Салат - 15 корисних для здоров’я здоров’я та здоров’я

салат

Салат - мабуть, найвідоміший овоч із зеленим листям, особливо навесні, коли всі ми хочемо накопичити вітаміни та мінерали від свіжості його листя.

Але є ще багато речей, які він повинен знати. У цій статті ми побачимо, яку користь для здоров’я приносить вживання салату.

Що таке салат?

Науково названий Lactuva sativa, салат - це однорічна рослина, яка належить до сімейства Айстрових (Asteraceae). Якщо ви не знали, салат є частиною родини ромашкових. Рід включає щонайменше 50 видів, широко поширених у всьому світі, але особливо в помірній Євразії.

Цей овоч часто використовується в салатах та інших продуктах, таких як бутерброди та супи.

Салат легко вирощувати і вимагає трохи нижчих температур, щоб рослина не швидко цвіла. Це багате джерело вітамінів К і А.

Хоча салат схожий на капусту, одна відмінність між ними полягає у вмісті води - у капусті менше води і вона також твердіша за салат. Салат хрусткіший.

Салат - коротка історія

Спочатку салат вирощували в Стародавньому Єгипті з метою видобування олії з його насіння. Є дані, що рослина з’явилася ще в 2680 р. До н.

Згадки про салати також трапляються в різних середньовічних працях з 1098 по 1179 рік і спеціально згадуються як лікарська рослина. Наприкінці 15 століття салат подорожував з Європи до Америки разом із Христофором Колумбом. А книги, видані в середині 18 - на початку 19 століття, розповідають про різні сорти салату, що зустрічаються сьогодні.

Салат - харчовий профіль

Салат - рослина, яка рясніє мінералами та вітамінами. Тож давайте подивимось, які харчові цінності містять 100 г свіжого салату:

  • Калорії 14 Ккал
  • Ліпіди 0,2 г, з них 0,1 г поліненасичених
  • Холестерин 0 г.
  • Натрій 28 мг
  • Калій 194 мг
  • Вуглеводи 2,9 мг, з них 1,3 мг клітковини та 0,8 мг цукру
  • Білок 1,4 г.

Що стосується вітамінів і мінералів, однакова кількість салату містить:

  • Вітамін А 7405 ОД
  • Вітамін С 9,2 мг
  • Вітамін В6 0,1 мг
  • Кальцій 36 мг
  • Магній 13 мг
  • Залізо 0,9 мг

Крім цих салатів містяться також фосфор, цинк, марганець і селен.

Салат - користь

Користь салату різна залежно від сорту, і одним з найбагатших поживних речовин є сорт Ромен. Крім того, чим темніше зелений колір салату, тим він щільніший у поживних речовинах.

З таким харчовим профілем давайте подивимось, яку користь салат приносить організму:

1. Салат має протизапальні властивості

Деякі салатні білки, такі як ліпоксигеназа, допомагають контролювати запалення.

Це було доведено в іранському дослідженні. Згідно з дослідженням, салат використовувався в народній медицині для зняття запалення та остеодинії (болю в кістках) (джерело)

На думку експертів, овочі (наприклад, салат), багаті вітаміном К, можуть різко зменшити запалення (джерело). Ви можете включити у свій раціон дві склянки сирого зеленого листя щодня. Інші природні джерела, багаті вітаміном К, включають капусту, брокколі, шпинат та капусту.

Салат також є однією з натуральних продуктів, яка не сприяє артриту чи іншим болям (джерело)

2. Допомагає у схудненні

Для тих, кого турбує фігура та вага, салат - ідеальна натуральна їжа.

Однією з головних причин, чому салат може бути ідеальною їжею для схуднення, є калорії - частина салату містить лише 5 калорій. Більше того, салат допомагає усунути розрив мікроелементів, чого в іншому випадку важко досягти на низькокалорійній дієті.

Салат також має низьку щільність енергії. Особливо це стосується сорту салату Ромен, який має 95% води і забезпечує 1 грам клітковини на чашку. Клітковина дає відчуття ситості і не стримує переїдання. Рекомендуємо вибрати темніші сорти, оскільки вони мають найбільший вміст поживних речовин. Або ви також можете спробувати суміш декількох сортів салатів.

