S; дні без їжі в Оверні на I; чи є в ньому чесноти для здоров’я; кардіом; таболічний
Дедалі більше людей поститься, іноді просто для того, щоб «знешкодити» свій організм. Соціальне явище, яке представляє інтерес для дослідницьких груп, які виявили, що ця практика предків може мати переваги в кардіометаболічному здоров'ї в терапевтичних умовах. Думка дієтолога з Оверні.
З давніх часів піст був пов’язаний з лікуванням певних захворювань. Він навіть використовувався як повноцінна терапія протягом тривалого часу, перш ніж його використання було обмеженим. Це добровільне утримання, повне або часткове, їжі протягом певного періоду залишається методом, який досі використовується в багатьох релігійних ритуалах, таких як Рамадан, ісламський піст, який триває один місяць, та єврейський піст Йом Кіпур.
Нова тенденція
Зрозуміло, що це також відповідає в наших суспільствах новій тенденції, яка дозволила б "відпустку" призначати вашому метаболізму.
Що це насправді ? У цьому суспільному контексті професор Ів Буарі, фахівець з питань харчування, який очолює відділ харчування Університетської лікарні Клермон-Феррана, цікавився голодуванням та, зокрема, значенням біологічних годинників на обмін речовин. "Старе запитання, яке фактично знаходить нове відлуння в нашому роздутому суспільстві", згадує лікаря, який в кінці 2019 року в Ренні провів конференцію на тему "Метаболічні наслідки періодичного голодування" під час Франкофонських днів харчування.
Різні пости
Існують різні види посту: " почергове голодування що складається з голодування через день, підтримання споживання води або відвару за бажанням. Переривчасте голодування який перебуває у тимчасовому припиненні годування, наприклад, о 14:00 до наступного дня або між 12 і 21 годиною без їжі, лише води або бульйону ".
Що відбувається, коли ми постимося ?
“Коли ми постимо, ми втрачаємо і жир, і м’язи. Оскільки мозок потребує дуже великої кількості глюкози щодня, або 110 г на день (Примітка редактора: еквівалент 12 шматочків цукру!), Печінка витягуватиме ці потреби з м’язів та жиру для цього. "
Ів Буарі (лікар-дієтолог, завідувач відділом харчування університетської лікарні Клермон-Феррана)
Інтерес дослідників до наслідків періодичного голодування
В даний час кілька наукових команд зацікавлені в голодуванні через ці ефекти на обмін речовин. Наукові дані в основному базуються на дослідженнях на тваринах. Досліджень на людях досі мало. Американська команда провела перше клінічне випробування для перевірки періодичного голодування на людях (опубліковане в "Клітинний метаболізм"). Це має показати, що це покращує певні аспекти кардіометаболічного здоров’я.
Переваги для кардіометаболічного здоров’я ?
Періодичне голодування застосовувалося протягом п’яти тижнів у чоловіків із переддіабетом. Населення з високим ризиком розвитку діабету. На закінчення слід сказати, що цей період періодичного голодування покращив рівень інсуліну, кров’яний тиск та рівень окисного стресу. Це незалежно від прийому їжі та втрати ваги. Випробування каже, що періодичне голодування може бути ефективною стратегією лікування як діабету, так і, ймовірно, попередньої гіпертензії.
"Ці результати є багатообіцяючими, роблять висновок вчені, однак для подальшого розуміння механізмів періодичного голодування та прийому їжі потрібні майбутні дослідження, щоб перетворити їх на ефективні заходи для загальної популяції".
Чи є ризики в практиці голодування ?
«Голодування згадується тут в обезогенному або патологічному контексті. Вважається, що він має метаболічний ефект, покращуючи кілька маркерів крові як частину терапевтичного голодування.
Однак людина, яка добре перебуває, не повинна поститись, наприклад, щоб схуднути. Ми повинні бути обережними, оскільки небезпека полягає в тому, щоб викликати розлади харчової поведінки ", - пояснює професор Буарі, маючи на увазі ефект зворотної реакції.
