Салат з бобових з зеленою квасолею - сочевиця, квасоля та нут
З цим салат з бобових зелень з квасолі, Я пропоную вам нову ідею змінити свій раціон! Це простий, але справді повний рецепт, ідеально підходить для цього середини сезону.
Для протоколу це було зроблено з майстерні, яку ми проводили на початку року, перш ніж світ занепав і людські стосунки постраждали. Протягом цього божевільного полудня, коли готували та знімали, ми виготовили цей салат з бобових із зеленою квасолею, а також суп із цвітної капусти або маленьке шоколадне печиво без масла. Це також була нагода вийди з моєї зони комфорту з точки зору фотографій, і мені це дуже сподобалось: зйомки в інших місцях, ніж вдома, необхідність приборкати світло, нові стилі тощо...
Було трохи пізно опублікувати вам цей рецепт, але я подумав собі, що нам слід почекати "кінця (зелених) бобів", бо це справді осінній салат, коли ви шукаєте трохи більше енергії !
Користь бобових в дієті
Бобові - це вуглеводи, як зерна, такі як пшениця, рис або кукурудза. Але, крім високого вмісту вуглеводів, вони мають багато інших переваг !
Бобові, або сушені овочі, це ціле, що складається з сочевиці, сушених бобів, гороху - нуту або колотого гороху, квасолі тощо ... Ці продукти насправді є насінням рослин. Вони багаті клітковиною, але це ще не все! В останні роки бобові повернули собі благородство. Вуглеводів уникають, але ми виявили одну з переваг бобових: з високим вмістом білка. У контексті дієт, що обмежують споживання тваринного білка, збільшення споживання бобових культур є корисним для того, щоб продовжувати замінювати білок. Останні, тим не менше, слід поєднувати зі злаками, щоб організм засвоїв певні амінокислоти.
Залежно від сорту бобових, вміст білка, вуглеводів і клітковини може змінюватися. Глікемічний індекс зеленої сочевиці та колотого гороху низький, а нуту - вищий. Якщо ви стежите за споживанням вуглеводів, вам потрібно жонглювати кількістю! Бобові також багатий мінералами: магній, залізо, кальцій та вітаміни. Їх велика різноманітність дозволяє їм скористатися всіма перевагами !
Салат з бобових, свіжа ідея змінити свій раціон
Я не знаю про вас, але коли ми говоримо про «салат», то, перш за все, я думаю про сирі овочі, потім про овочі. Тоді я думаю про макарони або рисові салати ... Бобові трапляються далі, коли вони мають стільки користі !
Перевагою цього салату з бобових є його насиченість рослинними білками. Змінюючи бобові, ми змінюємо смаки та текстури, але також змінюємо вміст білка.
Цей салат, що поєднує кілька приготованих овочів, сирих овочів та бобових, дозволяє змінювати задоволення, зберігаючи при цьому трохи свіжості, характерної для салатів.
Якщо ви хочете змінити задоволення від салатів з бобових, пропоную вам спробувати салат з сочевиці та яєць всмятку, або салат з білої квасолі з тунцем. У сезон салат з нуту та баклажанів - справжнє задоволення !
Як зробити салат з бобових ?
Для цього салату ми використовували готову суміш бобових. Це суміш нуту, сочевиці, сушених бобів різних кольорів. Він доступний в органічних магазинах. Приготування їжі подібне до одного інгредієнта, що надає суміш текстури, але всі інгредієнти готуються досконало.
Потім ці бобові супроводжуються невеликою хрусткою сумішшю на зразок «софріто»: морква, селера, цибуля.
Нарешті, салат прикрашають сирими овочами: декілька салатних листочків, зелена квасоля, нарізана дрібними шматочками, і гранат для хрускіту.
Нарешті, хто каже, що салат каже салатний соус! Для цього вибір за вами, але цей маленький гірчичний вінегрет з нотками каррі - справжнє диво. !