Салат "Цезар" з куркою на грилі та копченим беконом

грилі

Інгредієнти

  • 1 великий салат ромен
  • 4 курячі грудки з вільного вигулу
  • Близько десяти тонких скибочок копченого бекону
  • 1 гарний шматочок сільського хліба (або 2 шматочки сендвіч-хліба), нарізаний на грінки
  • ½ лимонний сік
  • Оливкова олія
  • Трави провансу або материнка
  • 1 зубчик часнику
  • Для соусу:
  • 1 зубчик часнику (свіжий навесні або сухий, якщо ні)
  • 10 мл оливкової олії (близько 7 ст. Л.)
  • 6 філе анчоуса в олії + 1 ст. Л. Їх олії
  • Сік з 1/2 лимона + 1 ст
  • 1 ст ложка міцної гірчиці
  • 1 ст. Ложка вустерширського соусу
  • 2 ст. Л. Рідких вершків
  • 80 г пармезану
  • Перець

Покроковий рецепт.

Полийте курячі грудки 1/2 лимонного соку, 2 столовими ложками оливкової олії та невеликою кількістю орегано або сухих трав. Дайте постояти в холодильнику.

Наріжте салат шматочками приблизно 3 см, розріджте і промийте.

Приготуйте соус: змішайте всі інгредієнти для соусу з 50 г пармезану.

Курку відцідити і посолити. Налийте 1 ложку олії в антипригарну сковороду, додайте зубчик часнику, розрізаний навпіл. Коли воно гаряче, на сковороді обсмажте шматочки курки з усіх боків на середньому вогні. Резервувати в духовці при 100 ° C.

Підсмажте копчену грудку на сковороді. Коли воно стане хрустким, замініть його на сковороді грінками, додайте трохи оливкової олії і підрум’яніть їх протягом декількох хвилин.

Курячі грудки наріжте соломкою товщиною 1 см. Викиньте зубчик часнику.

У салатник помістіть салат і збризніть його соусом, добре розмішайте. Розділіть між тарілками, покладіть курку на листя, додайте грінки, копчену грудку і закінчіть, додавши 30 г тертого пармезану.