Сад Чому варто купувати фрукти та овочі за сезонним календарем
Ми зібрали вісім видів овочів та фруктів, які зараз у сезоні та в травні
Іноді вживання їжі може бути досить виснажливим: ми повинні звертати увагу на вітаміни, клітковину, жири, забруднюючі речовини. Тож воно повинно бути супер здоровим - і, звичайно, теж смачним. Найкращий спосіб поєднати все це - купувати сезонно та місцево.
Використання сезонного календаря для місцевих фруктів та овочів може бути справді корисним: ті, хто купує відповідно до сезону, отримують кращі товари - і зазвичай платять навіть менше, ніж за збережені фрукти та овочі. Однак найбільшою перевагою є свіжість сезонних фруктів, овочів та салатів.
Оскільки рідні сорти, на відміну від переважно незрілих, зібраних з далеких країн, повністю зрілі, вони містять більше вітамінів та вторинних рослинних речовин. Крім того, аромат фруктів та овочів найбільш інтенсивний під час природного збору врожаю: вони можуть поглинати сонце на свіжому повітрі і таким чином розвивати їх повноцінний смак.
Є також основна додаткова вигода: ті, хто купує сезонно та регіонально, захищають навколишнє середовище. Оскільки, коли їжа транспортується літаком, вона забруднює клімат приблизно у 80 разів більше, ніж коли транспортується судном - і навіть до 300 разів більше, ніж коли продукція продається в регіонах. Але тут також є відмінності: вантажівки виділяють принаймні вдвічі більше парникових газів, ніж поїзди.
Ми зібрали вісім видів фруктів, овочів та салатів, які зараз у сезоні та в травні, та перелічили їх інгредієнти.
Полуниця
Маленькі червоні плоди знаходяться на другому місці за популярністю німців - відразу за яблуком. І це правильно: із високим вмістом вітаміну С 65 міліграмів на 100 грам полуниця є маленькими вітамінними бомбами. Крім того, є 54 мікрограми вітаміну В2, 43 мікрограми фолієвої кислоти і 13 мікрограмів вітаміну К. Крім того, лише 32 кілокалорії на 100 грамів, вони є справжніми засобами для схуднення і містять вторинні рослинні речовини, які вважаються профілактикою раку.
спаржа
Він відомий століттями - можливо, тому, що в ньому багато інгредієнтів, які можуть позитивно впливати на наше здоров’я. Прикро, що спаржу збирають лише з квітня по червень. Його аспарагінова кислота та калій стимулюють обмін речовин і підтримують печінку, нирки та легені. Свій прекрасний колір спаржа зобов’язана хлорофілу. На смак спаржа не тільки у вареному, але й у смаженому або смаженому вигляді.
ревінь
Ревінь - це не фрукт - це овоч. Тим не менше, ми воліємо їсти його як компот, на торті або просто зануреним у мед. Подібно до полуниці, ревінь містить багато води і лише кілька калорій (принаймні без меду). Але він також насичений вітамінами та мінералами: особливо високий вміст вітаміну С, калію, натрію та заліза. Однак тим, хто страждає на ревматизм, артрит або подагру, слід їсти лише трохи через щавлевої кислоти в ревені.
цибуля-порей
Цибуля-порей універсальна і корисна для здоров'я - її раніше називали "спаржею бідної людини". Як і цибуля та часник, вона належить до сімейства нарцисів - але на смак м'якша. Вітамінів, мінералів та мікроелементів багато: особливо вітаміни С і К, а також фолієва кислота Калій, кальцій, магній, залізо та марганець, він також містить багато фітохімікатів, що мають антибактеріальну дію.
цвітна капуста
Дітям це подобається рідко - цвітна капуста не тільки багата клітковиною, але також містить багато мінеральних речовин і вітаміну С. Крім того, вона також є ідеальним весняним овочем через невелику кількість калорій. Крім того, висока частка пантотенової кислоти, що міститься в ній, позитивно впливає на полегшення болю в суглобах, якщо це пов’язано з артритом або артрозом. Фолієва кислота, що міститься в цвітній капусті, підтримує утворення еритроцитів і білих кров’яних тілець.
шпинат
Шпинат - один із особливо цінних видів овочів, оскільки він містить усі важливі мінерали та велику кількість вітамінів. Зокрема, цинк, який виконує важливі завдання в імунній системі, міститься у великих кількостях. Залізо також можна знайти в шпинаті - хоча і не настільки, наскільки роками підозрювали помилку через кому. Однак засвоєння заліза гальмується щавлевою кислотою, що міститься в шпинаті, саме тому шпинат слід поєднувати з продуктами, багатими на вітамін С. Вітамін С зменшує дію щавлевої кислоти та сприяє засвоєнню заліза. Крім того, шпинат оцінює вітаміни С, D і Е, які є антиоксидантами та зміцнюють імунітет.
Кольрабі
Будь то пюре, суп, запіканка або гарнір: кольрабі повна вітамінів і завжди корисна і смачна закуска. Більшість вітамінів (вітаміни С, каротин, ніацин та вітаміни групи В) містяться не в бульбі, а в листі, яке можна їсти сирим, наприклад, в салаті. Бульби також складаються з більш ніж 90 відсотків води, тому вони низькокалорійні. Вони також містять багато мінералів, таких як калій, кальцій, фосфор, магній і залізо.
рукола
Рукола - один із найздоровіших салатів у нас. Трохи гіркі листя багаті не тільки вітаміном С, але й мінералами. Зокрема, вміст вітаміну С в листовому салаті надзвичайно високий, але вітаміни Е, В2, В3 і К також містяться у вищих концентраціях, ніж в інших салатах. Крім того, рукола містить велику кількість різних поживних речовин, таких як калій, кальцій, залізо, магній та цинк, серед інших. До речі, з 27 калорій на 100 г салату, ракета також є прекрасним джерелом енергії. Якщо його зберігати в овочевому відділенні холодильника, він тривалий час залишається свіжим і майже не втрачається жодних вітамінів та поживних речовин. Ракета - справжній і нехитрий універсал.