Saengerhof - дикі фрукти для природного домашнього саду

Термін "дикі фрукти" позначає дикі дерева, які не були або лише ледве оброблені і плоди яких збираються і їдять люди, свіжі або оброблені. Протягом століть у старих монастирських та фермерських садах культивували та обробляли мушмули, бузину, шлейф, горобину та фруктові троянди. Після того, як знання про різноманітність ароматів цих дикорослих видів фруктів здебільшого були втрачені в процесі переходу на сучасне сільське господарство, люди тепер повертаються до природи.
Численні дикі фрукти - це смачні закуски, які можна вживати в сирому вигляді. Сюди входять, серед іншого, шовковиця, гірська груша, чорноплідна горобина, японська виноград, лілія і, звичайно, культивовані сорти ожини, малини, чорниці та брусниці.
Інші види фруктів неїстівні в сирому вигляді і переробляються на дуже смачні соки та лікери, джеми та джеми, включаючи горобину, кизил, обліпиху, бузину (на малюнку праворуч), дикі троянди та плоди диких яблук та груш.
Плоди з мушмули та шлаку їстівні або обробляються лише після перших заморозків.

Окрім корисності дикорослих фруктових видів, особливу увагу слід приділити їх високій декоративній цінності. Крім того, вони часто є добрими пасовищами для бджіл та цінними поживними та гніздовими деревами для численних видів птахів та корисних дрібних комах. Крім фруктів, квіти, листя, кора і коріння часто використовуються в народній медицині та в гомеопатичних або фармацевтичних цілях. Деякі з цих рецептів глибоко закріплені в народних звичаях!

Презентація дикорослих фруктів

Далі представлені найважливіші види дикорослих фруктів з деяким можливим використанням. Відбір неповний і обмежений найважливішими та найпоширенішими видами фруктів:

Чорноплідна чорноплідна аронія

Чорноплідна горобина походить зі сходу Північної Америки і була завезена до Європи приблизно в 1900 році. Це листяний, слабо вертикально зростаючий кущ висотою до 2 м з красивими білими зонтиками в травні. Яскравий винний від темно-червоного осіннього кольору чудовий (див. Малюнок праворуч).

Чорноплідна горобина є дуже витривалими, невибагливими та пристосованими деревними рослинами для змішаних живоплотів або в окремих положеннях. Вони віддають перевагу бідним вапном ґрунтам на повному сонці. Вони вважаються цінними поживними речовинами для комах та птахів! Плід дозріває в серпні. Розмір плодів схожий на горобину - самі плоди терпкі та солодкі на смак. Можливі врожаї 10-17 кг.

Зараз на ринку існує кілька різновидів, наприклад:

Плоди чорноплідної горобини можна їсти сирими, але переважно вони переробляються на сік (вихід соку до 75%!), Лікери та киселі. Використання у змішаному варенні дає багатьом рецептам лише останній бадьорість!

Аллакберрі

Будинок Аллакберрі знаходиться на крайній півночі. Це трапляється у Фінляндії та на півночі Швеції, на півночі Росії, Китаї та в Кореї. Внаслідок інтенсифікації сільського та лісового господарства запаси природних об’єктів помітно падають.
Його рожеві квіти нагадують відтінок герані ендессійської і блищать у червні на щільному килимі рослин, що формується роками. Через цікаву квітку його також можна використовувати в дизайні.

Дика ягідка, що не шипиться, стає приблизно 10-30 см заввишки і дуже підходить як ґрунтовий покрив. Як місце розташування найкраще підходять сонячні або частково затінені місця. Оскільки ягода алак зимою замерзає над землею, заходи зрізання не потрібні. Для посадки досить 4-6 примірників на м2. Запаси з часом стають дедалі щільнішими і через 2-3 роки прогалини скорочуються. Хоча ягода алака воліє кислі, вологі місця у своєму будинку, вона також росте на багатих компостом субстратах, які покриті легким шаром мульчі кори і поливаються в сухі літні місяці. Рослина абсолютно морозостійка. Тому захист від зими не є необхідним.

