Санітарне виховання - Вілла Розенрот
Тема «здорове харчування» для нас дуже важлива. З травня 2014 року ми стали першим дитячим садочком із сертифікацією beki у Штутгарті. "Бекі"Виступає за Будьтезнав КіЗміна харчування - це ініціатива Міністерства сільських районів та захисту прав споживачів. Для того, щоб отримати відповідний сертифікат, наш дитячий садок зміг продемонструвати особливу прихильність у сфері свідомого харчування та навчальної реалізації цієї теми. Після придбання стандарти зберігаються та регулярно переглядаються. Далі ми описуємо аспекти, які ми надаємо особливого значення в нашому повсякденному повсякденному житті, коли йдеться про годування дітей, насолоду їжею та вивчення хорошого столу та гігієнічної культури.
Харчування концепції
Здорове, збалансоване харчування дуже важливо для нашого закладу. На сніданок ми пропонуємо, наприклад, (цільнозерновий) хліб, мюслі та молочні продукти, спреди, варення та мед. Ці продукти постачаються в органічному супермаркеті. Ми подаємо фрукти та/або сирі овочі до кожного прийому їжі, щоб діти змогли «спробувати» з самого початку. Їм повинно бути природно їсти щось свіже та багате на вітаміни. У вас не повинно скластися враження, що фрукти та овочі є необхідністю і є "обов'язковими" в меню. На обід ми пропонуємо дітям вегетаріанську їжу, а обід та десерт доставляє «Кантіно». Страви щодня готуються щодня без використання підсилювачів смаку тощо. Наш громадський ресторан спеціалізується на вегетаріанській їжі, тому ми можемо відзначати різноманітне меню щотижня. На десерт ми подаємо дітям різні фрукти та овочі.
Відповідно, солодощі не повинні бути центром повсякденної їжі для дітей і не повинні перетворюватися на звичку. Для нас важливо свідоме поводження з цими продуктами. Це означає, що загальної “заборони” немає, але солодощі даються лише в помірних кількостях (на екскурсіях; залежно від ситуації, якщо дитина просить десерт, наприклад, чи можна роздавати печиво ...). Солодощі не повинні бути “проблемою” - ні тому, що вони завжди доступні, ні тому, що вони заборонені і негативно описуються.
Діти повинні брати участь у питанні. Вони іноді допомагають готувати страви, фруктовий салат чи фруктові шашлики, сіяти та збирати трави тощо). Також вони вчаться дбайливо та відповідально користуватися ножами, блендерами та іншим необхідним робочим начинням. Іноді вони допомагають накрити стіл і самостійно прибрати посуд.
Невеликі заходи з питань харчування інтегровані в повсякденне життя, щоб зберегти радість від їжі. Наприклад, ми уважніше розглядаємо окремі продукти, наприклад, готуємо попкорн з кукурудзи або робимо власний сік зі свіжих фруктів. Таким чином, діти також мають можливість побачити, з чого виготовляються окремі продукти.
Для нас також важливе регулярне пиття. Дітям дають склянку води з кожним фіксованим прийомом їжі, і, звичайно, за запитом є скільки завгодно. Також фахівці регулярно нагадують дітям пити. Діти можуть допомогти собі напоїти пляшки з водою або чашки для пиття в будь-який час під час гри. Регулярно роблять свідомі «перепої для пиття».
Культура прийому їжі та пиття
Перш за все, ми хочемо, щоб діти в нашому закладі насолоджувались збалансованою їжею та почувались комфортно під час підготовки та/або вживання їжі. З цією метою ми забезпечуємо спокійну, приємну атмосферу в їдальні. Окремі групи дітей харчуються одна за одною відповідно до їх віку (спочатку наймолодші), щоб кількість дітей завжди була керованою, персонал міг добре доглядати за дітьми (особливо дітям до 3-х років іноді потрібна активна підтримка) і знати про рівень шуму тримається низько, щоб дозволити дітям насолоджуватися їжею без зайвого відволікання.
Нам важливо, щоб діти почали їсти разом і могли свідомо пережити перехід до обіду після попередньої фази гри. Для цього кожній дитині дозволено шукати своє місце, яке вона може впізнати зі своєї картки із символами. Вислів за столом випливає як ритуал перед вечерею, про який ми говоримо разом. Потім ми бажаємо гарного апетиту і починаємо їсти.
Для нас також важлива апетитна презентація страв, яка повинна спонукати дітей спробувати їх. Їжа подається таким чином, щоб діти могли розпізнати окремі компоненти. Таким чином ви можете побачити, як насправді виглядають окремі продукти харчування, і мати можливість самостійно нарізати або подрібнити їжу (допоможіть при необхідності).
Ми хочемо, щоб діти пізнавали та пробували нові страви та страви. Усі діти отримують на тарілці щось з усіх харчових компонентів, щоб вони завжди мали можливість спробувати щось незнайоме або малоймовірне. Ми заохочуємо дітей робити це, але ми також даємо їм право вибору, що їм подобається. Харчуватися слід без примусу - тоді спробування нових продуктів працює краще.
З нами діти вчаться правильно користуватися ложками, виделками та ножами. Ми підтримуємо їх у цьому, допомагаючи їм вживати це (особливо молодшим дітям) і даючи поради, як вони можуть самостійно рубати їжу, наприклад. Слід уникати ігор із столовими приборами (наприклад, через ризик отримання травм).
Спільне харчування - це важливий досвід для дітей. Сніданок, обід і десерт їдять разом, хоча сніданок для дітей не є обов'язковим (також можна вдома). Існує "відкритий сніданок" зі "шведським столом", який можуть допомогти собі всі діти в дитячому садку (у різних групах). Обід і десерт їдять разом в окремих групах. Таким чином, діти вчаться взаємодіяти між собою під час їжі і мають можливість вчитися одне в одного (наприклад, мотивація їсти, коли вони бачать, що інші діти теж намагаються)
Нам дуже важливо наблизити дітей до важливості їжі. Вони повинні усвідомити, що їжа - це щось цінне, що ми насолоджуємось і цінуємо: тобто, що з їжею не грають під час їжі і що діти повинні навчитися брати лише стільки підстановки, скільки вони насправді можуть з’їсти, щоб нічого не викидати повинен стати. Це процес, який поступово розвивається разом з дітьми.
Крім того, ми цінуємо освіту з гігієни: перед тим, як їсти та переробляти їжу, діти, вихователі та батьки при необхідності миють руки та ретельно висушують. Стіл також прибирають. Ми кашляємо або чхаємо в лікоть або руку і викидаємо їжу, що впала на підлогу, у сміттєвий бак. Діти, які страждають сильним застудою, не працюють з їжею.
Професійний обмін та робота з батьками
Тема "їжа та харчування" піднімається на засіданнях команд. Взаємний обмін повинен допомогти усвідомлено мати справу з їжею, правилами на цю тему та власною чутливістю. Перш за все, він служить для спільного пошуку стандартів, які ми хочемо для нашого закладу і які повинні бути представлені всіма працівниками та впроваджені в передачі дітям.
Ми працюємо з ними, щоб зробити батьків прозорими щодо норм харчування та харчування, які застосовуються в нашому дитячому садку. На додаток до інформації через інформаційні стіни та на регулярних батьківських вечорах, там, де це необхідно, проводяться тематичні батьківські вечори, де ми можемо обмінятися думками щодо всіх аспектів харчування.
Батьки можуть взяти участь у випічці або приготуванні страв за запитом.