Розумна їжа з низьким вмістом вуглеводів1x1
Коротке пояснення заздалегідь: У періоди голоду організм виробляє так звані кетонові тіла з жирних кислот (це ацетацетат, ацетат та ß-гідроксибутират). Вони є побічним продуктом спалювання жиру в організмі, коли рівень цукру в крові низький. Кетонові тіла викидаються в кров через печінку, де вони можуть далі метаболізуватися різними органами (після активації), тому забезпечують енергією.
Якщо в організмі імітується фаза голоду (через дуже низьке споживання вуглеводів та помірне споживання білка та енергії, але при збільшеному споживанні жиру), тоді проходить кетогенний метаболічний шлях.
кетогенна дієта, одна з найсуворіших дієт з низьким вмістом вуглеводів, застосовується з медичних причин, наприклад, у дітей, які страждають епілепсією або проблемами обміну глюкози, і повинна проходити лише під наглядом лікаря. Ця дієта може зменшити тяжкість та частоту епілептичних нападів (особливо після невдалої подвійної медикаментозної терапії).
Іншою дієтою з низьким вмістом вуглеводів є, наприклад, дієта Аткінса (дуже висока жирність із вмістом жиру понад 50%), при якій не більше 5–20 г вуглеводів на день протягом початкової фази 2 тижні, на пізніх фазах ( яких загалом чотири), тоді можна споживати трохи більше вуглеводів. Прийом дієтичних добавок у вигляді вітамінів та мінералів вважається необхідним.
Ефект завжди однаковий (нижчий вміст вуглеводів, більший вміст жиру і, отже, досягнення кетогенного стану).
Дозволені/рекомендовані продукти харчування різняться залежно від типу дієти. Інші дієти з низьким вмістом вуглеводів існують під назвами South Beach Diet, Logi Diet, Scarsdale Diet та ін.
Однак дієти з низьким вмістом вуглеводів не є безкоштовним квитком на надмірне споживання вершків та сиру з високим вмістом жиру, як це часто пропонують. Знову ж таки, повинен бути розумний вибір жирів та білків.
Тут ви можете знайти рецепти з низьким вмістом вуглеводів .
назад | вгору