Розуміння нашої харчової поведінки, щоб відновити рівновагу
Чи достатньо знати, що потрібно добре харчуватися, щоб підтримувати стабільну вагу? Як досягти здорових стосунків з їжею ?
У “La Tête au Carré” Дід’є Шапело, лікар, що спеціалізується на фізіології харчової поведінки, та Себатьєн Болер, науковий журналіст, говорили з Матьє Відаром про нашу харчову поведінку: як це працювало, що розвивалось із суспільством і як ми могли спробувати приручити їх.
Не дивно, що їжа - це функція, керована нашим мозком. Саме гіпоталамус контролюватиме бажання їсти, зокрема за допомогою гормонів. Вчені спостерігали зокрема роль греліна, відомий як "гормон голоду", що може змусити нас їсти, навіть не потребуючи цього.
Це, наприклад, баночка із солодощами, розміщена на полиці, яка дає нам око чи вікно кондитерської. Грелін (який також важливий для апетиту) робить нас більш вразливими до подразників, що викликають голод.
Чи достатньо знати, що потрібно добре харчуватися, щоб підтримувати стабільну вагу? ?
Окрім того, що їжа багатша, жирніша, солодша, наш підхід до неї сьогодні інший, оскільки вона переекспонована (на фотографіях, якими ми ділимося, у гігантських гіпермаркетах з нескінченними полицями, у розповсюдженні необмежених послуг громадського харчування, у відео з рецептами, які ми ненажерливо дивимося на своїх телефонах ...).
Тож ризик робити щось відключене від наших реальних фізіологічних потреб більше. Це знаменитий: їсти без голоду.
Наше оточення постійно піддає нам це, і саме це пояснює (крім соціальної нерівності, поширення дієт, нездужання) проблеми ожиріння сьогодні. Дідьє Шапело:
Доведено, що одним із факторів ризику переходу на наркоманію є доступність речовин.
Крім того, можна бути в той час більш крихким і не усвідомлюючи цього. Тоді їжа стає відповіддю на наш невизначений емоційний стан. Абсолютно необхідно, якщо ми бачимо притулок у своєму харчуванні, поставити перед собою питання свого психічного здоров'я. Їжа не обов’язково є ознакою міцного здоров’я.
Як досягти здорових стосунків з їжею ?
Потрібно здійснити повне перевиховання нашої поведінки щодо їжі. Вся наша освіта має бути переглянута. Дійсно, вона завжди говорила нам, що якщо ми добре харчуємось, ми є добре живе* (що апріорі - швидше позитивна річ)
Менталітет змінюється: ми усвідомлюємо, що добробут також передбачає збалансоване харчування. Однак зауважте, що ми також можемо побачити це через журнали, телевізійні шоу, соціальні мережі ... своєрідна заборона на здоровий спосіб життя, який стає задушливим.
Як вже згадувалося раніше, не соромтеся задавати собі питання: як у мене справи (в голові) ?
Є також маленькі поради, як не «демонструйте» їжу вдома (уникайте прозорих банок), не залишайте посуд лежати навколо на столі занадто довго абовикористовуйте менші тарілки (порції, таким чином, здаються більшими, у когось менше враження, що він голодний після того, як допив тарілку), що дозволяє відновити певний контроль над його режимом годування.
На закінчення Дідьє Шапело наполягає на тому, що робити фізичні вправи залишається найкращим способом приборкати свою харчову поведінку, і пам’ятайте, що ви голодні та не голодні.
Продовжувати
* Пісня 16 століття: Хто хоче позбутися мігрені, повинен лише випити хорошої їжі/і тримати стіл повним цервел та шинки/Вода не робить нічого, крім гниття легенів/Буте Буте, супутник пляшки/Порожній цей келих і ми його заповнимо