Рулетики з корицею Блог; Аннушка
Одна з моїх щотижневих звичок - зупинятися у Starbucks, щоб скуштувати одне і те ж майже кожного разу: чай-чай латте, який я, як бажаю, супроводжую чізкейком, частиною морквяного пирога або бріошем, як "французький тост" Я знаю, наскільки ці дрібниці калорійні і не обов’язково рекомендуються як частина дієти, але навіть майже обурливі ціни, що стягуються в Starbucks, не могли позбавити мене цього маленького задоволення.
Зараз канікули наближаються, а рулетики з корицею - мої улюблені. Ці маленькі булочки з корицею, наповнені маслом і коричневим цукром, мають той маленький різдвяний смак, який абсолютно незрівнянний. Я деякий час хотів спробувати зробити це самостійно, і By Glam нарешті переконав мене своїм рецептом канельбуляра. Інгредієнти майже однакові, за винятком того, що я додав яйце та глазур після того, як коржі вийшли з духовки (рецепт набагато менш легкий!).
Я вибрав дуже простий рецепт, який я знайшов у жіночому журналі, та його перевага полягає у пропонуванні невеликих кількостей (що також обмежує ризик відходів, якщо з першого разу ви не все зрозуміли).
На 6 рулетиків з корицею:
Для тіста:
250 грам борошна
1 ч. Ложка кориці
1 пакетик хлібопекарських дріжджів (тип Бріохін)
1 щіпка солі
Для гарніру:
60 г коричневого цукру
40 г вершкового масла (я використовував трохи менше, я боявся розповсюджувати його, тому що воно здавалося мені занадто жирним)
1 ч. Ложка кориці
Підігрійте молоко з розтопленим вершковим маслом у каструлі, а потім розчиніть у суміші дріжджі. Додайте цукор, сіль і корицю, а потім добре перемішайте.
Збийте яйце, додайте його в суміш і покладіть все у велику миску.
Поступово додаємо борошно. Твоє тісто має бути м’яким, але не повинно прилипати до пальців. При необхідності додати трохи борошна руками.
Накрийте чайним рушником і дайте постояти годину. Цей етап дуже важливий, оскільки він дозволить вашому тісту повільно підніматися.
На робочій поверхні, що борошиться, розкачайте тісто, утворивши прямокутник довжиною близько 45 см і шириною 20 см.
За допомогою пензлика нанесіть на тісто розтоплене масло, а потім посипте сумішшю з цукру та кориці.
Скрутіть тісто, щоб зробити ковбаску (боки відрегулюйте вручну, щоб боки були рівними), в якій ви виріжете шість товстих скибочок.
Дайте постояти ще 30 хвилин, а то й годину.
Перед тим, як помістити їх у духовку, підсмажте їх жовтком, потім варіть приблизно 20 хвилин при 180 (термостат 6)
Під час випікання приготуйте глазур з відтінком рідкої ванілі, яку ви випадково нанесете ложкою на печиво.
Смакуйте їх ще теплими, це абсолютно божественно !
(плануйте дві години тренажерного залу принаймні на наступний день!)