Салат із зеленої квасолі Ніцойз Дієта; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Хороший салат із зеленої квасолі

На 2 особи

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти:

- 300 г свіжої зеленої квасолі

- 6 маленьких картоплин

- 1 банка тунця в оливковій олії (Fish4ever)

- 16 чорних оливок з апельсиновою цедрою та травами Провансу (Ніколас Альціарі)

- 1 зелена цибуля

- щіпка харчової соди

- 1 столова ложка оливкової олії

Рецепт:

• Очистіть картоплю і наріжте шматочками приблизно на 3 см один від одного. Готуйте їх на пару близько 15 хвилин, залежно від розміру картоплі.
• Тим часом видаліть з квасолі стебла. Візьміть велику каструлю з водою, додайте щіпку соди, щоб овоч мав гарний зелений колір, а потім почекайте, поки він закипить. Занурте і варіть стручкову квасолю близько 12 хвилин. Коли вони приготуються, занурте їх у крижану воду, щоб припинити готувати.
• Протягом цього часу яйця круто зварити (закип’ятити воду, додати яйця і порахувати 10 хвилин), а потім очистити їх від шкірки. Розріжте їх на чотири.
• Розкладіть зелену квасолю внизу тарілок. Додайте невелику картоплю та 4 яєчні клинки на кожній тарілці.
• Помийте, бланшируйте, а потім подрібніть помідори. Розділіть їх між тарілками.
• Подрібніть цибулю цибулю і посипте ним тарілки.
• Покришіть тунець, а потім посипте його на тарілки.
• Додайте по 4 анчоуса на кожну тарілку і трохи чорних оливок.
• Полийте краплинкою оливкової олії (олія з консервів і, можливо, трохи оливкової олії з пляшки).
• Злегка приправити сіллю і перцем, а потім негайно подати до столу.

Дієтичні поради та поради:

- Зелена квасоля має дуже низький рівень енергії, менше 25 ккал на 100 г, і є хорошим джерелом бета-каротину (провітамін А) та фолієвої кислоти. Вони також є джерелом вітаміну С, калію, магнію, заліза та кальцію. Вони складаються з рівних частин розчинної та нерозчинної клітковини, ідеально підходять для регулювання кишкового транзиту.

- Відкрийте для себе інші ідеї рецептів, зроблені із зеленою квасолею:

---