Салат із смажених баклажанів і буряка - частування

Подавайте цей салат зі свіжим йогуртом.

На 6 осіб

Інгредієнти

Виробництво

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).

Вимийте буряк, добре потерши його щіткою, а потім оберніть алюмінієвою фольгою. Покладіть буряк на решітку і поставте в духовку на 1 годину.

За 30 хвилин до закінчення варіння пропустіть баклажани під водою, щоб видалити сіль, а потім добре просушіть. Покладіть шматочки баклажанів у сковороду. Полийте їх краплинкою оливкової олії і поставте страву в духовку. Смажте, поки баклажани не стануть золотисто-коричневими, не соромтеся виймати їх з духовки, поки буряк не закінчиться готувати. Майже в кінці варіння буряка додайте перець до баклажанів.

Тим часом нагрійте решту оливкової олії в невеликій каструлі на повільному вогні. Додайте лимонну траву, часник і насіння кропу. Акуратно смажте кілька хвилин. Додати гарам масалу і зняти з вогню. Додайте лимонний сік і цедру і відкладіть.

Очистіть і наріжте буряк на четвертинки, а потім покладіть їх на блюдо. Додайте баклажани, перець на грилі та червону цибулю, а потім збризніть все невеликою кількістю запашної олії.

Посипте кінзу стравою і подайте до столу з йогуртом та рештою присмаченої олії.

---