Садити і доглядати за баклажанами

Баклажани

Баклажан - субтропічна рослина з сімейства пасльонових. Овочева рослина є важливою частиною середземноморської та східної кухні.

Походження та поширення баклажанів

Перші баклажани, ймовірно, вирощували в Азії приблизно 4000 років тому. Рослина потрапила в Європу через сарацинів, які, ймовірно, привезли її з собою з Персії. Баклажан був незамінною частиною середземноморської кухні з 15 століття. Його назва походить або від старого французького виразу "alberge" для абрикоса, або від каталонського "albergínia", що означає "яєчний плід".

Міжнародний овоч

Китай, який зараз має понад 60 відсотків, є світовим лідером на ринку вирощування баклажанів, за ним слідують Індія та Єгипет. В Європі баклажани продуктивно вирощують лише в Італії та Іспанії.

Зовнішній вигляд баклажанів

Баклажани - багаторічні рослини, але в наших широтах їх зазвичай культивують як однорічники, оскільки вони не переносять морозів. Вони досягають висоти від 50 до 150 сантиметрів і утворюють круглі, дзвонові, квітки від білого до фіолетового кольору. Найвідомішою формою плодів баклажанів є великі подовжені чорно-фіолетового кольору, як у баклажанів "Мадонна". Вони стають довжиною близько восьми дюймів. Але є також сорти з круглими плодами яйцеподібної форми, звідси прізвисько яєчний плід, ті, що мають довгі та тонкі плоди, та сорти, плоди яких особливо дрібні. До останнього належить міні-баклажан «Офелія», плоди якого мають округлу овальну форму, розміром приблизно з помідори.

Міні-баклажан "Офелія"

Це ідеальний овоч для балконів і патіо.

Посадка баклажанів

Баклажани розвиваються досить довго. Вирощування вже може розпочатися в лютому. Тепле, світле місце при постійних 22-24 градусах є ідеальним. Через два-чотири тижні насіння починають проростати. Баклажани погано переносять заморозки, тому розсаду слід розкладати лише після крижаних святих. Щоб рослина добре росла в наших широтах, їй потрібно захищене тепле місце. В ідеалі температура завжди повинна бути вище 15 градусів. Тому садити в теплиці простіше, ніж у полі. Баклажани найкраще процвітають у пухкій та перегнійній землі з великою кількістю компосту. Оскільки рослина утворює довгі пагони, слід дотримуватися відстані посадки не менше 60 х 60 сантиметрів. Опорний стрижень перешкоджає вазі плодів тягнути пагони на землю або спричиняти їх ламання.

Нам подобається тепло і яскраво!

. і воліють бути в теплиці, ніж на вулиці.

Посадіть баклажани в горщик

Якщо у вас є балкон, на якому випадає багато сонця, і баклажан пропонує захищене місце, ви також можете посадити рослину в горщик. Різновиди, такі як міні-баклажан "Diamond Purple", ідеально підходять як балконні баклажани. Завдяки своєму компактному зросту та максимальній висоті 40 сантиметрів його можна дуже добре культивувати в горщиках. Численні світло-фіолетові квіти також є візуальною родзинкою. Починаючи з серпня, він приносить безліч дрібних плодів фіолетового кольору.

Будь ласка, також тримайте тепло в горщику

Балкони з балкона найкраще процвітають, якщо їх розмістити перед стіною будинку, захищеною від вітру. Стіна будинку зберігає тепло і вночі віддає його баклажанам.

Догляд за баклажанами

Баклажани потребують регулярного обслуговування. Поливати слід щодня. Але завжди близько до коренів, а не згори. Якщо рослина не отримує достатньої кількості води, плоди залишаються дрібними. Важливо також регулярне внесення добрив. Гній з кропиви або живокосту позитивно впливає на смак плодів. Пожовкле листя слід видалити. Суперечливим є питання про те, чи краще плоди розвиваються і стають більшими, коли видаляють деякі набори фруктів. Кожен повинен зробити тут свій власний досвід.

Також популярний у змішаній культурі

Окрім квасолі, помідорів та салатів, особливо добре почуваються баклажани.

Збирайте і зберігайте баклажани

Сезон збору баклажанів починається в кінці липня. Тоді плоди повністю забарвлюються і мають блискучу шкірку. Баклажани збирають до тих пір, поки їх насіння не повністю розвинені. Інакше плоди можуть отримати губчасту консистенцію і втратити свій аромат. Плоди ретельно відламують разом з чашечкою і на кілька сантиметрів від стебла. Зібрані баклажани можна зберігати близько тижня при низьких температурах, бажано в погребі. Однак холодильник не є ідеальним місцем зберігання, оскільки фрукти там втрачають свій аромат і вітаміни.

Будь ласка, не зберігайте поблизу помідорів або яблук!

Вони виділяють газ, що дозріває, а це означає, що баклажани швидше псуються.

Підготуйте баклажани

Баклажани зазвичай готують на пару, смажать або відварюють як овоч. Скибочки баклажанів - також смачний гарнір на грилі. Інші типи приготування включають фаршировані баклажани, пасти або пюре, а також використання в рататуї або мусаці.

Смачно! Смажені баклажани з базиліком, наприклад садовий базилік 'Tauris®'

Чим старший баклажан, тим вищий вміст у ньому отруйного соланіну та гірких речовин, тому він лише частково придатний для вживання в сирому вигляді. Однак плоди, зібрані рано, можна вживати в сирому вигляді в невеликих кількостях.

Здорові баклажани

Баклажани містять багато клітковини, калію, вітаміну С та деяких вітамінів групи В. Кажуть, що багаті вітамінами та мінералами баклажани позитивно впливають на серцево-судинну систему та імунну систему.

Низькокалорійний і здоровий

Вживання баклажанів також має дегідратаційний ефект.

Типові хвороби та шкідники баклажанів

Баклажани навряд чи сприйнятливі до хвороб та шкідників, а тому надзвичайно прості в догляді. Інвазія попелиць трапляється іноді, але боротися з нею можна досить легко, підмиваючи водою. Паразитична оса може запобігти нападу білокрилки на баклажани в теплиці. Сіра цвіль - можливе грибкове захворювання рослин. Цього грибкового захворювання можна запобігти, тримаючи листя сухим, тобто не поливаючи зверху, і забезпечуючи хорошу вентиляцію в теплиці.

Легкий в догляді і важко сприйнятливий до хвороб

Тим не менш, слід бути обережним при поливі: листя ні в якому разі не повинні мокнути.