Салат 4 липня Кілометр-0

За допомогою цього рецепту салату 4 липня я супроводжую Софі з прекрасного туристичного блогу La tendresse en kitchen та вітаю з нею жителів Сполучених Штатів з нагоди національного свята.

Я зробив це кілька тижнів тому з новими овочами. Картопля залишається новою до липня, і ціни на неї починають падати. Це може спонукати вас це зробити.

Це взято з книги Cuisine du monde, 350 рецептів подорожей.

кілометр-0

Про цей рецепт

Список інгредієнтів

  • 800 г нетто картоплі
  • 3 або 4 зеленої цибулі
  • 6 морквин
  • Від 3 до 6 яєць
  • кілька гілочок кропу
  • кілька гілочок петрушки
  • 1 жовток
  • 1 ч. Ложка гірчиці
  • близько склянки оливкової олії
  • 15 мл сметани
  • сік половини лимона

Очистіть моркву, цибулю і картоплю.

Картоплю нарізати скибочками.

Готуйте їх 10 хвилин у паровій духовці при 100 ° з цибулею * (або в кошику відпарювача, або на сковороді окремо).

*: початковий рецепт передбачає подачу сирої цибулі. Якщо, як і я, у вас є проблеми з їх перетравленням, приготуванням, ви не пошкодуєте, що з’їли їх увесь день.

Натріть моркву.

Зварити яйця. Делікатно опустіть їх у окріп і варіть від 8 до 10 хвилин.

Обстріляйте їх, розріжте на чотири.

Приготуйте майонез: покладіть жовток і гірчицю у велику миску, добре перемішайте. Нехай піднімається до температури 5 або 10 хвилин.

За допомогою невеликого міксера або віночка повільно додайте масло цівкою і безперервно збивайте, поки у вас не вийде хороша консистенція майонезу. У мене було еквівалентно 4 ст. Ложки майонезу.

Змішайте майонез і сметану. Додайте трохи лимонного соку, подрібнений кріп і петрушку.

Покладіть половину картоплі в верріни або салатник. Покрийте морквою, потім соусом і половиною яєць. Почати знову. Закінчіть з яйцями.

Залиште в холодильнику до їжі.

Очистіть моркву, цибулю і картоплю.

Картоплю нарізати скибочками.

Готуйте їх 10 хвилин у паровій духовці при 100 ° з цибулею * (або в кошику відпарювача, або на сковороді окремо).

*: початковий рецепт передбачає подачу сирої цибулі. Якщо, як і я, у вас є проблеми з їх перетравленням, приготуванням, ви не пошкодуєте, що з’їли їх увесь день.

Натріть моркву.

Зварити яйця. Делікатно занурте їх у окріп і варіть від 8 до 10 хвилин.

Обстріляйте їх, розріжте на чотири.

Приготуйте майонез: покладіть жовток і гірчицю у велику миску, добре перемішайте. Нехай піднімається до температури 5 або 10 хвилин.

За допомогою невеликого міксера або віночка повільно додайте масло цівкою і безперервно збивайте, поки у вас не вийде хороша консистенція майонезу. У мене було еквівалентно 4 ст. Ложки майонезу.

Змішайте майонез і сметану. Додайте трохи лимонного соку, подрібнений кріп і петрушку.

Покладіть половину картоплі в верріни або салатник. Покрийте морквою, потім соусом і половиною яєць. Почати знову. Закінчіть з яйцями.

Залиште в холодильнику до їжі.

Рецепт, опублікований Martine 3 липня 2019 року .

Ласкаво просимо до Кілометра-0, блогу екологічно відповідальної кухні з місцевих та сезонних продуктів

Вам не вистачає натхнення складати свої страви? Підпишіться та отримуйте сезонні ідеї рецептів щочетверга.