Плоди, буро-фіолетові суцільні кістянки, дозрівають у червні-липні. Вони чимось нагадують дрібну ожину, а іноді ховаються під листям. У Скандинавії їх вважають делікатесом. Їх також переробляють у варення або використовують для виготовлення лікерів та соків. Висушені листя також можна використовувати для чаювання.

Для кращого запліднення доцільно садити різні сорти.
На даний момент ми пропонуємо сорти Linda та Beata від Häberli.

Види сорбусів

Рід сорбуса (горобини) дуже великий, як видно із зображення різних плодів праворуч. Рябина є вдома в усьому Центральноєвропейському регіоні аж до Малої Азії та Західного Сибіру. Вони менші, заввишки 4-6 м, кущі або дерева висотою до 20 м. Спільне у всіх - білі, неприємно запашні квіти у травні/червні, переважно оранжево-червоні плоди та чудовий жовтий до оранжево-червоного осіннього кольору. З численних видів та різновидів лише деякі з них згадуються як приклади:

S. aucuparia var. Edulis (благородна горобина, їстівна горобина)
S. torminalis (дерево обслуговування)
S. aria (білопромінна) у сортів
S. domestica (дерево обслуговування)

Рябина підходить як привабливе одиночне дерево в саду та для високих змішаних живоплотів. Однак важлива висока вологість грунту та повітря. В іншому випадку дерево досить невибагливе. Як правило, заходи з обрізки не потрібні через пухкий ріст.
Плоди дозрівають на дереві з кінця серпня до середини вересня. Однак повне дозрівання настає на початку жовтня. Залежно від ступеня зрілості рекомендуються різні варіанти переробки.
Зібрані дозрілі плоди використовують для приготування смачних варень, желе та компотів. Повністю стиглі плоди використовують для виготовлення соку, лікеру, вина або шнапсу. Також його можна сушити до «родзинок». Тільки благородна горобина підходить для сирої насолоди. Всі інші сорти мають високий вміст парасорбінової кислоти, що викликає терпкий смак.

Тенденційна рослина: ягоди годжі (Lycium barbarum)

Ягоди годжі - це крихітні червоні диво-фрукти. Вони поєднують майже всі життєво важливі поживні речовини та життєво важливі речовини в унікальній комбінації, а також містять велику кількість тих вторинних рослинних речовин, які лише недостатньо доступні в нашій повсякденній їжі. Як результат, ягоди годжі - ідеальна їжа - суперпродукт, який може збагатити будь-яку дієту та оптимізувати наше здоров’я.

Ягоди годжі, як картопля, помідори та перець, належать до сімейства пасльонових (квітка на малюнку вгорі праворуч). Однак, на відміну від останнього, кущ годжі витривалий, і тому його також можна висаджувати в центральноєвропейських регіонах. Ягода годжі самоплідна і вже дає оранжево-червоні солодкі ягоди на 1-річному пагоні, що дозріває поступово з серпня по жовтень.

Поточні рекомендації щодо сорту:

Груша кам'яна (Амеланчіє)

Більшість із 25 видів амеланхір є вихідцями з Північної Америки, але звичайна гірська груша (A. ovalis) та мідна гірська груша (A. lamarckii) широко поширені сьогодні в Європі. Мідна скеляста груша утворює невеликі, часто багатостовбурні дерева або великі кущі заввишки до 8 (-10) м. Бронзові пагони (малюнок праворуч), вражаючі білі грона квітів у квітні-травні та оранжево-червоний осінній колір чудові.

