Саджанці та паростки - портал для органічної та натуральної їжі, здоров’я та харчування

органічної

Визначення:

Проросле насіння називають розсадою. На наступному етапі їх називають паростками, коли утворюються зелені листя. Насіння бобових, овочів та злаків придатне для пророщування (див. Пророщування насіння). Саджанці та паростки можна вирощувати в домашніх умовах, деякі сорти також можна купити пророслими, у холодильній стілці або зберегти в банку. Усі вони дуже багаті поживними речовинами: при пророщуванні резервуються речовини мобілізуються та активуються ферменти, що збільшує вміст доступних вітамінів, мінералів та білка.

Виробництво вдома:

У магазині здорового харчування є миски та посудини, спеціально розроблені для залучення розсади та паростків. Працювати в чистому стані - головний пріоритет, оскільки в теплому і вологому кліматі в проростаючому склі грибки та бактерії також можуть добре розмножуватися. В основному: спочатку промийте насіння! Залежно від сорту, насіння потім потрібно замочувати у воді протягом декількох днів. Поширені в посудині, корінці та пагін розвиваються протягом двох-шести днів, залежно від сорту. Їх потрібно обливати, промивати двічі на день чистою водою і коротко провітрювати. Уникайте прямих сонячних променів, ідеально підходить від 18 до 20. Бабові культури найкраще збирати як розсаду, інші сорти, такі як крес, можуть продовжувати рости до появи зелених паростків. Після врожаю змийте ще раз, а потім швидко з’їжте. Якщо є цвіль, викиньте культуру і ретельно очистіть пророщувач оцтом. Порада: додайте трохи насіння редьки або гірчиці, вони допомагають запобігти появі цвілі за допомогою своїх антибактеріальних засобів. Інструкції містяться на упаковках насіння, також у книгах або безпечно пророщених (Schrot & Korn 3/2013)

Використання:

Як сирі овочі або приправи та як прикраса салатів, як заправка на хліб або страви.

Звичайні продукти:

Звичайні насіння можуть бути забруднені пестицидами.