Рукола, середземноморське захоплення Радор

рукола (або воїн) - це трав’яниста рослина, яка входить до сімейства Хрестоцвіті (разом із капустою, редькою, брокколі) і росте в середземноморському басейні. Рослина вирощується переважно для листя, вони мають смак злегка гарячий, але в той же час солодкувато-гіркий. Сезон цієї рослини - весна. Його можна навіть посадити в горщик. Свіжу руколу можна їсти таким способом в інші сезони, особливо влітку.

захоплення
Рукола - багаторічна рослина, тому вона не вимагає посадки насіння щороку. Це низькокалорійна рослина (півсклянки містить лише 2 калорії), але воно багате клітковиною, будучи поживним. Він містить: білок, клітковину, вітамін С, калій, залізо, магній, вітамін А, фолієву кислоту, кальцій, цинк, натрій, вітамін В, вітамін К. Завдяки вмісту в ньому вітамінів рукола корисна для організму, оскільки допомагає кістковій системі, серцево-судинна система, зміцнює імунітет, впорядковує вироблення колагену (корисно для шкіри та кісток), запобігає раку, запобігає остеопорозу, допомагає виводити токсини з організму, запобігає утворенню тромбів, захищає печінку, знижує кислотність шлунку.

Свіжа рукола повинна бути темно-зеленою, без сухих або жовтих частин, а листя не повинно бути дуже вологим. Зберігати в холодильнику в поліетиленовому пакеті після того, як листя були вимиті та висушені не більше двох днів.

Найчастіше споживається в салати, у різних поєднаннях: з помідорами, з морквою, з невеликою кількістю лимонного соку, з сиром, з горіхами. Руколу також можна використовувати в суп, смузі, піца або приготовлений як шпинат.