Груші гірські розвиваються на будь-якій звичайній садовій грунті з помірною вологістю ґрунту. Місце розташування повинно бути якомога сонячнішим. Кущі дуже витривалі. У обрізку немає необхідності, оскільки чагарник росте дуже пухко. Плоди дозрівають з липня по серпень. Спочатку вони червоні, а в міру дозрівання перетворюються в синьо-чорні до темно-фіолетових із синюватим восковим покриттям. Вони мають солодкий смак і соковиті. Оскільки плоди також їдять птахи, дуже важливо збирати їх рано, щоб використати.

НОВЕ: канадська чорниця 'Smoky'

Smoky - це всебічне серед лісових ягід, яке росте на всіх ґрунтах і в усіх регіонах! Ароматично-солодкі, синьо-фіолетові ягоди із середини/кінця червня зі смаком, що являє собою суміш чорниці, мигдалю та вишні. Розміром від 10 до 15 мм, скупченнями до 10 штук. SMOKY також прикрашає ваш сад своїми чудовими білими квітами в кінці квітня та жовто-оранжево-червоними листям "індійського літа" восени.

Фундук (Corylus avellana у сортах)

Ліщина - це різновид деревини, яка поширена по всій Європі аж до Західної Азії і зустрічається там до висоти 1400 м. Зазвичай він росте там на узліссях лісу або в підліску змішаних листяних лісів. Там вона стає 3-6 м заввишки, спочатку з широкою, прямостоячою звичкою, згодом також поширюючись. Ліщина окремо від статей, тобто на одній рослині є жіночі та чоловічі квіти. Помітно видно лише самці, видимі як жовті кошенята. Цвіте ліщина рано, в березні-квітні, і запилюється вітром - вона вважається першим важливим пасовищем бджіл!

Фундук - це дуже морозостійка деревина та міцна деревина. Місце може бути від помірно сухого до вологого. Переносяться всі типи грунтів, крім піщаних ґрунтів, бідних поживними речовинами. Коріння чутливі до високої солоності та ущільнення грунту. Фундук - важлива самородна деревина для високих живоплотів, насаджень, набережних і для недосадки під високими деревами. Його можна легко «надіти на палицю» або під засадженими багаторічними рослинами.

1-4 горіхів сидять у скошених шкаралупах. Вони дозрівають з вересня і захищені твердою оболонкою. Фундук поживний і калорійний, жирність 60%. Але вони також містять 14% білка та цінні мінерали. У саду горіхи їдять свіжими або смаженими.

У нашому асортименті є такий фруктовий ліщина:

Горіх римської клітини
Диво від Боллвейлера
Гаряча ціна Вебба
Червона фундук
Гігантський горіх Hallesche
Плодовий кит Косфорд

НОВЕ: Prunus x 'Aprikyra'

Неповторний аромат абрикоса та вишні. Темно-червоно-фіолетові, круглі плоди, розмір між вишнею та абрикосом. Дозрів у липні. Як стебло з великою кількістю досить тонких пагонів, APRIKYRA може бути дуже добре інтегрований до закусочної живоплоту або посаджений як одиночна рослина. Стійкий до Монілії, морозостійка деревина. Самоплодний.

НОВЕ: Prunus x 'Aprisali'

Помішування абрикоса та сливи поєднує в собі аромати обох плодів: розмір сливи, темно-червоно-синьо-чорний, круглі плоди з жовто-зелено-червоною мармуровою м’якоттю дозрівають у липні.
Середньо сильний, міцний ріст. Можна дуже добре висаджувати в живоплоті з дикими плодами або як одиночну рослину. Апрісалі самоплодний.

Чорна бузина (Sambucus nigra)

Чорна бузина широко поширена по всій Європі аж до Західної Азії та Північної Африки, де вона зустрічається від низин до висоти 1500 м. Бузина утворює великий чагарник або невелике дерево до 7 м у висоту. Помітний злегка неприємний запах, який виникає при дотику та різанні. У травні-червні після того, як листя сходять, з’являються величезні пластинчасті, зонтикоподібні волоті, які досягають в діаметрі близько 20 см. Кущ бузини, як правило, невибагливий. Якщо важливий хороший урожай плодів, ґрунт повинен бути помірно свіжим і багатим на азот і перегній. Регулярне обрізання не потрібно, але воно сприяє врожайності плодів. Квіткові зонтики утворюються на коротких пагонах 1-річних довгих пагонів. Після збору врожаю довгі пагони видаляють біля основи або відводять на більш молоді гілки.