Салат також має надзвичайно низький вміст жиру і тому є ідеальною їжею для дієти для схуднення.

3. Сприяє здоров’ю серця

Салат є хорошим джерелом фолієвої кислоти (фолієвої кислоти), яка є вітаміном групи В, який перетворює гомоцистеїн. Неперетворений гомоцистеїн може пошкодити судини і призвести до накопичення в судинах, пошкоджуючи серце. Салат також є багатим джерелом вітамінів А і С, що сприяють окисленню холестерину та зміцненню артерій. Ці два поживні речовини також покращують кровотік і запобігають інфарктам.

Салат також містить калій, який знижує артеріальний тиск і запобігає серцевим захворюванням. Вживання салату також може збільшити ЛПВЩ (хороший холестерин) і знизити рівень шкідливого холестерину, ЛПНЩ (джерело)

Згідно з іншим дослідженням, прийом салату пов’язаний з поліпшенням обміну холестерину. Це також підвищує рівень антиоксидантів в організмі. Все це означає, що регулярне вживання салату може захистити від серцево-судинних захворювань (джерело)

4. Поліпшує здоров’я мозку

Екстремальні випадки пошкодження мозку можуть призвести до загибелі клітин нейронів, що призведе до серйозних захворювань мозку, таких як хвороба Альцгеймера. Як відомо, нервові клітини є одними з небагатьох клітин, які вже не можуть відновлюватися. Екстракти салату, після численних досліджень, контролювали загибель нейрональних клітин завдяки його ролі в GSD або при депривації глюкози/сироватки.

Згідно з іншим дослідженням, салат також багатий харчовими нітратами. Ця сполука перетворюється в оксид азоту в організмі, який є клітинною сигнальною молекулою, яка сприяє функції ендотелію. Зниження функції ендотелію сприяє зниженню когнітивних функцій та іншим неврологічним розладам, пов’язаним зі старінням. Прийом салату це зупиняє. (Джерело)

5. Може допомогти в боротьбі з раком

Вживання салату пов’язане з низьким ризиком раку шлунка, особливо в деяких районах Японії, де овочі приймають регулярно (джерело)

Звіт Всесвітнього фонду досліджень раку вказує на те, що некрохмалисті овочі, такі як салат, можуть захистити вас від декількох типів раку - таких як рот, горло, стравохід і шлунок (джерело)

Інше дослідження, проведене в Японії на курцях, які страждають на рак легенів, показало, що вживання салату в раціоні може забезпечити захисний ефект (джерело)

6. Салат може зменшити ризик діабету

Дослідження показали, що зелень, особливо салати, знижують ризик діабету типу 2. Це можна пояснити низьким глікемічним індексом салату (впливом певної їжі на рівень цукру в крові), а це означає, що він не викликає велике підвищення рівня цукру в крові.

Також чашка салату містить близько 5 калорій і 2 грами вуглеводів. Цей факт також робить салат корисним інгредієнтом для дієти, сприятливої ​​для діабету.

Салат також містить лактукаксантин, протидіабетичний каротиноїд, який знижує рівень цукру в крові і може бути потенційним засобом лікування діабету (джерело)

7. Допомагає здоров’ю очей

Салат містить зеаксантин, супер антиоксидант, який покращує здоров'я зору. Це може запобігти віковій дегенерації жовтої плями (джерело)

Згідно з повідомленням Американської офтальмологічної асоціації, темно-зелені листові овочі, такі як салат, містять як лютеїн, так і зеаксантин - чудова комбінація для запобігання серйозним проблемам із зором (джерело)

Декілька інших досліджень показали важливість лютеїну та зеаксантину у стимулюванні здоров’я очей та профілактиці катаракти та інших очних захворювань. Насправді ці два, здається, найпотужніші поживні речовини, коли справа стосується здоров’я очей (джерело)

8. Здоров’я травного тракту

Клітковина салату сприяє травленню та усуває інші розлади травлення, такі як запор та здуття живота. Це також може полегшити біль у шлунку.

Відомо, що салат допомагає шлунку переробляти різні види їжі. Це також покращує здоров’я кишечника.

