RV лікаря Кокаула за чи проти вегетаріанця

Арно Кокаул

Лікар-дієтолог

Опубліковано 19.11.2018

Все більше і більше споживачів вирішують кардинально змінити спосіб харчування, відмовляючись від тваринних білків на користь рослинних.

Неодноразові харчові скандали, такі як лазанья з вершковим м'ясом, переповненість курників часто болісно понівеченими курами, збіднення нашого моря та зображення умов забою тварин у бійнях так званих сучасних країн, передані соціальними мережами, завершити перехід споживачів на рослинне царство.

Медичні попередження завершують цю зміну в соціальній поведінці, заявляючи, що ми вживаємо занадто багато м'яса і що бажано не перевищувати 500 грамів вареного м'яса на тиждень на людину (тобто 700-750 грамів сирого м'яса) з однією порцією червоного м'яса, оскільки поза серцево-судинною системою та ризиком раку зростає.

Насправді ми їмо менше м’яса, ніж 10 років тому. Таким чином, за цей період зменшення споживання м’ясних продуктів у Франції становить приблизно 12%. Тому ми повинні розумно продовжувати перечитувати нашу модель харчування протягом наступних десятиліть.

Медична професія повинна підтримувати людей, які хочуть стати вегетаріанцями або веганами (вони більше не вживають жодного білка з тваринного світу, включаючи молочні продукти, мед, і відмовляються від будь-якої форми одягу або похідних косметичних засобів і не приймають експлуатацію тварин, що здійснюється в цирках, зоопарки, аквапарки) і це без судження та без упереджень. 3% французів - це вегетаріанці, а 2% - вегани (від 1 до 2 мільйонів французів, особливо француженки), тоді як 30% заявляють про себе як про гнучкість (гнучкість) і тому обтяжують споживання білкових ролей
Білки можуть виконувати найрізноманітніші функції в клітині або в організмі.
Вони можуть мати:
структурна роль (як актин або тубулін, який. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/4/6/e/46e94f9da7_50034188_actine-thomas-splettstoesser-cc .jpg " data-url = "/ sante/definitions/biologie-proteine-237 /" data-more = "Читати далі"> білки тваринного походження.

Прийміть правильні рефлекси для кращого споживання

Як лікар, я, як правило, менш активний, але якісніший. На мій погляд, ми можемо споживати м’ясо, але переконуючись у походженні (важливість маркування та простежуваності) та цікавлячись умовами життя та кінцем життя тварини, якій ми завдячуємо найбільшу повагу. Ми повинні поставити під сумнів походження курячих яєць, уникати всіх ферм, що займаються акумуляторами, і брати яйця лише з ферм, що вільно вигодовують (0 - на яйці) Ми також повинні поважати наше морське дно і не брати участь у надмірній експлуатації морів, купуючи рибу у Персиків, освіжаючу та солодку, яку потрібно скуштувати. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/6/e/d6e6e3c7fd_50035709_nectarine-wiki-02.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique- peche-7357/"data-more =" Детальніше "> стійке рибальство (наприклад, маркування MSC) і поважати періоди розмноження, намагаючись споживати рибу поза періодами розмноження, або вид - це основна класифікація, яка об'єднує живих істот представляючи набір морфологічних та анатомічних характеристик. "data-url ="/planete/definitions/zoologie-espece-2261/"data-more =" Read more "> види, яким не загрожує зникнення. З 2011 року у Франції кількість замінників м’яса зростала на 24% щороку.

А як щодо білків ?

Таким чином, ми вступили в період харчових сумнівів, порушивши договір довіри, який зв’язав нас з виробниками. Підозра посилюється теоріями змови, які процвітають у соціальних мережах, не обов'язково врівноважуючись. Складність харчування також пояснює відсутність чітких рішень щодо рослини та тварини з боку медичної професії.

Доктор Арно Кокаул - дієтолог, який спеціалізується на профілактиці ожиріння та розладів харчування в цілому. Він втручається в засоби масової інформації з питань, що стосуються харчування, і підтримує взаємодію із засобами масової інформації. Він читає лекції для широкої публіки завжди в дусі контрабандиста і брав участь у створенні цікавого додатка (Серйозна гра) для мобільних телефонів, який називається KcalMe.