Садовий урожай в саду в Еркеленц-Хюккельховен-Вассенберзі - овочі здорові!
Французька квасоля/квасоля
В Європі переважає споживання зеленої французької квасолі. Вони багаті мінералами, вітамінами і клітковиною, мають сечогінну дію і легко засвоюються.
Зелена квасоля утворює, серед іншого, лектини, флавоноїди та сапоніни як вторинні рослинні речовини. Вони знижують рівень цукру та холестерину в крові, мають антимікробну дію і вважаються антиканцерогенними (протираковими).
ПОПЕРЕДЖЕННЯ: СИРСЬКІ ЗЕРНЯ ТОКСИЧНІ.
кріп
Використання кропу як спеції багато в чому завдяки ефірним оліям рослини. На додаток до цього, сушена рослина кропу містить в середньому 20% білка і 50% вуглеводів, а також велику кількість мінералів, таких як калій, кальцій і натрій.
Гороху
Склад інгредієнтів та багатство клітковини роблять горох надзвичайно здоровим! Окрім того, що вживання гороху має дезінтоксикаційний ефект на організм, доведено, що він знижує рівень холестерину та жиру в крові. Навіть при запорах клітковина та харчові волокна гороху можуть зв’язувати жовч у кишечнику і тим самим звільняти її. Тож не тільки "швидка квасоля", а й "швидкий горошок":-)
Так, сухе насіння містить майже в чотири рази більше білка, вуглеводів та клітковини, ніж зелений горошок.
Картопля
Картопля справді всебічна, і не дарма вона є найважливішим джерелом енергії в німецькій кухні.
Картопля в основному містить вуглеводи у вигляді крохмалю. Частка крохмалю в картоплі становить близько 13%.
Окрім крохмалю, картопля містить також такі важливі речовини, як білок, жир, клітковина, мінерали та мікроелементи, такі як натрій, калій, магній, кальцій, фосфор та залізо.
Білок є в картоплі в невеликих кількостях, але він порівняно високої якості. Серед усіх постачальників рослинних білків картопля має найбільшу частку корисного білка.
Є також численні вітаміни, такі як вітаміни А і С.
гарбуз
Завдяки своїм інгредієнтам стиглі гарбузи мають зневоднювальну та травну дію та зміцнюють імунну систему за допомогою каротину (природного барвника).
Насіння гарбуза також застосовуються в медичних цілях через їх позитивний вплив на рівень холестерину та захворювання сечовивідних шляхів. Цінні їстівні олії також можна виготовити з насіння олійного гарбуза.
Морква
Цінність для здоров’я полягає не лише у високому вмісті каротиноїдів, але і в багатьох інших цінних інгредієнтах та ефектах.
Морква є важливою рослиною для харчування, а також дієти та дитячого харчування. Його можна їсти сирим, вареним та у всіх формах консервації окремо або змішувати з іншими овочами. З’їдена в сирому вигляді, морква є сечогінним та травленням. Ваші ефірні олії також мають антибактеріальну дію.
Морква сприяє стійкості до інфекційних захворювань.
петрушка
Петрушка не тільки вирізає гарну фігуру як прикрасу по краю тарілки, оскільки містить весь спектр життєво важливих мінералів та багато мікроелементів. Оскільки петрушка багата хлорофілом, вона може сприяти очищенню та регенерації клітин крові та підтримувати печінку та нирки при детоксикації. Як би цього було недостатньо, петрушка також добре допомагає проти неприємного запаху з рота завдяки своїм ефірним оліям:-)!
Підберіть салат
Поживна цінність салату полягає у вмісті численних вітамінів, низькому енергетичному вмісті, стимулюючому та освіжаючому ефекті його фруктових кислот та злегка гіркому смаку. Маринований салат стимулює апетит і містить речовини, що полегшують кашель і заспокоюють. Ретельне поводження після збору врожаю дуже важливо, оскільки на сонці вміст вітаміну С, цукру та води швидко зменшується. Зовнішні листки містять значно більше вітаміну С, ніж внутрішні.
цибуля-порей
Як рослина цибулі-порею, цибуля-порей містить вітаміни С і К, а також мінерали калій, кальцій і магній. Мікроелементи залізо та марганець також мають харчове значення.
Редис (редис)
Редис дуже низькокалорійний (14 ккал або 58 кдж/100 г), а тому дуже підходить для дієтичного харчування. Крім того, редька все ще містить невелику кількість рідко зустрічаються вітамінів В2, В6 і В1.
