Салат d; ендівія, апельсини, буряк і скумбрія рецепт та її харчові переваги Жінка
Цей щедрий і вітамінний салат ідеально підходить тим, хто звертає увагу на свою фігуру. Добре збалансований з поживної точки зору, він дозволяє наповнитись вітамінами під час бенкету.
Цей змішаний салат поєднує в собі овочі, багаті клітковиною, вітаміни С і В9, фрукти, повні незамінних жирних кислот, рибу, багату на омега-3. Але перед тим, як знайти відомий рецепт, швидко огляньте інгредієнти та їх харчові переваги.
Ендівія, економічний і щедрий
Цей бюджетний овоч, відомий на півночі Франції як цикорій, легко очистити! Складається з 95% води та багатий клітковиною, ендівія сприяє травленню та забезпечує організм вітаміном С та багатьма мінералами та мікроелементами.
Буряк, сильнорослий корінь
Зазвичай його готують, продають у розпущеному вигляді або упаковують у вакуумі, найпоширеніший сорт, але рідше довгастий буряк смачний. Енергійні, вони обидва забезпечують хорошу кількість вітамінів (С і В9), мінералів та мікроелементів.
Апельсин, вітамінна бомба
Якщо його багатство вітаміном С добре відомо, то в лімоноїдах набагато менше. Ця молекула, специфічна для цитрусових (особливо апельсина та лимона), швидше за все, посилить роботу печінки. Основний фрукт у кулінарії, апельсин також має низьку калорійність (45 ккал на 100 г).
Волоські горіхи, чудовий пригнічувач апетиту
Франція сьогодні є одним з найбільших європейських виробників горіхів і виділяється своїми двома АОС (волоські горіхи Перігор та гренобльські). При високому споживанні калорій волоські горіхи наповнені незамінними жирними кислотами та клітковиною. Їсти щодня.
Скумбрія, якісний білок
Ця невелика жирна риба, упакована з білком (18 г на 100 г), дуже засвоюється. Його багатство омега-3 сприяє, серед іншого, гарному функціонуванню імунітету та кровообігу. Рясний і недорогий, він ще не забруднений і не загрожує. Вид на користь !
Яблучний оцет, болі проти шлунку
На основі ферментованого яблучного соку яблучний оцет містить вищий рівень калію, ніж інші оцти, що робить його ключовим елементом для кислотно-лужного балансу нашого організму. Щоб скористатися його перевагами, вибирайте його органічним та нефільтрованим.
Рецепт салату з ендівії, апельсина, буряка та скумбрії
Для 6 осіб. Підготовка: 20 хв.
Інгредієнти: • 2 красиві ендівії • 3 буряка • 4 філе копченої скумбрії • 2 цибулини-цибулини • 2 органічні апельсини • 40 г ядер волоського горіха • 4 ст. ложки оливкової олії • 2 ст. оцет • сіль, перець.
Промийте і розріджте ендівію. Висушіть їх на тканині або в абсорбуючому папері. Очистіть і наріжте буряк скибочками. Витончити скумбрію, видаливши шкірку. Очистіть і дрібно наріжте лук цибулини. Забронювати в холодильнику. Помажте апельсини під проточною водою, а потім просушіть їх. Дрібно натріть їх цедру, використовуючи цестер. Очистіть їх від шкірки в сирому вигляді, а потім наріжте над мискою, щоб зібрати сік. З’єднайте в мисці апельсиновий сік, оцет, сіль і перець. Поступово додайте оливкову олію, емульгуючи соус виделкою. Розкладіть ендівію на блюді. Додайте буряк, апельсини, зелений лук, скумбрію, ядра волоських горіхів і цедру. Збризніть соусом, поперчіть.
Залиште блюдо в холодильнику до готовності до подачі.
Ці поради взяті з останньої Hors-Série Femme Actuelle, яка включає 130 сезонних рецептів, простих і швидких у приготуванні. А також знімний посібник з харчування. 6,90 євро у вашому газетному кіоску.