Розум каже овочі, шлунок хоче шкідливу їжу - WELT
Салат корисний, гамбургер повинен бути лише час від часу - більшість людей це знають. Тим не менше, багато хто, як правило, використовують нездорову їжу, а не фрукти та овочі
Джерело: Getty Images
У всьому світі їдять більше фруктів та овочів, ніж будь-коли. Але, незважаючи на всі попередження, люди вважають за краще їсти шкідливу їжу, коли сумніваються. Хоча в багатьох місцях діти недоїдають, людей з ожирінням стає більше.
Фрукти, овочі та інші корисні продукти здаються в багатьох місцях доступнішими, ніж 20 років тому. Тим не менше, коли виникають сумніви, люди на землі, як правило, вдаються до шкідливої їжі. Це результат дослідження, опублікованого в журналі "Lancet Global Health" міжнародною дослідницькою групою під керівництвом Фуміякі Імамури з Кембриджського університету.
Зростаюче споживання нездорових продуктів, таких як оброблене м'ясо або підсолоджені напої, переважає позитивний розвиток збільшення споживання фруктів та овочів, описують дослідники. Найбідніші дієти були виявлені в заможних країнах, таких як США та Канада, а також у Західній Європі.
Для дослідження міжнародна група дослідників вивчала харчові звички майже в 190 країнах. Але це проаналізувало більше 320 опитувань щодо харчування за 1990 і 2010 роки. Автори досліджували питання про те, як часто респонденти їдять фрукти, овочі та рибу і як часто вони віддають перевагу нездоровим альтернативам, таким як сіль, м'ясні продукти та солодкі напої.
Повноцінне зерно, риба та шкідлива їжа
Результат: в той час, як люди вживають більше здорової їжі, як цільне зерно та риба, набагато більше зростає кількість споживаної нездорової їжі. Крім того, згідно з дослідженням, люди похилого віку харчуються більш свідомо, ніж молоді люди, а жінки їдять краще чоловіків.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Здорові харчові звички були зафіксовані в Монголії, Латинській Америці та Карибському басейні. Серед країн, які, на думку авторів, повинні стримувати свою схильність до нездорової їжі, є Боснія, Вірменія та Домініканська Республіка. Однак у деяких країнах Африки та Азії за останні 20 років харчові звички не покращились, зазначає він.
"Попереду ще довгий шлях", - каже один із авторів дослідження Даріуш Мозаффаріан з Університету Тафтса. «Західники» були одними з найбільших споживачів нездорової їжі. Але Китай та Індія наздоганяють, саме тому уряди цих країн повинні втрутитися, сказав Мозаффарян. "Ми не можемо відпустити це".
Повні діти
Інша дослідницька група присвячена глобальній проблемі ожиріння у дітей у фокусі "The Lancet Global Health". За інформацією дослідників, у всьому світі боротьба з ожирінням у дітей прогресує повільно. Кількість дітей із зайвою вагою різко зросла за останні 30 років - навіть у країнах, де дітей все ще мучить недоїдання.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Діти в США важать в середньому на п’ять кілограмів більше, ніж їх однолітки тридцять років тому, згідно з новими оцінками дослідницької групи, яку очолює Бойд Свінберн з Оклендського університету. Порівняно з 1970-ми, американські діти в день їдять в середньому на 200 кілокалорій більше. Особливо виграє від цього харчова промисловість. "Товсті діти - це інвестиція в майбутні продажі", - сказав співавтор Тім Лобстейн із Всесвітньої федерації ожиріння в Лондоні.
В одній зі своїх робіт дослідники зібрали результати досліджень, опублікованих між 1972 і 2012 роками. Стає очевидним, що в країнах з низьким та середнім рівнем доходів, таких як Індія, Мексика чи Південна Африка, дехто з п’ятирічних дітей все ще недорозвинений і недоїдає. Водночас кількість дітей із ожирінням там швидко зростає. Наприклад, у Бразилії кількість дітей із зайвою вагою та ожирінням зросла з приблизно 7 відсотків на початку 1970-х до понад 25 відсотків до 2010 року.
Дослідники закликають до різного маркетингу
З їхніх результатів вчені виводять попит на нові дієтичні настанови, які регулюють доступність, ціну та стандарти для визначення харчових цінностей. Ви стверджуєте, що практика корпоративного маркетингу повинна змінюватися. Діти потребують харчової безпеки та здорових пропозицій. Споживання здорової їжі не повинно загрожувати рекламою конкуруючих, менш поживних продуктів.
Крім того, уряди країн повинні більше брати участь у боротьбі з ожирінням, щоб "епідемію ожиріння" можна було остаточно зупинити. Ожирінням вважається той, хто досягає значення більше 30 в результаті формули індексу маси тіла "вага за зростом у метрах у квадраті". Той, хто перевищує значення 25, має надлишкову вагу.
За даними Федерального статистичного управління, кожна друга доросла людина в Німеччині має надлишкову вагу. У 1999 році 48 відсотків важили занадто багато, у 2013 - 52 відсотки. У дослідженні (Kiggs) були зібрані дані про стан здоров'я дітей у Німеччині з 2003 по 2006 рік. Відповідно, 15 відсотків від семи до десяти років вважалися надмірною вагою протягом цього періоду. Серед віків від 14 до 17 років це становило 17 відсотків. Частка ожиріння становила 6,4% та 8,5% серед людей похилого віку.
Половина німців вважає, що їхнє харчування здорове
Приблизно половина німців часто харчуються здоровою та збалансованою їжею на власний розсуд. Це результат репрезентативного опитування, проведеного на замовлення Федерального міністерства сільського господарства.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Східні німці та, зокрема, жінки, кожна із 62 відсотками, оцінюють свій раціон як особливо позитивний. Освіта респондентів навряд чи робить різницю: 57 відсотків людей із початковою або середньою освітою та 56 відсотків випускників середньої та вищої школи вважають своє меню збалансованим.
Тому основною причиною неправильного харчування є брак часу: 60 відсотків опитаних, які не завжди харчуються здорово у повсякденному житті на власний розсуд, називають причиною брак часу. 43 відсотки визнають перевагу нездоровій їжі. Іншими причинами нездорового харчування є відсутність фінансових можливостей (22 відсотки), недостатня інформація (19 відсотків) та відсутність інтересу (18 відсотків).
Для когось занадто мало грошей на щось здорове
З опитаних, які мають кваліфікацію, яка закінчує початкову чи середню школу, 30 відсотків вважають, що вони недостатньо поінформовані, а 33 відсотки говорять, що у них занадто мало грошей на здорову їжу. З опитаних із середньою або вищою освітою лише 11 відсотків не мають інформації та 18 відсотків не мають фінансових можливостей для здорового харчування.
Німецьке товариство ожиріння написало відкритий лист до Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) у листопаді 2014 року та попередило, що проблема ожиріння масово недооцінюється у всьому світі. Приборкання епідемії ожиріння за допомогою добровільних заходів слід розглядати як провал.
Проект фінансували Фонд Білла та Меліндї Гейтс та Рада з медичних досліджень Великобританії.