Рулетики з арахісу та меду - Кулінер пристрасті від Minouchka
Рулетики з арахісу та меду
Ця випічка була зроблена давно, але чекала своєї черги на публікацію. Цей святковий період - гарна можливість запропонувати це медове частування. Марокканського походження цей пиріг можна зробити з арахісу, мигдалю (найчастіше) або горіхів. Начинка, загорнута в кондитерський лист, який після варіння стає хрустким. Мед приносить неповторний смак, без нього торт не мав би смаку. Це не дуже складно як рецепт, вам просто потрібно трохи часу перед собою, щоб приготувати фарш, скрутити ковбаски, розрізати сигарети, запекти в духовці, а потім опустити їх у мед. Хм, просто описуючи кроки, я роблю це слиновиділяючим. і якби я повторив це на свята. як ти гадаєш?
Інгредієнти:
10 кондитерських листів
Для фаршу:
500 г несолоного арахісу з шкіркою
300г цукру
100 г м’якого вершкового масла, розтопленого
1 жовток
4 ст. ложки води апельсинового цвіту
1 с. рівна кава мелена кориця
Для складання:
2 ст. масло, розтоплене
1 жовток, збитий
500 г рідкого меду
Виробництво:
Почніть із запікання арахісу в духовці на грилі або сушіння на сковороді. Зменшіть до дуже дрібного порошку з цукром. Додайте корицю, розтоплене масло, жовток і воду апельсинового цвіту. Змішайте і сформуйте компактну однорідну пасту. Якщо тісто не поєднується легко, додайте воду з апельсинового цвіту, щоб ущільнити його (потроху). Сформуйте тонкі ковбаски і відкладіть.
Розстеліть на робочій поверхні лист кондитерського виробу. Змастіть розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика і покладіть фаршировану ковбаску на край цього аркуша. Один раз скрутіть, добре затягнувши, щоб начинка не потрапила в пастку. Нанесіть трохи жовтка на клей (не слід класти багато, ледь помітно). Розріжте по діагоналі і покладіть на сульфірований деко. Закінчуємо решту фаршу. Випікати при 180 ° 10 хвилин. Як тільки вони вийдуть з духовки, занурте рулетики в теплий мед (не дуже гарячий або холодний !), залиште на кілька хвилин, а потім дайте стекти повністю, перш ніж зберігати.
/! \ Поради та підказки:
Консистенція фаршу залежить від інгредієнтів (якості, характеру.). У такому рецепті намагаються надати збуджених властивостей, але завжди важливо «слухати» тісто. Вершкове масло і апельсиновий цвіт дозволяють зв’язувати, додавати їх потроху відповідно до бажаної консистенції. Не потрібно додавати яйце, достатньо лише одного. Також важливо вибрати якісний арахіс (без сильного запаху, не гіркого.)