Сафлорова олія - м’яко горіхове рослинне масло Öl-Kontor
Кулінарне масло холодного віджиму з м’яким, трохи горіховим смаком
Її також називають сафлоровою олією, за смаком вона схожа на соняшникову олію. Відмінно підходить для заправки салатів, маринадів та сирих овочів.
Сафлорова олія
- смак
- використання
- походження
- Видобуток
- склад
- Коротка інформація
- інгредієнти
Сафлорова олія, також відома як сафлорова олія, - це рослинна олія холодного віджиму, яку отримують із насіння рослини сафлору. Сафлорова рослина, яку в цій країні також називають сафлоровою, є культурно однією з найстаріших олійних рослин. Єгиптяни вже віджимали цінне рослинне масло з насіння. На кухні він переконує своїм ніжним м’яким смаком. Це натуральне рослинне масло має золотисто-жовтий до трохи червонуватий колір. Він багатий ненасиченими жирними кислотами і має високу частку лінолевої кислоти.
смак
Сафлорова олія має трохи горіховий смак, який за своїм ніжним характером схожий на соняшникову олію. Має м’який і приємний ефект.
Використовуйте на кухні
Ця рослинна олія ідеально підходить для заправки холодних і теплих страв. Однак він непридатний для смаження у фритюрі або смаження через низьку температуру копчення 150 градусів. Ось чому його в основному використовують як салатну олію, для маринаду, а також для заправки та очищення сирих овочів. Це надає вареним овочам та овочевим супам завершальний штрих та м’який аромат.
походження
Сафлор або сафлор вирощують переважно в Середземноморському регіоні, Центральній Азії, наприклад, в Індії, а також у США та Мексиці. Рослина також родом з Єгипту. Чим тепліший регіон, в якому вирощується осот, тим більше сафлорової олії може бути вилучено з насіння рослини. Насіння містить більше 50% олії.
Видобуток
Сафлорову олію видобувають із насіння сафлорової рослини і холодним віджимом. У цій країні рослина більш відома під назвою сафлор. Ця рослина має інтенсивно жовті до червонуватих пелюсток, з яких, крім усього іншого, добувають пігментний карфамін. З цієї причини рослина отримала назву рослина-барвник. Через шафраноподібний колір рослину часто називають «несправжнім шафраном». Сафлор - одна з найстаріших відомих олійних рослин.
склад
Сафлорова олія або сафлорова олія багата ненасиченими жирними кислотами. Серед усіх рослинних олій у ньому найбільша частка лінолевої кислоти (поліненасичена оміга-6 жирна кислота), що робить це масло особливо цінним для здоров'я. Однак недоліком високої пропорції є те, що температура диму (150 градусів) нижча, а рослинне масло не можна використовувати для смаження або смаження у фритюрі. Він також містить вітаміни А і К.
Інформація про сафлорову олію
| Приблизно 2 місяці в темній пляшці та в холодильнику |
| Ніжно-м’який горіховий, схожий на соняшникову олію |
| Золотисто-жовтий до злегка червонуватий |
| Рослинне масло |
| 150 градусів |
| Салати, маринади, сирі овочі, коренеплоди, овочі |
| 879 ккал на 100 г/мл або 87,9 ккал на столову ложку (10 г/мл) |
інгредієнти
| 10,0% |
| 13,0% |
| 76% |
| 0,5% |
| - |
Цікаві факти про олію
Харчові олії, холодного віджиму, рідні чи рафіновані, завжди повинні бути прохолодними, темними та герметичними. Зазвичай холодильник є найбільш придатним для зберігання.