Салат із зеленої квасолі та копченої кільки, справжній зацукрований цибуля-шалот на 4 особи

Інгредієнти

  • 8 справжніх традиційних луків-шалот
  • 20 мл оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • 1 гілочка чебрецю
  • 8 копчених шпротів
  • 1 чайна ложка міцної гірчиці
  • 1 чайна ложка винного оцту
  • 500 г зеленої квасолі

Підготовка

Очистіть часник і цибулю-шалот.

салат

У каструлю покладіть оливкову олію, зубчик часнику, чебрець, цибулю-шалот і варіть на повільному вогні близько 1 години, щоб вони стали м’якими. Дайте охолонути на сковороді.

Очистіть зелену квасолю, занурте її в підсолену окріп і варіть 5 - 7 хвилин.

Остудити в крижаній воді, а потім злити.

Шпроти наріжте довжиною невеликими скибочками.

Приготуйте вінегрет в салатниці, змішавши гірчицю, винний оцет, сіль, перець і 2 ст. оливкової олії. Додайте стручкову квасолю, шпроти та цибулю-шалот.