Розумна їжа »- проект голландських дослідників, який усуне проблему ожиріння
Група вчених з Нідерландів працює над розробкою цих чудових продуктів, які містять спеціальну хімічну речовину, що імітує повідомлення про насичення, яке шлунок надсилає в мозок, коли ми багато їмо.
Дослідники сподіваються, що, передавши це повідомлення раніше, мозок можна обдурити, не допускаючи надмірного споживання їжі.
"Ми знаємо механізм взаємодії поживних речовин із клітинами шлунка, які передають у мозок через гормони повідомлення про" повний шлунок ", - сказав Єнс Холст, ендокринолог із дослідницької групи.
Дослідники змогли розшифрувати повідомлення, яке шлунок надсилає до мозку, тепер бажаючи використати цей успіх для боротьби з ожирінням.
Холст виявив у шлунку молекулу, яка називається GLP-1 (глюкагоноподібний пептид-1), яка діє на область мозку, що регулює апетит.
Зараз дослідник працює над фінансуваним ЄС дослідницьким проектом Full4Health, який має на меті визначити точний механізм, за допомогою якого шлунок передає мозку повідомлення про насичення.
"Існує ряд гормонів ситості, які допомагають закрити їжу. Ми досі не знаємо, які поживні речовини беруть участь у передачі цього повідомлення та чи можемо ми маніпулювати взаємодією їжі з цими системами сигналізації ", - сказав Джуліан Мерсер, координатор цього проекту.
Дослідники сподіваються спочатку розробити препарати, що імітують послання шлунка, наступним кроком буде розробка продуктів харчування, що містять ці молекули.
"Наш ідеал - розробити" розумну їжу ", яка надсилає мозку повідомлення про насичення", - підсумовує Мерсер.