Ново - Як я перестав хвилюватися і почав любити жир
Про мистецтво не товстіти та право залишатися товстим.
Гері Таубс не є дієто-гуру, але одним із найуспішніших наукових письменників у США, який уже тричі вигравав журналістську премію "Наука в суспільстві" від Національної асоціації американських наукових авторів. Але п’ять років тому він створив собі ворогів. У той час журнал New York Times опублікував його есе «Що, якби це все було великою товстою брехнею?», В якому він стверджував, що немає необхідності в дієті з низьким вмістом жиру, оскільки рух «з низьким вмістом жиру», ймовірно, має вирішальне значення для зростаючої кількості люди з надмірною вагою. (1) Також через жорсткі напади, Таубес вирішив продовжувати інтенсивно працювати над цим питанням. За шість років він опитав понад 600 експертів, щоб потім подати книгу, що ставить під сумнів теоретичні та емпіричні основи глобальної боротьби з жиром, яка від Улли Шмідт до Джорджа Буша майже у всіх політиків та армії " Здоров’я »здаються експертам.
Таубс ставить під сумнів деякі, здавалося б, очевидні речі. Наукову основну тезу можна знайти в найкоротшій мірі в назві книги: Хороші калорії, погані калорії. Не тільки кількість калорій визначає, товстий ви чи худий. Різні харчові компоненти не тільки відрізняються за енергетичним вмістом, але й по-різному переробляються організмом і по-різному впливають на його регуляторні механізми. Таубес виступає за те, щоб визнати, що люди є біологічними істотами, і що мантра майже всіх "експертів з ожиріння" помилково думається. Це приблизно так: якщо ви хочете схуднути, вам просто потрібно спалити більше калорій, ніж ви споживаєте з їжею. Простий, правдоподібний, мабуть, беззаперечний. Але неправильно! Чому?
Вам сподобався цей текст? Чи регулярно читаєте Ново? Підтримайте нас, щоб ми могли продовжувати розширювати свою контентну пропозицію.