливів навколишнього середовища, і ранні переживання можуть впливати на нейронні взаємозв'язки мозку та поведінку протягом усього життя [154].
З'являється все більше доказів того, що i.a. Дієта під час вагітності та годування груддю може також впливати на подальші харчові уподобання дитини [208], а також те, що ранні різноманітні смаки сприяють готовності пробувати і приймати нові продукти [155]. У ранньому віці діти знайомляться з великою кількістю різних ароматів, які переходять з продуктів харчування у материнському харчуванні в навколоплідні води та грудне молоко. Смаковий профіль грудного молока відрізняється не тільки від матері до матері, але й від грудного до грудного вигодовування. Таким чином, дитина, що знаходиться на грудному вигодовуванні, знайомиться із запахом та смаком їжі, яку їсть його мати і яку вона, ймовірно, згодом запропонує йому як частину сімейної дієти [155]. Діти, які раніше годували груддю, намагаються приймати нову їжу краще, ніж діти, які не годують груддю (наприклад, [108, 168, 208]).
На початку фази прикорму відмова від нових продуктів є i. Загалом низький [55, 143]. Отже, батьки повинні переконатися, що з самого початку існує широкий асортимент прикорму, але вони також повинні приймати відмову і не закликати свою дитину їсти, оскільки це може зменшити прийняття пропонованих продуктів [78]. Багаторазове пропонування та випробування нових видів фруктів та овочів на фазі прикорму може збільшити ймовірність прийому. Прийняття нових продуктів часто досягається лише після того, як їх пропонують від 8 до 10 разів [154, 186, 196].
Немовлята та маленькі діти також виявляють пристрасті до їжі шляхом спостереження та наслідування. Вони частіше приймають нову їжу, якщо дорослі та брати та сестри їдять одне і те ж [19]. Тому немовлята повинні бути присутніми за сімейним столом з фази прикорму, де вони також можуть їсти відповідну їжу.
При переході з молочної дієти (для матері) на кашу або тверду їжу можуть виникнути труднощі з адаптацією. Захисні реакції дитини або посилення бажання з'їсти себе можуть засмутити батьків. Труднощі, як правило, стихають, коли батьки терплять, приймають відмови і дозволяють дитині займатися самоїданням. Якщо батьки спробують визначити ситуацію, негативна поведінка дитини може посилитися, а ризик порушення харчування/харчування збільшиться [206]. Батьки повинні звернутися до наглядаючого педіатра, якщо їхня дитина надмірно вимоглива до їжі, відмовляється від твердої їжі, у неї слабкий апетит, їсть лише коли відволікається, постійно задихається їжею, випльовує, блюве якщо ви стурбовані розвитком вашої дитини.