10 найкращих Prosecco 2020 - Comparavis
Відомо, що просекко є двоюрідним братом шампанського, але це також напій, який набагато прийнятніше пити на початку дня в порівнянні з іншими алкогольними напоями. Найкраще, як правило, це набагато дешевше шампанського. Але яку пляшку просекко вибрати ?
Ми підготували цей посібник, щоб допомогти вам вибрати ідеальний просекко. Веселіться! О ... і пити відповідально.
Найкраще просекко 2020 року
1. Боттега Золото
Боттега Голд - це просек DOC, отриманий виніфікацією винограду Glera. Елегантність, свіжість і жвавість його бульбашок походить від краси та традицій його території, де незрівнянні панорами формують виноградні лози. Відмінно підходить як аперитив та у складі коктейлів, особливо добре поєднується із легкими закусками (морепродукти та макарони з неароматичними травами та різотто), паровою або сирою рибою, білим м’ясом на грилі, рагу та стравами.
Те, що всередині, більш ніж гідне вашої уваги. Цей просекко - чистий, свіжий та фруктовий, з класичними ароматами яблук, груш та ароматних квітів саду. Він має фруктові аромати більш живий і щедрий, ніж його аналоги на ринку. Піна, що утворюється, є легкою і пінистою, а 13 г залишкового цукру ідеально збалансовані, створюючи надзвичайно приємний стакан бульбашок, який повинен негайно принести гедоністичну та святкову радість.
2. Б'янка Вінья Просекко
Просекко з виразно глибшим за середній смак завдяки своїм фруктам з трьох виноградників - Конельяно, Сан-П'єтро-ді-Фелетто та Соліго - що додає йому додаткової складності. Класичний квітковий аромат із кремовим насиченням для підтримки фруктів на небі. "Б'янка Вінья" була заснована Оленою та Енріко Мошеттами в 2004 році, коли об'єдналися дві сім'ї з однаковою пристрастю до якісних вин та гарної кухні: "Мошетта" (виробники вина в Сан-Галло з 1903 року) та "Куцціол" (торговці вином у харчовій промисловості з 1920 року) . Кожне виноградник вносить свій унікальний характер, структуру та мінеральність у готові вина.
Плоди походять від лоз Сан-П'єтро-ді-Фелетто та Соліго, де лози висаджують на глинисто-вапнякових грунтах. Після ручного збору винограду обережно пресують і залишають для відстоювання перед ретельно контрольованим бродінням у чанах з нержавіючої сталі. Повторне бродіння відбувається за методом Шарма в резервуарах з нержавіючої сталі (закритих під тиском) при запрограмованих температурах та з вибраними дріжджами протягом щонайменше 60 днів.
Ця ніжна квіткова ігриста дуже смачна. Якщо ви хочете, щоб вишукана закуска вразила вимогливого гостя, цей просекко від Б’янки Віньї повинен зробити трюк. Він описується як сирий, але пам’ятайте, що з просекко все відносно, щоб ви все одно отримали його характерну солодкість. Це чудова закуска, яка добре поєднується з легшими стравами з морепродуктів, тому може стати ідеальною закускою на різдвяний обід.
3. Collalto Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Brut
Це Prosecco представляє найчистішу версію Proseccos. Він є найбільш закріпленим на своїй території походження. Зовнішня сторона пляшки - прекрасного солом’яно-жовтого кольору з дуже легкими зеленуватими відблисками, демонструючи її чудову свіжість та молодість. На носі його характеристики свіжості та аромату підтверджуються ароматами свіжостиглої груші Вільямс на надзвичайно ніжному та приємному квітковому тлі.
У роті його кислотність справедливо домінує, але ніколи не переважає над іншими смаковими відчуттями. Вплив цукру добре поєднується з кислинкою і перетворюється на абсолютно варті уваги стійкість і складність. Чудовий як аперитив, якщо його пити самостійно, він чудово поєднується з гарячими закусками з морепродуктів, делікатною смаженою рибою, овочевою темпурою, супами та різотто на овочевій основі. Також можна насолоджуватися стравами з білого м’яса, делікатними та легкими соусами, солона та вершкова основа яких збалансована кислотною дією на смак. Подавати його рекомендується при температурі 8 ° C.
