Салат, багатофункціональне блюдо
У нашій кулінарній традиції салат має чітко визначене положення: він завершує основну страву, приносячи свіжі або мариновані овочі поруч із м’ясом або борошном, наприклад, картоплею або квасолею. В принципі, кажучи салат, ти думаєш про щось легке, дієтичне, незаперечне.
Салати-пастка
Але є інший тип їжі, який ми також називаємо салатами, що є досить справжніми пастками для фігури: салат з яловичини та східних, салат з ікри та баклажанів. У цьому контексті про ідею дієтології можна забути через велику кількість олії, і це насправді постійні закуски або навіть основні страви.
Їсти як таку
В інших країнах салат розглядається як елемент, який допомагає швидше насититися, тому їжте менше, тому його споживають як такий на початку трапези. Принцип простий: свіжі овочі багаті водою та клітковиною, вимагають трохи часу для пережовування та наповнення частини шлунка, щоб залишалося менше місця для того, що буде слідувати. Якщо ми думаємо, що для відчуття втоми потрібно 15 хвилин, важливо, щоб принаймні 5 хвилин з них були «загублені», розтираючи листя, моркву, помідори, огірки або солодкий перець. Будь-яку основну страву, що йде за салатом, буде їсти з меншою жадібністю, а порція може бути меншою, враховуючи, що живіт частково наповнений водою.
Заспокойте свій апетит
Якщо французи починають їжу з салату, румуни починають її з супу, але мета одна: дієтичний препарат на основі овочів для заспокоєння апетиту, буферний елемент для захисту нашої фігури. Навіть якщо вони різні, кулінарні традиції підтверджують нам, що, хоча давно не було дієтологів, люди завжди знали, як знайти стратегії, щоб уникнути жадібності. Не кажучи вже про те, що останнім часом ми приїжджаємо їсти лише салат або суп/суп як унікальну страву. Тому що, ситий чи ні, це все, що дозволяє наша фігура.
Стаття взята зі сторінки соціалізації психонієристки Михаели Біліч, досвід якої у здоровому харчуванні дітей, вагітних, здорових та активних дорослих та пацієнтів із зайвою вагою та ожирінням перевищує 15 років.