Салат із чистотілу та кмину - Au Fil du Thym

чистотілу

Привіт всім,

Що б ви сказали сьогодні вранці на легку та сезонну ідею рецептів? Я хотів би поділитися з вами ідеєю салату/закуски, який є дурним, як капуста, але явно дуже приємним у цей час року. приходь ?

Якщо ви стежите за соціальними мережами, можливо, помітили, що «сини» (надмірно) сфотографували хліб та тістечка. Блогосфера мобілізувалась, щоб придумати рецепти; зосередившись на темах «комфорту» хліба та тістечок. Побічно мені завжди здається, що я роблю свою думку, шукаючи/розміщуючи рецепти сезонних фруктів та овочів, але я не можу думати про кожен день без приємної порції фруктів та овочів. Так само, як я не можу подумати про це легковажно, коли обмеження обмежує нашу спортивну діяльність. А ти? Як ви плануєте своє харчування? Ви віддаєте перевагу хліб і солодкі рецепти? ?

У цьому контексті обмежених інгредієнтів існує сезонний рецепт, який я щойно «витягнув» зі своїх простирадл, щоб покращити закуски своїх гурманів: тертий салат із чистотілу. Будемо відвертими, чистотіл - не найсексуальніший овоч на полицях і не найпростіший у приготуванні. Як результат, навіть коли люди роблять запас, він все ще доступний у садівників. Якщо його їдять часто у вареному вигляді, не менш цікавим є тертий сирий з легким хрускотом і горіховим смаком. Дуже добре він працює в легкому салаті, трохи схожому на моркву. Минулого року, випробовуючи рецепти чистотілу для книги Primeur, я натрапив на дивовижне, але відмінне поєднання смаків. Один приносить його горіховий смак, інший - легкий аніс, все смачно. Це підтвердили мої гурмани під час дегустації цього невеликого легкого салату із чистотілу з кмином. Ви уявляли, як змушуєте подружжя та дітей без труднощів їсти чистотіл ?

У будь-якому випадку, цей салат, перероблений минулих вихідних, я думав, вам може сподобатися ця ідея. Це дуже просто, вимагає мало інгредієнтів і є очевидною відміною від класики. Для обжерливості ми будемо чекати до п’ятниці з великоднім десертом 😉

Приємного дня і до нових зустрічей !

Рецепт: Салат із чистотілу з кмином

Час підготовки: 15 хвилин

Інгредієнти

Для 4 осіб:

  • 1 маленька кулька чистотілу
  • 2-3 морквини (1)
  • 1 столова ложка насіння кмину
  • 5-6 гілочок кервеля або петрушки

Для вінегрету:

  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 3 + 1 столова ложка оцту
  • сіль і перець

Виробництво

  • Помийте селера, очистіть його від шкірки, а потім натріть на тертці крупною сіткою. Відразу змішайте його з 1 столовою ложкою яблучного оцту, щоб він не потемнів.
  • Помийте моркву, очистіть її від шкірки, видаліть серцевину, а потім натріть її також тією ж терткою.
  • Вимити, обережно висушити, потім дрібно нарізати кервіл/петрушку.
  • У салатниці змішайте селеру, моркву, кервель і кмин
  • Приготуйте вінегрет з яблучного оцту, збивши олію, оцет, сіль і перець. Потім залийте овочі (2).
  • Тримайте в холодильнику до подачі.

Поради:

  • (1) Варіація: рецепт також працює без моркви, якщо ви любите чистотіл. Морква тут використовується для підсолоджування селери, щоб зробити салат більш помітним для маленьких гурманів
  • (2) Змішування вінегрету з овочами дозволить їм трохи розм’якшити перед смаком.
  • Варіація: Додати фундук
  • Зберігання: 48 годин у холодильнику.