Буряк
Буряк особливо здоровий завдяки високому вмісту мінералів та фолієвої кислоти (важливої для побудови білка). Вважається, що він очищає і накопичує кров, стимулює роботу кишечника та печінки.
Бурякові соки - цінна дієта.
Час варіння збільшується із віком, розміром та часом зберігання буряка.
рукола
Для використання в якості салату прикореневі листя збирають до того, як відросте стебло.
Через інтенсивний смак, що нагадує крес і волоські горіхи, руколу зазвичай додають в салати як приправу.
Рівні натрію, калію, магнію, фосфору та кальцію вищі, ніж у маринованому салаті, а також багато каротину та вітаміну С.
цибуля-лук
Цю здорову рослину цінували вже в ранньому середньовіччі і було відомо в культурі. Недарма, оскільки цибуля-лук містить значну кількість вітаміну А та вітаміну С! Типовий смак створюють олії черемші, зв’язані в рослині.
шпинат
Шпинат багатий мінералами, особливо залізом. Листя шпинату - дуже здоровий харчовий та дієтичний продукт, який має зневоднюючий ефект завдяки високому вмісту кальцію, сприяє надходженню йоду і є частиною багатьох дієт з жовчі та печінки.
савойський
Оскільки листя савойської капусти дуже ніжні порівняно з іншими видами капусти в нашому здоровому саду, савойську капусту можна багато в чому використовувати на кухні. Як овочевий гарнір, як класичний рулет з капусти або як тушонка - лише кілька можливих застосувань. До того ж, лише 31 Ккал на 100 г, Wising є справді низькокалорійним наповнювачем. Якщо савойська капуста сира, вона покриває нашу добову потребу в титаміні С на 100 г.
Порівняно з наступною червоно-білокачанною капустою, Вірсінд містить удвічі більше білка!
Біло-червона капуста
Позитивні наслідки для здоров’я капусти та квашеної капусти не є новиною, адже моряки попередніх століть цінували квашену капусту як джерело вітаміну С. Сьогодні капуста вважається надзвичайно важливою для профілактики раку (шлунка, кишечника), зміцнення імунітету, захисту від інфекції, регуляції артеріального тиску та рівня цукру в крові та зниження рівня холестерину.
Білокачанну капусту їдять у свіжому вигляді, як салат, варять або ферментують молочною кислотою як квашену капусту.
Червону капусту зазвичай вживають у вареному вигляді. Білокачанна і червонокачанна капуста дуже багата вітамінами і містить близько 45 мг/100 г або 50 мг/100 г вітаміну С.
З мінеральних речовин калію, кальцію, фосфору та магнію, присутніх у капусті, білокачанна зазвичай містить більше, ніж червонокачанна.
кабачки
Цукіні також можна їсти сирими або вареними. Як і гарбузи, кабачки містять багато води (93%), а тому вони також низькокалорійні. Тільки корисні вуглеводи (2,1 г/100 г та білки 1,6 г/100 г включені до "ваги":-).
Солодка кукурудза
Назва солодка кукурудза походить від того, що сорти солодкої кукурудзи, порівняно з іншими сортами, розвивають соковитий солодкий смак, коли вони дозрівають. Окрім вуглеводів, таких як цукор, крім основної складової води, є також цінні мінерали, а також білки, жири та клітковина.
Порада: Заправте кукурудзу на качан сіллю, маслом і перцем, а потім покладіть на решітку. справжнє частування!
Цибуля
Цінність цибулі як найважливішої приправи для овочів для здоров’я надзвичайно висока. На додаток до ароматичних, що покращують смак ефірних олій, він містить вітаміни, цукор, калій та інші мінерали.
Висока цінність цибулі для здоров'я в основному пояснюється вторинними рослинними речовинами, такими як сапоніни, фенольна кислота, флавоноїди та, насамперед, сірчисті сульфіди (аліцин). Вони мають протиканцерогенну (інгібуючу рак), антимікробну, антиоксидантну, тромбозну та протизапальну дію. Вони регулюють артеріальний тиск, знижують рівень холестерину, зміцнюють імунітет і сприяють травленню. Цибуля використовується в сирому, смаженому, вареному вигляді, але також обробляється у вигляді соку, смаженого або порошку.