Салат - користь для здоров’я, склад

Листя салату

- важливе джерело зеаксантину (1730 мкг/100);

- дуже низька калорійність, лише 15 ккал на 100 г свіжого листя;

- важливе джерело вітаміну А, що забезпечує 247% добової потреби в цьому вітаміні.

Салат - користь для здоров’я

Опис:

Салат є найбільш затребуваним овочем завдяки своїм хрустким грибкам, які надають ідеальний смак, особливо сендвічам, салатам та стравам.
Сімейство: маргаритки айстрові; Наукова назва: Lactuca sativa .
Його листя при зрізі виділяють молочну рідину. Існує близько шести різновидів салату.

Купівля та зберігання

Вибирайте чіткі, яскраво-зелені, суцільні листя і уникайте тих, що мають пожовклі листя, з в’янутими листям.
Залежно від сорту салат відрізняється при зберіганні, наприклад, китайський салат можна зберігати як такий у холодильнику і залишається свіжим до 3 днів, тоді як молоко перед зберіганням потрібно промити.

Підготовка та подання ідей

Листя відокремлюють від хребта, занурюють у водяну баню, де його залишають на 5-10 хвилин, потім промивають лист за листом і споживають.
Незалежно від сорту, листя повинні бути хрусткими, із спокусливою вартістю, але не надто міцними.
Сирий, свіжий його можна успішно додавати в салати, бутерброди, літні рулети або просто прикрашати тарілки.
Китайський салат, як правило, готують у поєднанні з рисом та іншими злегка приготовленими овочами.

Профіль безпеки

Пестициди зазвичай використовують у посівах салату. Найпоширеніші пестициди виявлені в Росії. Добре промийте їх у холодній воді перед вживанням. Оскільки салат поглинає з грунту багато нітритів і нітратів, потрібно бути обережним, щоб салат, який ви їсте, вирощувався на ділянках із ґрунтом, не забрудненим цими речовинами.

---