Рулетики з корицею RETETE DUKAN

Деякі з моїх улюблених. Боже, які вони хороші, з прекрасним ароматом кориці ... Я ніколи не міг відмовити! Але що ми робимо, якщо сидимо на дієті? Або якщо ми хочемо споживати їх легшу версію? Простий. Ми складаємо руки разом і робимо їх самі. Дуже хороші і ті, які ідеально підходять тим, хто бореться з вагою на дієті Дюкана.

Але не будемо затримуватися і підемо на кухню. Не лякайтеся переліку інгредієнтів, навіть якщо він здається дуже довгим, приготування просте.

Фаза круїзу (PP, PL), консолідація, остаточна стабілізація

- 150 г знежиреного грецького йогурту

- 1 флакон ванільної есенції

- 3 кг підсолоджувача (за смаком)

-2-3 л кориці (залежно від смаку)

- 3 кг ксиліту (містить цукровий пісок, але якщо цього не зробити, то можна покласти порошок підсолоджувача)

- 1 стручок ванілі (або ванільна есенція)

- 1 кг знежиреного сиру або кварку

Підготовка стільниці. Відокремте білки від жовтків. Останні змішуємо з йогуртом, висівками, крохмалем, підсолоджувачем, ванільною есенцією та розпушувачем. Збийте яєчні білки з невеликою кількістю твердої пінопластової солі, щоб вони залишались на ножі міксера. Потім ми інтегруємо пінку з яєчного білка в склад жовтка. Застеліть деко духовки папером для випікання і рівномірно розподіліть склад по великому деко. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 20 хвилин.

Потім дайте йому охолонути протягом 5 хвилин і спробуйте ретельно відклеїти папір від стільниці. Потім ми обвалюємо або в папері, або в чистому кухонному рушнику стільницю, уздовж неї і залишаємо так приблизно на 15 хвилин. Розгорніть рулет і припудріть його корицею та підсолоджувачем, а потім скрутіть і оберніть алюмінієвою фольгою. Поставте в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом приготуйте сироп: розігрійте молоко і змішайте його з корицею, а потім дайте сиропу охолонути.

Через 30 хвилин у холодильнику розгорніть алюмінієву фольгу і наріжте рулет на шматки товщиною близько 2-2,5 см. Поміщаємо їх у силіконовий піддон і ложкою виливаємо на них підготовлений сироп. Випікайте їх знову в розігрітій духовці до 170 ° C, протягом 20 хвилин або поки ми не помітимо, що на поверхні утворюється хрустка скоринка.

Приготуйте топінг. Поки вони випікаються, ми подбаємо про заливку. Помістіть молоко разом із стручком ванілі в миску на плиті, щоб нагріти, зберігаючи 3-4 фунтів стерлінгів у чашці. Додайте крохмаль і підсолоджувач в чашку і перемішайте. Коли молоко стане гарячим, вийміть стручок і налийте крохмаль. Перемішуйте на повільному вогні, поки склад не загусне і не закипить. Однак будьте обережні, щоб не загуснути занадто сильно. Якщо ви вважаєте, що ванільного аромату недостатньо, можете додати більше есенції.

Зняти з вогню і відставити на 5 хвилин. Потім додайте сир і перемішайте.

Налийте начинку на ролики або у підносі, або під час подачі безпосередньо на тарілку.