Чорна бузина - стара культурно-лікарська рослина, яка культивується і використовується століттями. Окреме положення має сенс для виробництва плодів, інакше бузина зазвичай інтегрована як великий кущ у вільно зростаючі живоплоти, де вона все ще добре процвітає навіть у півтіні.

Бузина є добрим пасовищем для бджіл і служить джерелом їжі та місцем гніздування для птахів. Плоди, великі 5-7 мм, чорні, схожі на ягоду кісточкові плоди, дозрівають приблизно з середини серпня, а потім відкидаються через велику вагу грона. З вересня плоди насичено чорні і стиглі. Бузина багата на інгредієнти, але не підходить для вживання в сирому вигляді через токсичний глікозид самбунігрин!

Вибираючи сорт, ми можемо рекомендувати зокрема 3 сорти:

Чорна бузина Хашберг: Хашберг - це сорт з Австрії, дуже енергійний з великими зонтиками та ягодами з дуже високим вмістом вітамінів (для виробництва соків)
Біла бузина: ріст і смак як чорна бузина, але з білими ягодами
Червонолиста бузина "Чорне мереживо": чудова декоративна цінність з високою корисністю! Чорне мереживо має красиві квіти у травні/червні, темно-пурпурно-червону щілину листя та темно-червоно-чорні ягоди восени.

Кизилова вишня (Cornus mas)

Вишня кизилу - одне з найважливіших дикорослих фруктових дерев - її використання простежується з глибокої давнини. Батьківщина кизилової вишні простягається від Центральної та Південної Європи до Малої та Середньої Азії, переважно в рідкісних змішаних широколистяних лісах та на більш сухих схилах. Зростає як деревоподібний чагарник висотою 6-8 м і може прожити до 100 років. Вражаючі жовті квіти розкриваються на початку березня, саме тому дерево є важливим пасовищем для бджіл. Вишня кизилу любить сонячні до частково затінених місць на багатих гумусом, вапняних, не надто сухих місцях. В іншому випадку кущі невибагливі і прості в догляді.

Універсальну деревину можна використовувати по-різному: деревина одиночного чагарника, дерева, групи або живоплоту. Плоди особливо універсальні. Деревина вважається екологічно дуже цінною, оскільки вона служить багатьом корисним комахам як поживна та захисна деревина. Плоди, овальні довжиною близько 2 см, блискучі червоні, схожі на ягоду кісточкові плоди, дозрівають з середини серпня до кінця вересня. Оскільки плоди не дозріли одночасно, їх можна збирати та обробляти поступово. Стиглі плоди темно-червоні і підходять лише для вживання у свіжому вигляді в сирому вигляді, оскільки в іншому випадку мають терпкий і кислий смак. Високий вміст вітаміну С близько 100 мг/100 г є надзвичайним.

Зараз на ринку існує безліч різноманітних сортів, серед яких:

Жоліко - численні плоди розміром з вишню - дерево стає значно меншим за породи висотою 3-4 м
Казанляки - Носять рясно, про плоди вишневого розміру, які при дозріванні мають солодкий смак

Тільки повністю стиглі плоди мають солодкий смак і рекомендуються як закусочні. Плоди можна переробити на надзвичайно смачні желе та джеми та освіжаючі соки, сиропи, вино та лікери. Кисло-солодкі, як журавлина, вони дуже добре поєднуються з ігровими стравами - особливо пікантний і незвичайний варіант, яким можна здивувати гостей!