Рулети з корицею Циннабон (булочки з корицею) - рецепти приготування

рулети

Статті

  • Підтримка
  • Аперитиви
  • Бріоші/тістечка/хліб
  • Чатні
  • Десерти
  • Входи
  • Морозиво
  • Ласощі
  • Передач
  • Макарони/ньоккі
  • Повна страва
  • Риби
  • Сферифікація
  • Суп/вершки
  • М'ясо
  • Помилка
  • Приправа
  • Усі предмети

Відкрити

Рулетики з корицею Циннабон (булочки з корицею)

Якщо ви раніше були в США і любите корицю, ви, звичайно, не чинили опір рулону кориці Cinnabon (http://www.cinnabon.com/goodies/baked-goods.aspx#1149). Ці булочки з корицею мають «померти», особливо з невеликою кількістю вершків, які подаються в теплому вигляді. Ням ням ням. захват. які неможливо знайти у Франції.

Дякую Ерве, який надав доступний відеорецепт, результат якого дуже близький до того, що можна знайти в Сполучених Штатах:

Я також знайшов його на Allrecipes:

Нижче, мій трохи модифікований варіант (трохи менше цукру в начинці, менше гарячої температури духовки, довший час для підйому тіста і нарешті, щоб перевірити наступного разу трохи менше цукрової пудри в глазурі).

Відмінний результат, вони м’які, як хочете, дуже ароматизовані корицею, ми хочемо більше (з іншого боку, ми не повинні дивитись на калорії;-))

Булочки з корицею Циннабон

(Бріоші з корицею)

Інгредієнти для 6-8 бріошів:

Для тіста для бріоші:

- 300 г борошна

- 115 мл теплого молока

- 38 г розтопленого вершкового масла

- 1/2 пакетика пекарських дріжджів

- 1 щіпка солі

Для гарніру:

- 85 г коричневого цукру

- 37 г м’якого вершкового масла

- 5 г кориці

Для обмерзання:

- 100 г цукрової пудри (спробувати з 75 г)

- 25 г м’якого вершкового масла

- 50 г свіжого сиру, як Сен-Море

- 1 чайна ложка ванільного екстракту (я кладу 2 чайні ложки вайн-рому)

Готуйте дріжджі відповідно до інструкцій на коробці (часто в теплому молоці або воді протягом 15 хвилин).

Помістіть борошно, сіль у миску, зробіть колодязь і додайте збите яйце, молоко, цукор, розпушувач, змішайте з вибивачами та вашим електричним міксером, а потім додайте розтоплене масло.

Сформуйте з тіста кульку, накрийте кришкою і залиште підніматися на 1 год 45 в теплому місці або в духовці у звичайному тепловому положенні та включеному світлі (що забезпечує ідеальну температуру для доведення тіста).

Розкачайте тісто у формі прямокутника товщиною 2-3 мм на присипаній борошном робочій поверхні. «Розмажте» м’яке вершкове масло по всій поверхні тіста руками, а потім посипте сумішшю цукру/кориці по всій поверхні.

Тісто розкачати уздовж і нарізати шматочками шириною 4 см. Розмістіть зрізи в посуді з борошном, змащеному маслом (тут блюдо діаметром 28 см).

Накрийте харчовим папером і дайте піднятися протягом 1 години 30 хвилин (або до тих пір, поки вони не набрякнуть на ваш смак і відповідно до температури вашої кімнати чи духовки.

Запікайте рулетики з корицею в духовці при 180 ° C (обертовий нагрів) протягом 15 хвилин, вони повинні бути золотисто-коричневими.

Зробіть глазур: за допомогою електричного міксера з’єднайте сир, м’яке масло, цукор і ванілін. Покрийте рулетики з корицею цією глазур’ю, коли вони вийдуть з духовки, і негайно насолоджуйтесь, або дайте охолонути, а потім розігрійте кожен бріош ​​кілька десятків зондів у мікрохвильовці перед тим, як спробувати пізніше ....