Сухий і легкий, але з відтінком фруктовості - особливо білого персика - і відтінків бріошу згодом, він освіжаючий і ароматний, закінчується лимонним відтінком. Майже прозорий, це просекко, який стане вашим улюбленим.
4. Просекко Брут Н.В.
La Cantina Produttori di Valdobbiadene - це спільний виноробний завод з 583 виноградарів, що вирощують понад 700 гектарів виноградників на крутих пагорбах між Вальдобб'ядене і Конельяно. Заснована в 1952 році, вона є однією з найстаріших компаній з вирощування, переробки та розливу просекко, і протягом багатьох років виробляла пробки, включаючи ту, виготовлену із 100% винограду глери, якість якої часто зустрічається лише в Італії. Він має блідо-солом’яний колір, і ви отримуєте типові характеристики ароматів яблук та груш у поєднанні з більш насиченими нотами ананаса. Насолоджуватися ним як аперитив або як супровід антипасто.
5. Академія Венето Просекко
Це доступне ігристе просекко - вино тривалого бродіння з періодом перемішування. Добре продуманий, він однаково добре працює як аперитив або як коктейль - особливо з відтінком персикового пюре для створення класичного Белліні. Легкий, освіжаючий і вишуканий, гармонійний на смак, без суворості, з теплим присмаком, нотами стиглих фруктів і квітів акації, він трохи більше бісквітного, ніж у багатьох інших просекко, і трохи сухіший, ніж просекко Сенсбері. Це елегантний та гармонійний вінтажний Prosecco, з блискучим синім кольором. Характеризується тонкою та стійкою перлагеєю. На носі він виражає ноти білих квітів та фруктів, таких як яблуко, груша та білий персик. У роті воно сухе, з чудовою структурою та смаком, смак довгий і свіжий.
Просекко чудового вишуканого та елегантного характеру для моментів надзвичайної приємності. Це напій вражаючої вишуканості, особливо з точки зору ціни. Якщо ви влаштовуєте різдвяну вечірку, це, безумовно, просекко, яке слід врахувати.
6. Просекко Адамі
Цей легкий просекко з м’якими бульбашками надзвичайно святковий: це ідеальний аперитив, щоб привести всіх у форму для вечірки. Виробляється сім’єю Адамі в Ла-Рива-дей-Фраті, із використанням поєднання традиційних методів та сучасних технологій, воно виготовляється виключно з винограду з лоз сімейства Адамі. Свіжий, з витонченою фруктовістю на носі та небі, смак явно перевищує норму і коштує не набагато дорожче звичайного просекко. Добре, адже ви точно захочете придбати не одну пляшку.
7. Просекко заповідник Фріулі
Іноді пляшки просекко недостатньо. Якщо ви хочете побалувати себе чудовим просекко, заповідник Фруїлі пропонує свої просекко в наборах по 6, щоб у вас ніколи не вистачало смакоти. Він дуже свіжий і ніжний, з м’якими і стійкими бульбашками, які надають йому справжню ауру легкості. На носі очікуйте ароматів персика, груші та яблук, і ці аромати - разом із цитрусовими - переносяться на смак. Він поєднується з аперитивом або холодним м’ясом.
8. Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco
Цей просекко винятково елегантний, вражаючи ідеальним балансом між сухістю та солодкістю. Насправді це настільки добре, що ви, мабуть, почуватиметесь винним, якщо з’їсте що-небудь із цим (хоча це чудово працює із закусками). Справжній актив для тих, хто готовий заплатити трохи більше за хороший просекко.
9. Фрейшенет просекко
Цей просекко, безумовно, виграє приз за найбільш джазову пляшку в нашому порівнянні. Він має легкий, фруктовий і свіжий смак. Виготовлений лише з винограду, він пропонує квіткові аромати яблука, персика та цитрусових. Додайте до цього жваву і ніжну фруктовість на смак із стиглими яблуками та апетитними цитрусовими фруктами, які ідеально поєднуються з абрикосом та персиком. Бульбашки є більш дрібними та довговічними, ніж у багатьох просекко, що робить їх ідеальним ігристим вином, яке можна запасти у святковий сезон та не тільки.
