Рулетики з індички з фаршем - La Casbah des Delices

Салам Алайкум/Привіт усім

casbah

Назад із смачним новим рецептом.

Сьогодні я пропоную вам котлети з індички з фаршем, які я супроводжував вершковим оливково-грибним соусом.

Мене сильно надихнув рецепт кухні асмаа на YouTube.

Простий і смачний рецепт.

Інгредієнти для обгортань:

  • 400 г котлети з індички
  • 250 гр фаршу
  • 1 невелика цибулина або 1/2
  • 2 зубчики часнику
  • сіль
  • перець
  • імбир
  • петрушка

Інгредієнти для соусу:

  • 1 гоньйон
  • 250 гр зелених оливок
  • Ще краще - 250 г консервованих або свіжих грибів.
  • 4 столові ложки жирних вершків
  • 1/2 кубора куба
  • перець
  • 2 - 3 лаврових листа
  • 1/2 чайної ложки чебрецю

Подрібніть котлети у кухонному комбайні зі спеціями, тертим зубчиком часнику та петрушкою.

Нанесіть харчову плівку на робочу поверхню і тонко розподіліть суміш.

Маленька хитрість, щоб суміш не налипала, коли ви її розподіляєте, змочіть руку водою і розподіліть.

У мисці змішайте фарш з тертим зубчиком часнику, натертою цибулею, спеціями та петрушкою.

Викладіть цю суміш на перший.

Згорніть його за допомогою плівки.

Остудити протягом 30 хв.

Тим часом приготуйте свій соус.

Бланшуйте свої оливки в окропі близько десяти хвилин.

Злегка підсмажте своїх чемпіонів у вершковому маслі, перці та солі, оскільки оливки солоні, а кубор також приносить багато солі.

Підрум’яніть цибулю на оливковій олії.

Додайте половину кубору, перець, лавровий лист і чебрець.

Покрийте водою (близько 300 мл)

Додайте оливки та гриби, після чого варіть 5-10 хвилин.

Додайте 4 столові ложки жирних вершків і дайте зменшити, поки не отримаєте трохи густий соус.

За потреби відрегулюйте приправу.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Дістаньте свою м’ясну ковбасу з холодильника.

Розкачайте великий шматок алюмінієвої фольги.

Видаліть харчову плівку і покладіть ковбасу на алюміній, потім знову закатайте, добре затягнувши кінці.

Покладіть на велику посуд, захищений від духовки (я кладу її на деко з силіконовим килимком, а потім прямо в духовку), і налийте трохи води на дно каструлі, щоб алюміній не липнув.

Випікайте від 30 до 35 хв при 180 градусах.

Як тільки ваша кров'яна ковбаса звариться, дайте їй охолонути, а потім розріжте її на 2.

Розтопіть хороший шматочок вершкового масла і підсмажте ковбаски з кожного боку, щоб надати їм гарний золотистий колір. .

Потім наріжте їх рівними скибочками і подайте в блюдо зі своїм соусом.

Смакуйте якомога раніше і насолоджуйтесь !