Рулет з шпинату з лосося
Цей рулет з лосося зі шпинату завжди має свій ефект.
Їдять його холодним, тонкими скибочками. Він представлений настільки добре, що його навіть можна подати як закваску до святкової трапези, супроводжуючи невеликим сезонним салатом !
Однак підготовка надзвичайно проста, ви побачите ...
Рулет з лосося зі шпинату дає приємні апетитні скибочки.
Інгредієнти (близько 10 скибочок залежно від їх товщини):
200 г свіжого шпинату або 2 «кубики» замороженого шпинату
2 столові ложки рідких вершків, рослинного або тваринного походження
50 г рисового борошна або іншого безглютенового борошна
150 г свіжого лосося або скибочки копченого лосося/форелі
Сіль, перець, можливо спеції (куркума для мене, яка трохи пофарбувала рулет в жовтий)
“Бісквіт” зі шпинатом та розсипаним лососем перед прокатуванням
Підготовка:
Якщо шпинат свіжий, обтріть його корпусом і потійте протягом декількох хвилин на змащеній маслом сковороді.
Збийте 1 ціле яйце з 2 жовтками, вершками, сіллю, перцем, можливо спеціями, борошном, шпинатом. Сезон добре (моє обгортання було трохи надто м’яким).
Збийте 2 яєчні білки у твердий сніг за допомогою електричного міксера або кухонного комбайна. Включіть їх за допомогою марису.
Розподіліть заготовку у формі довгого прямокутника на деко/килимок. Розгладити шпателем
Випікати 15-20 хвилин при 190 ° C (змінна тривалість залежно від товщини).
Тим часом готуйте лосось дуже злегка на сковороді або на пару.
Після того, як «бісквіт» вийде з духовки, покрийте його поверхню розваленим вареним лососем або копченим лососем. Акуратно згорніть і оберніть обгортку, перш ніж покласти її на годину в холодильник.