Рулетики з корицею до великоднього столу
так повільно колір знову вступає в гру. Хіба не приємно, що надворі все знову починає цвісти? Я все ще трохи скептично налаштований, бо навіть якщо Великдень вже не за горами, це не означає, що сніг знову не може.
Я все ще пам’ятаю роки, коли ми були дітьми з «шапочками» та рукавичками, які шукали великі та маленькі писанки надворі на снігу. Було холодно, але це не заважає охочим дітям шукати. Звичайно, біла вода мала перевагу, великодні сюрпризи були знайдені швидко, і всі схованки були викриті.
Незалежно від снігу чи від сонця, з роками одне залишалося незмінним, після обшуку ми всі разом зайшли в будинок і довго снідали. Я особливо з нетерпінням чекала збивання яєць з дідусем та солодкої дріжджової джгутової мами. Мрія.
Це було переважно незаповнене, і ми їли дріжджову удачу з шоколадом чи варенням та слухали розповіді наших батьків та дідусів та бабусь. Люди сміялись і смачно їли. Ось як пасха - це весело. Протягом останніх кількох років моя мама не пекла так само багато, але це те, що я зараз тут, і в минулому році я запропонувала дріжджове частування. Це також буде продовжено цього року, і я покажу вам, для яких кружляє серце моїх близьких.
Саме ці булочки з корицею дуже схожі на рулетики з корицею у своєму виробництві, але виглядають інакше і, за словами коханої, знову настільки ж смачні. Ці маленькі квіткові кільця настільки чудово пухнасті, що приємно кожного разу діставати їх з печі.
Спочатку тісто обробляють подібно до рулетиків з корицею. Його потрібно розкачати, змастити вершковим маслом і посипати корично-цукровою сумішшю. Однак для таких маленьких кіл тісто спочатку ділять приблизно на 10-12 рівних частин, а потім окремо розкочують у невеликі прямокутники. Тож це трохи більше роботи, але воно того варте. Процедура дуже проста, і оскільки тут зображені картинки можуть пояснити трохи краще, спочатку покажіть вам процес виробництва. 😀
Як і у рулонах з корицею, розкатаний прямокутник покривається вершковим маслом і посипається корично-цукровою сумішшю. Потім тісто згортають уздовж у рулет. Швом донизу ви кладете рулет перед собою, знову трохи стискаєте тісто, а тепер гострим ножем розрізаєте його посередині. Переконайтесь, що один кінець не обрізаний до кінця.
Тепер у вас є дві нитки коричного тіста, які трохи вивернуті назовні, щоб було добре видно шари коричного цукру. Тепер вкручування розпочато. Для цього знову і знову кладіть ліву пасмо тіста над правою.
Поки дві пасма тіста знову не сплутаються. Ви завжди стежите, щоб «складки кориці» завжди щось визирали. В кінці це "скручена" пасмо тіста, кінці якої тепер потрібно лише звести разом, щоб утворилося кільце.
Et voilà, це було все. Тепер пончики кладуть лише на шматок паперу для випічки з невеликим проміжком між ними, вони трохи відпочивають, перш ніж їх покриють яєчно-молочною сумішшю і засунуть у затишну духовку. Через короткий час випікання ці маленькі кільця виходять назовні. 🙂
Тісто мене цього разу справді здивувало. Він піднявся настільки чудово, що кучері насправді стали більшими, ніж думали спочатку. Звичайно, це не має значення для дріжджового тіста, адже консистенція просто райська. Оскільки тісто мені так сподобалось, і мій тато спонтанно оголосив себе на вихідних, я з того ж тіста скрутив звичайні булочки з корицею.Ви можете побачити, як вони вийшли в неділю в Instagram. Їх можна було назвати велетами. 😉
Якщо ви хочете зробити це для більшої натовпу, розділіть тісто на 4 частини, розкачайте кожну частину в прямокутник, додайте начинку і розкачайте тісто уздовж. Цей рулон потрібно ще раз трохи стиснути і розтягнути, поки рулон не отримає бажаний розмір щодо діаметра. Потім відріжте рулетики шириною 1 см і покладіть їх на піднос або в міні-піддон для кексів. Ви отримуєте близько 60 міні. Спочатку випікаю першу половину - тобто з двох шматочків тіста, а решту тіста даю відпочити, доки його не можна буде далі обробляти.