Салат із селери, яблука, козячого сиру та волоських горіхів - Au Fil du Thym
Для зміни трохи уявлення про сезонну кухню 😉
Ви також, незважаючи на трохи погодну погоду, віддаєте перевагу маленьким салатам як закваску, а не мисці супу? Особисто мені явно хочеться трохи більше хрускоту на тарілці, свіжості, смаків, відмінних від осіннього патисона або витривалості зимового пастернаку. І ти ?
Ідея цього маленького салату з сезонними овочами виникла у Rita (aucochonheureux), коли ми обговорювали свої весняні закуски на сторінці у facebook. Вона розповіла про свій простий салат гілка селери у вінегреті ідея мене дуже порадувала обіцянками свіжості. Я відразу хотів спробувати, але трохи персоналізуючи справу, додавши зелене яблуко (для терпкості та підсолоджування селери), горіхи (для витривалості), сир з козел (маленький "зроблений тут" сухий посуд з Дром, який я люблю) і старомодний гірчичний вінегрет, щоб приправити його.
Я готував цей салат із селери "егоїстично на кілька прийомів їжі", впевнений, що ніхто з моїх ласунів не захоче споживати селеру . але вгадайте, що сталося за столом? Вони всі хотіли скуштувати! І найгірше - вони любили це! Між хрусткістю селери, солодкістю яблука, делікатесом сиру, і молоді, і старі чудово проводили час ... і спорожнили мій салатник. Навіть малі передзвонили мені, чекаючи приходу літніх овочів. Що може бути краще ?
Тож я ділюсь з вами ідеєю, сподіваючись, що вона вам теж сподобалась 😉
Рецепт: Гілка селери, салат з яблук, волоських горіхів та козячого сиру
Час приготування: 10-15 хвилин
Інгредієнти
На 4 особи
- 5-6 стеблинок селери
- 1 невелике зелене яблуко
- Близько двадцяти ядер волоських горіхів
- 1 невеликий “не надто готовий” козячий сир, сухий козячий сир, молодий пікодон, рокамадур
- 1/2 лимона (сік)
- 1 столова ложка старомодної гірчиці
- 6 столових ложок оливкової олії
- 6 столових ложок яблучного оцту