S; Stoffe Неправильний відгук f; r K; rper

Перейти етикетки

Стандартні посилання

  • Додому
  • пошук
  • зміст
  • Допомога
  • Зв'язок
  • відбиток
  • Захист даних

Навігація:

  • Поточний
    • новини
    • Календар діабету
    • Політика охорони здоров’я
    • Інформаційний бюлетень
  • Інформація про діабет
  • Діабет у повсякденному житті
  • харчування
  • Основні теми
  • Керівництво з діабету

Презентації продуктів

про нас

Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров’я.

відгук

Свідоцтво мед. Пошукова система MediSuch на відповідність вимогам 2015 року.

Чи справді безкалорійний замінник солодкості допомагає при ожирінні та діабеті?

На додаток до класичних підсолоджувачів, таких як аспартам та цикламат, стевія зараз також є більш природною альтернативою на ринку

Підсолоджувачі не дають калорій і не впливають на рівень цукру в крові. Особливо для людей із зайвою вагою та діабетиків, це здається здоровою альтернативою звичайному цукру. Тому вони дуже популярні серед таблеток-підсолоджувачів та легких напоїв. Досі залишається науково суперечливим, чи справді замінник солодкості є ідеальним рішенням для економії калорій.

Багато вчених також підозрюють, що підсолоджувачі стимулюють апетит до солодкої їжі і, таким чином, сприяють подальшому споживанню калорій. Насправді вони справляють відчуття на язиці в сто п’ятсот разів більше, ніж звичайний побутовий цукор. При регулярному вживанні певного смаку - будь то солодкий, солоний чи гострий - смакові рецептори стають все тьмянішими, і для сприйняття відповідного смаку потрібно все більша кількість.

Наукові експерименти та популяційні дослідження впродовж десятиліть намагалися пояснити питання про користь або ризик підсолоджувачів - на сьогоднішній день результати більш ніж суперечливі. В експериментальних умовах це, безсумнівно, зменшує споживання калорій і відповідно вагу. Насправді, надмірна вага сприяє більшій кількості факторів, ніж просто вміст цукру та калорій у їжі. Під час довготривалих спостережних досліджень на великих групах населення втрата ваги не була спричинена легкими напоями. Швидше, через кілька років постійні користувачі підсолоджувачів важили більше, ніж інші учасники дослідження. З спостереження не можна зробити висновок, що замінник солодкості сам по собі сприяє подальшому набору ваги. Очевидно, що використання підсолоджувачів не могло запобігти цьому чи зменшити вагу в довгостроковій перспективі. Тому вигода залишається сумнівною.

Особливо для тих, хто хоче схуднути, і діабетиків, яким слід економно вживати цукор, має сенс «тренувати» свою солодкість. Сенсорні клітини мови, що відповідають за відчуття смаку, оновлюються протягом трьох-чотирьох тижнів. Той, хто протягом цього періоду постійно утримується від солодощів, знову сенсибілізує свою мову і сприймає навіть невелику кількість цукру як досить солодкий. Раптом багато речей мають смак навіть без додавання цукру або підсолоджувачів.

До речі, таким чином можна послабити перевагу іншим інтенсивним і апетитним ароматизаторам, таким як сіль, глутамат, кубики або соуси. Якщо уподобання до солодкого зберігається, це може свідчити про психологічний досвід. Їжа, багата цукром, активує центр винагороди в мозку та діє як емоційний засіб проти стресу, смутку чи меланхолії. Зрештою, єдине, що тут допомагає, - це пошук та усунення емоційних тригерів. І в цьому випадку підсолоджувачі мало допомагають.

Джерело: Ян Q: Набирайте вагу, "сідаючи на дієту?" Штучні підсолоджувачі та нейробіологія тяги до цукру: Neuroscience 2010. Yale J Biol Med; 83 (2): 101-8: 2010

востаннє змінено: 07.04.2013