"Позбавлення їжі спричиняє когнітивне зниження, і занадто велике зосередження на контролі над їжею може призвести до примусу та сильної провини у деяких людей, що знову може посилити прагнення до більшого контролю. "
Ів Буарі (дієтолог)
Він поступово формує те, що називається стійкістю до втрати ваги.
Згідно зі звітом ANSES за 2010 рік щодо практики схуднення, 33% молодих дівчат, які не мають проблем із нарощуванням, дотримувались обмежувальних дієт. Для деяких з них це призведе до розладів харчування та парадоксального збільшення ваги.
І лікар порадити це "Всі голодування не слід проводити поза медустановами, щоб уникнути серйозних побічних ефектів".
Свідчення Фредеріке: тиждень для пошуку добробуту
Під час перегляду телевізійного репортажу вона вирішила: "Піст, нова терапія". Вона зробила різкий крок: тиждень посту.
"Повторно відкрити добробут" була метою Фредеріке, який працює у галузі інвалідності і живе в Лезу. “У мене були фізичні, психологічні проблеми. Багато болю при пробудженні, в щиколотках і хронічна втома », - пояснює вона. Немає діагнозу, немає остаточного лікування. "Я приймав харчові добавки ... але нічого дуже переконливого".
Після першої спроби посту під наглядом, який закінчився невдачею, через занадто сильну втому, вона знову спробувала досвід пішого посту минулої весни в регіоні в Сен-Бонне-поблизу Орчіваля. "Я приїхав втомлений, але з бажанням досягти успіху", - каже Фредеріке. Зазвичай вона регулярно гуляє на прогулянці, а їсть порційно, п’ятьма меншими прийомами їжі.
«Перші три дні мені було важко вставати вранці через втому. З іншого боку, ми зовсім не відчуваємо голоду! Щодня ми п’ємо воду, трав’яні чаї, фруктовий сік і відвар. Це простіше, ніж ви можете подумати. "
З іншого боку, похід на 12 км на день був складнішим. "Я відставав від групи, але я зміг продовжити тиждень, особливо з третього дня, я почувався менш втомленим".
Переваги відчуваю
Дуже швидко Фредеріке відчув почуття благополуччя: «Факт відрізатись від усього на тиждень, без зобов’язань, залишити мобільний телефон, перефокусуватись на собі, бути уважним до того, що відбувається в нашому тілі. . Мені стало набагато краще. Ми підключаємося до стихій, які нас оточують, до природи, до краси миті ».
Негайні наслідки, які слід відзначити також на біль у суглобах: «Біль більше не буде протягом декількох місяців. На фізичному рівні в кінці практики я помітила, що у мене менше шлунку, навіть якщо моєю метою було не схуднути ", - пояснює вона. "Я також багато чому навчився ввечері, коли натуропат, який керував нами, пропонував невеликі конференції, давав поради щодо їжі, гігієни життя ..."
Потім, коли вона поступово повернулася до більш збалансованого харчування, вона сказала, що відновила смак їжі. «Навіть найпростіші, як овочі, були смачними! ". Також вона повернулася до спорту. Заново відкрите задоволення, ще один смак життя.
Рандо-піст в Оверні. Щороку майже сотня організаторів, що входять до складу франкомовної Федерації посту та піших прогулянок, організовують швидкі походи по Франції. Крістін Сейманді, дієтолог і натуропат, - одна з них. Вона контролює близько п'ятнадцяти швидких походів на рік, у Бретані, де вона живе, і в Оверні. Принцип: протягом шести днів група з десяти людей практикує голодування (натуральний фруктовий сік вранці, необмежена кількість води, бульйон ввечері) під час піших прогулянок близько 12 км на день. Ідея також полягає у відкритті регіону.
https://dietethique-seimandi.fr
Мікеле Гардетт