Бульбова петрушка - сосочки сосочків оглушені
бульбова петрушка, є дуже маловідомим коренеплодом на відміну від кучерявої або плоскої петрушки. Існує кілька різновидів. В середньому його збирають з осені та протягом всієї зими. Їдять його в сирому або вареному вигляді. Його листя нагадують листя петрушки звичайної, а також їстівні. Його довжина в середньому становить 10-20 см, і вона часто "дивно" розгалужена.
бульбова петрушка Його ще називають великою кореневою петрушкою, англійською петрушкою або німецькою петрушкою. По-англійськи це перекладається як "гамбургська петрушка" або "петрушка з коренем ріпи" або "корінь петрушки" .
бульбова петрушка схожа на білу моркву сорту, що називається «Білий атлас», і навіть більше схожа на пастернак. З іншого боку, його запах набагато менш солодкий, ніж у пастернаку.
бульбова петрушка часто більш розгалужений, ніж пастернак. Коли цього немає, дуже часто біля основи стебла є невеликий фіолетовий комір.
За кольором бульбова петрушка також нагадує бульбовий кервель. З іншого боку, останній значно менший!
Загалом, бульбова петрушка має бути твердим і щільним, без коричневих або чорних плям. Віддавайте перевагу середнім розмірам (близько 15 см) великим, останні можуть бути порожнистими. По можливості вибирайте ті з красивими листям (або верхівками), оскільки вони їстівні і їх можна готувати, як листя петрушки звичайної.
Для споживання в сирому вигляді бульбова петрушка, віддайте перевагу молодим предметам, дрібним і дуже свіжим.
У холодильнику ... Сире і свіже, бульбова петрушка очищений від верхівки, можна зберігати, загорнувши в крафт-паперовий пакет, протягом 1 тижня в ящику для овочів. Не тримайте їх занадто довго, вони стануть порожнистими ...
У погребі ... Якщо у вас є прохолодне місце, таке як сухий льох, ви можете зберігати їх, як тільки вони зібрані, після того, як відрізали бадилля на відстані менше 1 см від кореня, від 4 до 6 місяців.
Приготовлені, вони будуть тримати кілька днів у герметичній тарі. Смак стане більш вираженим, якщо тримати їх занадто довго.
бульбова петрушка перед вживанням його потрібно очищати від шкірки ... якщо не споживають дуже молодих предметів.
Її смак, як і запах, дуже солодкі та солодкі.
петрушка бульбові можна готувати і готувати, як моркву, чистотіл, бульбовий кервель або навіть пастернак.
петрушка бульбові можна їсти у вареному або сирому вигляді.
Сире, його їдять в салатах, сирих овочах ... так само, як моркву та пастернак.
Приготовлений, його їдять у пюре, смаженому на сковороді, тушонці, рагу, воку, картоплі фрі, картопляних чіпсах (чіпсах), темпурі, супі, супі, вершках, конфі ...
бульбова петрушка готує як моркву та картоплю. З іншого боку, час приготування швидший.
Загалом, бульбова петрушка чудово поєднується з червоним м’ясом, свининою, куркою, коренеплодами (морква, чистотіл ...), цибулею-пореєм, цибулею, картоплею, імбиром ...
Нарізавши його кубиками, скибочками або смужками, просто бланшуйте, 2-3 хвилини в киплячій підсоленій воді. Потім припиніть готувати, зануривши їх у холодну воду. Вони зберігатимуться до 6 місяців у морозильній камері в морозильній камері. Після розморожування дотримуйтесь інструкцій улюбленого рецепта.
Не заморожуйте їх занадто довго ... вони можуть стати пористими!
Я ніколи не намагався готувати їх у стерилізованих банках. А ви, чи знаєте ви рецепт?
23 відповіді на бульбову петрушку
Здравствуйте
Я в Alpes_maritimes sur Grasse
І я хотів би знати, де його знайти в районі.
Дякую
Привіт, якщо ви шукаєте органічну бульбову петрушку, ми виробляємо її в Сарзо в місці під назвою Кальзак (REBOM).
Не соромтеся зв’язуватися зі мною.
Тібо
Ми їх їли подрібненими в салаті, або панірували, обсмажували в олії тощо. Я зберігаю стебла для гарнірованих букетів. І ми ще не вмерли! Я планую робити так, як баклажани моркви: запарені в кіш. Яка вагома причина не їсти їх ?
Привіт, я виробник кореневої петрушки на півночі Фіністера в напрямку Сент Пол де Леон.
урожай роблять з вересня по березень залежно від року.
Здравствуйте,
Я посіяла бульбову петрушку. Нічого не росте. Кілька порад? У якому грунті? Час проростання ?
Дякую
Я біля моря в Локмікеліку 56570
Я знаходжу корінь перси в Морбіані в м. Плуйнець, що називається Керзіне, в GAEC des etangs
Хтось може дати мені адресу в Морбіані, щоб я придбав її з усіма моїми подяками
Хтось може дати мені адресу, найближчу до Морбіхана, щоб купити якусь
Я перебуваю в Морбіхані, і не можу знайти жодного, і все ж я їв у ресторані біля свого будинку
Я не можу знайти жодного кореня петрушки, і це дуже добре, що я його з’їв, і я з Бретані, де його знайти
Це залежить від того, де ви перебуваєте в Бретані, але вони знайдені в Трегорі (Trégor Primeurs - Plestin les Grèves)
Я ніколи не пробував цього овоча, тому, побачивши його вчора, купив трохи і поспішаю його приготувати. Це було в Ландерно, магазині фруктів та овочів, 465 rue de la Petite Palud. Тут я також знайшов, близько двох років тому, кервеля (дуже добре).
Здравствуйте,
Не знаю, чи дійсно має прикметник "тубероза" сенс. Це не «бульба», а м’ясистий «корінь», як морква та пастернак. Дуже широко використовується в Центральній Європі, часто асоціюється з морквою і зовсім не "екзотичний". Незнання цього овоча у Франції тим більше вражає, оскільки листя - це просто «плоска петрушка», яку садівники можуть збирати місяцями, а потім споживати коріння (перед тим, як вирости до насіння) .
Перед тим, як робити недоречні коментарі, вам слід прочитати визначення дієслова "tuberize". Приємного читання улюбленого словника. JB
Це корінь бульбової петрушки і не темний.
Привіт, я хотів би зробити пюре (бельгійський пюре: D) з гарбузами, морквою, картоплею, чи можу я покласти в нього трохи темної петрушки, оскільки вона готується як морква, я хотів би привнести цей смак петрушки в своє пюре тисяча подяк заздалегідь
Нічого поганого, лише корекція Це стосується темної петрушки
"У холодильнику ... Сира і свіжа, темна петрушка позбавлена верхівки, ..."