Салат із запеченого перцю - Гастрономія

Вибирайте перець максимально жирний і прямий, не згинаючи, щоб його можна було рівномірно приготувати, промити і висушити водою;

Випікаємо на гарячій плиті, ставимо на плиту на середній вогонь, при цьому перець не сильно розм’якшується, перевертаючи з усіх боків, щоб рівномірно варитися;

Коли вони випікаються, дістаньте їх і покладіть у горщик, накрийте та посипте сіллю, де вони залишаються на 15 хвилин;

Після цього очистіть перець від шкірки, який можна легко від'єднати ножем з нержавіючої сталі або вручну. Мити не рекомендується, оскільки вони втратять смак випічки;

Окремо приготуйте оцет або лимонний соус з олією і перцевим соком і 3-4 ложками води;

Помістіть перець у салатник і приправте готовим соусом, поверніть через соус до соусу, щоб смак був кращим. В кінці посипте дрібно нарізану петрушку для аромату та зовнішнього вигляду.

---