10. Сенсі 18К - Просекко DOC
Освіжаючий, Sensi 18K Prosecco DOC - фруктовий і особливо солодкий. Він також універсальний, як насолоджуватися як самостійно, так і з коктейлями. А якщо ви любите гострі страви, це чудовий супровід. Ви отримуєте квітково-фруктові аромати, тоді як аромат злегка мигдалевий. Він гарний і легкий, хоча і не такий м’який, як деякі, і виділяється серед натовпу. Словом, велике співвідношення ціни та якості, яке підходить майже до будь-якого випадку.
Що таке просекко ?
Як і шампанське, просекко - це ігристе вино. Але якщо шампанське походить із шампанського у Франції, просекко походить з певного регіону на північному сході Італії, який охоплює Венето та Фріулі. Його смак також дуже різний: тоді як шампанське сухе і кисле, просекко виходить більш гладким і солодким.
Просекко виготовляється з винограду глера, деякі просекко виготовляються виключно з цього винограду, а інші поєднують його з іншим виноградом, таким як Шардоне. Але просекко повинен містити щонайменше 85% ґлера, щоб розглядатись і продаватися на законних підставах під назвою просекко.
Чому просекко дешевше шампанського ?
Шампанське - це вино, заквашене вдруге у пляшці, щоб надати йому того блискучого вигляду. З просекко це друге бродіння зазвичай відбувається у великому герметичному чані, після чого вино фільтрується та розливається по пляшках. Це менш трудомістке та трудомістке, саме тому воно може бути дешевшим. Це також пояснює, чому шампанське має більше стиглих смаків, тоді як просекко свіжий і фруктовий.
Що робить хороший просекко ?
Букви DOCG (denominazione di origin controllata e Garantita або найменування контрольованого та гарантованого походження французькою мовою) означають, що просекко походить спеціально з регіону Конельяно Вальдоббіаден, відомого своєю якістю. Навколо міста Картіцзе є навіть свого роду «гран-кру» з просекко, де невелика кількість лоз збирається вручну. Тут виноград досягає своєї остаточної зрілості, а просекко з цього регіону, як правило, коштує дорожче. Інші типи просекко позначені буквами DOC, що просто підтверджує, що вони походять з усього регіону, де відбувається розлив.
Не лякайтесь ярликами, на яких написано "світло-фруктовий". Насправді так званий "сухий" просекко все ще досить солодкий, і навіть маркування "надмірно сухе" все ще містить від 12 до 17 г цукру. Якщо ви хочете справді сухого вина, знайдіть на етикетці слово Brut.
Яка різниця між шампанським та просекко ?
Регіони та сорти винограду
Як вже було сказано, шампанське походить з регіону Шампань у Франції, а Просекко - з Венето на півночі Італії. Шампанське може бути сумішшю або сортовим вином, виготовленим із Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє. Просекко виготовляється з винограду Глера.
Методи отримання
Друга суттєва відмінність між цими двома ігристими винами полягає у способах виробництва, зокрема в способі виготовлення ігристого вина. В обох випадках оригінальне вино проходить другу ферментацію, створюючи CO2, що робить його ігристим. У шампанському використовується метод Шампенуаз. Тут відбувається друге бродіння в пляшці: дріжджі додаються з цукром (тиражний лікер).
Пляшки залишають нахиленими, шиєю вниз, у стійках, щоб після завершення бродіння мертві клітини дріжджів збиралися в шийці. Після готовності горловина пляшки заморожується, а мертві клітини дріжджів вивільняються в процесі, який називається «кровотеча». Потім вино реферують і залишають для витримки, для марочних вин воно повинно бути витриманим не менше 18 місяців, для збору винограду - не менше трьох років.
Для Prosecco найчастіше використовується «метод чану», коли друге бродіння відбувається у великому чані. Ще раз дріжджі додають із цукром до базового вина. Під час другого бродіння ємність герметично закупорюється, щоб запобігти виходу СО2, що робить вино ігристим, перед тим, як розливати та закривати.
Ароматизатори
Ці два способи виробництва дають дуже різні смакові характеристики цих вин.
Чим відрізняються смаки ?
Більш тісний контакт із дріжджами у способі шампанського означає, що вони, як правило, мають різні та більш сирі аромати. Дріжджі мають менший вплив на просекко, отриманий цистернним способом, оскільки при другому бродінні відбувається менший контакт.