Сабріна Уолнер “Ви не хворі, ви їсте неправильно! ”Евідеро
«Неприємні симптоми та неприємні болі в животі» змусили Сабріну Волнер посилено займатися своїм харчуванням. Лікарі не змогли їй допомогти, тому літературознавець допоміг собі: вона повністю змінила дієту, схудла на 20 кілограмів, і симптоми її також зникли. У її керівництві «Ви не хворі, ви їсте не те! - The Big Nutrition Lies »вона ділиться своїм досвідом та результатами своїх масштабних досліджень.
Яка дієта найздоровіша?
Шановна Сабріно, низький вміст вуглеводів, відсутність жиру, правильний жир, без глютену, високий вміст білка ... звідусіль, нібито, доброзичливі поради щодо “правильної” дієти нас б’ють. У що ми зараз повинні вірити?
Збалансоване харчування, максимально природне та власне тіло, яке завжди найкомфортніше з вами.
І, можливо, ще важливіше: що ще нам їсти?
З усіма варіантами правильний лише один: повернутися до початкової дієти. Це було б реальним кроком вперед, щоб скористатися регіональним та сезонним характером.
У чому наша найбільша дурість щодо здоров’я та харчування?
Коли ми їмо дешеві кулінарні олії. Не вся нафта створюється рівною. А жир - це не просто жир. Неправильні жири потрапляють у жирові прокладки, правильні - в наш мозок.
Ми живемо в епоху інформації. Чому ми так погано інформовані про своє здоров’я та основні потреби?
Чим більше неприродної їжі, тим більше інформації. У якийсь момент ми відключаємося, коли інформації стає занадто багато. Незалежно підготовлені тексти розслідувань найкращим чином сприяють основним потребам здоров’я на інформаційному рівні.
У чому інтерес харчової промисловості і в які пастки вона нас заманює?
Харчова промисловість спокушає та викликає звикання.
Як промислова їжа шкодить вашому здоров’ю?
Які проблеми з цього виникають для нашого здоров'я?
Як результат, ми їмо все більше і більше цукру, які втрачають більшу частину поживних речовин в результаті переробки. Це послаблює імунну систему. Штучні добавки втручаються в метаболізм мозку. Крім того, неприродне розведення у виробництві м’яса і тому з’являється все більше захворювань, невідомих медичній спільноті.
У вас самі були проблеми зі здоров’ям ... які симптоми у вас були?
Навіть у дитинстві у мене завжди болів живіт після їжі. З часом з’явилися такі алергії, як сильна сінна лихоманка та екстремальні стани виснаження.
Які причини ваших симптомів?
Я розпізнав майже всі свої симптоми в непереносимості гістаміну. Мій альтернативний лікар порадив мені уникати молочних продуктів, щоб слизові оболонки відновили рівновагу. Це дуже допомогло. З тих пір я знову мав змогу займатися спортом, не впавши набік від гримлячого кашлю. І я можу їсти, не нудячись. Це щось.
Як ти це дізнався?
Цілком чесно - я погуглив, хоча на це нарікають у разі хвороб (іноді це справедливо). Але це був мій останній рятівний круг, оскільки жоден лікар не міг мені всебічно допомогти. І якось моє одужання доводить, що я маю рацію. Але я не дотримуюся самодіагностики. Життя набагато складніше.
Як ти харчуєшся сьогодні?
Переважно рослинний та органічний. Але не тому я зараз фанатичний веган. Для мене найголовніше, щоб їжа була якомога оригінальнішою.
Чи є якісь продукти, яких вам дуже не вистачало з моменту зміни дієти?
Томатний соус, і я не можу приймати його у великих кількостях. Це викликало у мене творчість, і я придумав рецепт томатного соусу без гістаміну.
Готувати самостійно просто найздоровіше
Про які продукти та інгредієнти ви попереджаєте своїх читачів?
Від надмірно обробленої їжі. Вони виводять вас з рівноваги. Їх способи дії навряд чи можна оцінити з часом.
Який підхід до харчування ви рекомендуєте у своїй книзі?
Часто готуйте спокійно і впевнено і особливо використовуйте свіжі овочі. Таким чином ви можете зміцнити свою імунну систему і терпіти щось інше між ними.
Яка для вас найбільша брехня їжі?
Що нам потрібно заводське господарство і що вживання риби все ще здорове.
Чи не могли б ви навести приклад того, що ви їсте з ранку до ночі протягом дня?
Каша з корицею та яблуком вранці та овочевий суп в обідній час - я можу пережовувати все, що там є. Є також локшина з рису, пшона або спельти. Увечері мені вистачає салату, як правило, з журавлинним соком замість оцту, оскільки він не містить гістаміну.
Коли я перебуваю в дорозі, я беру з собою смузі, і це переносить мене протягом дня. Увечері є щось тепле, як мій веганський соус з низьким гістаміном Болоньєзе. До речі, у моєму блозі є рецепти.
Що було найдивовижнішим відкриттям для вас під час вашого дослідження?
Що, незважаючи на мою чутливість, є продукти, які мене задовольняють, а також знижують рівень гістаміну в організмі, що є важливим відкриттям для кожного, хто страждає алергією. Чорниця, яблука, червонокачанна капуста та капуста - лише деякі з них.
Що нам, кожному окремо, потрібно дізнатися про себе, своє здоров’я та свій раціон?
Фанатичні вегани демонструють це не дуже наочно: ми мусимо підтримувати один одного більш ретельно за допомогою інформаційних технологій.
Чи є якась порада, яка може бути корисною для всіх нас?
Ощадливість може бути здоровою, але скупість, звичайно, не може.
Дякую за співбесіду!