Розуміння етикеток, що таке желатин (E428 або E441) Terra eco
| ЕКОЛОГІЯ | СУСПІЛЬСТВО | ЕКОНОМІКА |
Де ми це знаходимо ? Харчовий желатин може мати номер E428, номер E441, а іноді і не мати номер, оскільки його можна розглядати як інгредієнт, а не як добавку. Він міститься в багатьох продуктах переробки, в тому числі 63 з 3000 продуктів, на які посилається база даних Open Food Facts, від цукерок (зефіру) до піци, включаючи йогурти та кантонський рис.
Як це зроблено ? Харчовий желатин виробляється гідролізом колагену зі шкіри, кісток або сухожиль тварин, особливо свинини.
Навіщо це ? Желатин служить загусником або стабілізатором.
Побічні ефекти: Методи виробництва желатину поставили під сумнів епідемія божевільних корів наприкінці 1990-х рр. Сьогодні Орель Клеменсін, експерт з охорони здоров'я в Інституті Нотео, більше не бачить "Немає зв’язку з ризиками" і нагадує, що інститут Noteo присвоїв цій добавці рейтинг небезпеки 1/20. "Можуть бути алергії, але це дуже рідко", зі свого боку примітка Жан-Мішель Лесерф, керівник відділу харчування Інституту Пастера де Лілля.
Застереження щодо використання: Тільки вегетаріанці або люди, які не бажають їсти свинину з релігійних причин, повинні уникати цього продукту. Що може спричинити проблеми для вживання наркотиків.