Рулетики з сирного шпинату з голландської духовки - гриль і копчення

Останнім часом у нас занадто багато м'яса, але шашлики та їжа на терасі - це просто забава у гарну погоду. Тож сьогодні це знову мало бути щось вегетаріанське. Мій вибір впав на рулетики з сирного шпинату з голландської духовки.

Перш за все: порції вистачає на 4 людини і її виливали в голландську піч 8,5 л.

Інгредієнти для рулетів з сирного шпинату з голландської печі

12 аркушів лазаньї
200г запіканого сиру (можна також використовувати менше 75-100г)

Для начинки:

300г замороженого шпинату - добре віджати після розморожування!
600 г сиру/зернистого вершкового сиру (можливо, рікотта)
1 яйце
55г тертого пармезану (можна використовувати і менше - пармезан нам подобається і тому беремо «трохи» більше)
1/2 чайної ложки порошку приправи часнику (або один зубчик, нарізаний кубиками)
1/2 чайної ложки мускатного горіха
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки чорного перцю

Для томатного соусу я просто зробив свій кетчуп, трохи змінив його і не додав томатну пасту для загущення.

3 цибулини
4 чайні ложки коричневого цукру
4 ст. Ложки яблучного оцту
1000 г кремезного томатного пюре
2 столові ложки олії (будь то ріпакова або соняшникова олія)
цукор
сіль

Рецепт

Підготовка

Розморожте заморожений шпинат в мікрохвильовці (близько 12 хвилин).

Тим часом я закипаю в каструлі трохи води і завжди готую за раз 4 аркуша лазаньї. Не кладіть занадто багато листя в горщик відразу. Існує ризик того, що вони злипаються, розриваються при розпушуванні і більше не підходять як рулет. Листи лазаньї я готувала 5-6 хвилин. Тож вони залишаються твердими до укусу, але їх можна катати.

Одночасно я нарізаю кубиками цибулю, а також даю стекти сиру (зернистому вершковому сиру). Якщо ви хочете вишуканого смаку, перейдіть до «рікотти». На жаль, моя мама та поп-продуктовий магазин його не продають. Тож мені довелося перейти на зернистий вершковий сир.

Звичайно, не слід забувати, що необхідні відпалені деревні брикети. Тож я запалюю димохідну стартер 28 брикетами на бічній плиті мого газового гриля.

Тим часом шпинат слід розморозити і зі шпинату вичавити якомога більше води. Шпинат, зернистий вершковий сир, яйце, пармезан (35-55 г), часник, мускатний горіх, сіль і перець надходять у миску і добре перемішуються. Нарешті, я приправляю все часником, мускатним горіхом, сіллю та/або перцем на свій смак.

Томатний соус

Тепер поставте 9 брикетів під голландську піч і 2 столові ложки олії в DO. Коли олія гаряча, я потію кубики цибулі з коричневим цукром у голландській печі і знежирюю яблучним оцтом; Недовго доведіть до кипіння і не забудьте помішати

Тепер додаються помідори, і я даю йому варитися близько 8-10 хвилин; Приправляємо сіллю і цукром до досягнення бажаного смаку.

Тепер я кладу голландську піч поруч із гарячими брикетами і катаю листи лазаньї.

Рулетики з сиру зі шпинату

Покладіть (охолоджений) лист лазаньї на обробну дошку і 2 столові ложки суміші шпинату та вершкового сиру на початок листа.

Я кочую все це якомога щільніше - як рулет для суші.

Спочатку я ігнорую начинку, яка була загублена «в дорозі», і розрізаю рулет на 3 шматочки однакового розміру, наскільки це можливо. Для цього потрібен дуже гострий ніж, щоб рулон не стискався.

Рулетики кладу на окрему тарілку. Як тільки готують рулетики з сиру зі шпинату, я наповнюю їх “загубленою начинкою”. Все інше повертається в чашу.

Нарешті я можу поставити рулетики зі шпинату та сиру в голландську піч (втопити їх).

Під ДО залишилось 9 брикетів, а решту 19 я поклав на кришку. Тож воно може варитися протягом 30 хвилин. Потім посипаю над ним сир з гратеном.

Останні 10 хвилин я поклав усе вугілля під голландську піч, щоб знову закипіти.

Просто інший вид вегетаріанської лазаньї. Веселіться, доливаючи рулетики з сиру зі шпинату з голландської печі