Салат з чорного рису з креветками та овочами - Le Petit Monde d; Елоді
Привіт всім,
як ти ? Сьогодні я пропоную вам новий рецепт салату, придатний для всіх сезонів: салат з чорного рису з креветками та овочами. Це такий (гарний і красивий) B&B-салат, який можна зробити для "повсякденності" або коли ви отримуєте.
Чорний рис
Я шанувальник рису і із задоволенням дегустую різні його сорти. Зазвичай я купую напівзерновий тайський рис, пропонований оптом у Biocoop. Але днями я закохався в цей мішок з рисом Nerone, чорним рисом, вирощеним в Італії. Я сказав собі, що цей чорний рис буде ідеальним для приготування досить маленьких страв та заміни традиційного білого рису. (Окрім скибочок хліба, які ви недбало залишаєте горіти в тостері), слід зазначити, що в їжі чорний колір досить рідкісний. Цей рис Нерон має такий самий (природний) (!) Пігмент, як чорниця, отже, чорно-гранатовий колір. Зі смаком він має легкий димчастий смак.
Що стосується приготування, чорний рис вимагає відносно швидкого промивання під холодною водою. На кулінарній стороні він готується довше, ніж звичайний рис: 45 хвилин під кришкою у подвоєному обсязі води.
Чорний рис в салаті
"М-м-м-м, що я, чорт візьму, буду робити з тим чорним рисом?" Навіть якщо температури не особливо спонукають мене їсти холодно (я радше хочу гарячих супів та тостів, враховуючи поточну погоду, яка змушує вас думати, що ви заснули протягом чотирьох місяців), я вирішив випробувати цей рис у салаті, з креветками на смак і маленькі овочі, щоб створити приємні контрасти і, звичайно, принесіть необхідну дозу овочів до будь-якого салату, який поважає себе.
Тож саме цю смачну суміш смаків я пропоную вам знайти для цього нового рецепту. Я сподіваюся, вона зробить вам води з рота !
На двох людей
Інгредієнти
Близько 200 г рису Nerone
2 ґудзикові гриби
2 моркви
12 креветок
Подрібнений арахіс (або волоські горіхи, насіння льону, насіння соняшнику ...)
Кокосова або оливкова олія
Лимон
Рецепт
1. Промийте чорний рис під холодною водою. У каструлі покрийте подвійний об’єм води і варіть 45 хвилин у підсоленій воді, накривши кришкою. Після приготування пропустіть чорний рис під холодну воду, щоб він не липнув при охолодженні.
2. Очистіть креветки і обсмажте їх на сковороді в кокосовій або оливковій олії протягом декількох хвилин, щоб вони добре підрум’янилися.
3. Очистіть моркву, потім наріжте її дрібними дрібними кубиками (або натріть їх на тертці).
4. Далі очистіть гриби від шкірки і наріжте їх соломкою.
5. Зберіть все: чорний рис, золотисті креветки, моркву та гриби. За бажанням додайте подрібнений арахіс і тире лимонного соку.
Цей салат з чорного рису з креветками та овочами чудово поєднується з цитрусовим вінегретом.
Вам подобається цей рецепт? Скажіть мені в коментарях! ♡