9. Сприяє здоров’ю кісток

Як ми вже бачили, салат багатий на вітаміни А, С і К. Вітаміни К, А і С важливі для виробництва колагену - це перший крок у формуванні кісток. Вітамін К допомагає будувати хрящі та сполучну тканину. Вітамін А сприяє розвитку нових кісткових клітин, дефіцит яких може призвести до остеопорозу та підвищеного ризику переломів. Вітамін С бореться із виснаженням кісток, що є одним із факторів старіння. (Джерело)

10. Може допомогти в лікуванні безсоння

Це пов’язано з лактидом карію, речовиною салату, яка заспокоює нервову систему та полегшує сон. Ви можете додати салат до своєї закуски пізно ввечері, якщо у вас є проблеми зі сном вночі.

Салат також містить іншу речовину, що називається лактуцин, яка викликає сон і розслаблення. Таким чином салат використовували навіть у середньовічні часи для полегшення безсоння (джерело)

11. Їжа, показана під час вагітності

Велика частина користі салату для вагітних походить від вмісту фолієвої кислоти (фолієвої кислоти). Ця поживна речовина може зменшити ризик вроджених вад розвитку. А вітамін К в салаті може зменшити частоту кровотеч - що є ще однією перевагою під час пологів.

А клітковина салату може запобігти запорам, що є проблемою, з якою зазвичай стикаються вагітні жінки.

Половина чашки салату містить близько 64 мікрограмів фолієвої кислоти.

Про інші природні джерела фолієвої кислоти ви можете прочитати тут

12. Покращує м’язи та обмін речовин

Калій у салатах також покращує витривалість м’язів. Низький рівень калію пов’язаний із м’язовою слабкістю. Шведське дослідження виявляє, що вживання зелені, особливо салату, може підвищити витривалість м’язів.

Відомо, що салат покращує обмін речовин і навіть виступає джерелом енергії. Однак інформації щодо цього недостатньо, і необхідні подальші дослідження.

13. Салат для здоров’я шкіри та волосся

Вітамін А в салаті оживляє шкіру, а це збільшує швидкість регенерації клітин шкіри. Калій у салаті покращує кровообіг, забезпечуючи таким чином шкіру киснем та іншими поживними речовинами.

А вітамін С із зелених овочів може захистити шкіру від ультрафіолетового випромінювання. Це також затримує ознаки старіння. Клітковина салату також корисна для детоксикації організму, і це природно перетворюється на сяючу, чисту та здорову шкіру.

Просто вмивання обличчя екстрактом салату або соком вранці може покращити стан вашої шкіри.

Вітамін К в салаті також має різні переваги для волосся. Підвищує стійкість волосся і може запобігти їх випадання. І знову ж, калій в овочах може запобігти передчасному потовщенню волосся. Можна мити волосся салатним соком перед миттям голови, як зазвичай. Це стимулює здоров’я волосся.

14. Зволожує організм

Зі своїм вмістом 95% води салат є їжею, яка заповнює дефіцит води в організмі. Мало хто з овочів має такий високий вміст води.

Салат - побічні ефекти

Немає даних чи досліджень, які б показували, що вживання салату мало б якісь побічні ефекти на організм.

Ефекти мосту

Надлишок вітаміну К. Хоча дуже малоймовірно, надлишок вітаміну k при надмірному споживанні салату може статися.

Надлишок вітаміну К може спричинити проблеми з розріджуючими кров препаратами, такими як варфарин. Надлишок салату може знизити ефективність варфарину. Отже, якщо ви приймаєте такі препарати, поговоріть зі своїм лікарем перед вживанням салату.

Дикі сорти. Існує кілька різновидів дикого салату, які не рекомендуються для споживання людиною, вони не дуже токсичні, але можуть створити дисбаланс в організмі. Наша порада - їсти тільки салат із відомих сортів та з надійних джерел.

висновки

Салат - дуже корисна натуральна їжа. Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів салат приносить багато користі для організму. Салат є важливим джерелом вітаміну К, вітаміну А та вітаміну С.

Низька калорійність рекомендує салат для дієти для схуднення. Також вміст фолієвої кислоти робить салат їжею, придатною для вагітних.

Салат - це здорова їжа без відомих побічних ефектів.