Салат з ікри з насіння чіа
Насіння чіа не тільки фантастично цінні, але й неймовірно універсальні.
Я почав споживати їх багато років тому, спочатку у фруктових напоях, потім готував сирі пудинги - солодкі чи солоні, потім використовував їх у начинках для сирих веганських тортів, булочок чи веганських тортів.
Для мене останнє використання насіння чіа було у майже вірному відтворенні салату з рибної ікри.
Повсякденний у святкуванні румунських страв салат з рибної ікри нагадує мені про дитинство ... але, що ти робиш, коли більше не хочеш «зарізати» рибу і все ще сумуєш за смаком і текстурою салату, згаданого вище ...
Е, ні! ... Що робити? ... Робити салат з ікри з насіння чіа!
Деякі відомості про чудові боби чіа
Ці крихітні боби належать до рослини Salvia hispanica, родички м’яти.
Вони були дуже важливою їжею для ацтеків і майя, які цінували їх за здатність забезпечувати організм стійкою енергією. Насправді "чіа" - це давнє слово майя для "влади".
Незважаючи на свою давню історію як дієтичну основу, насіння чіа лише нещодавно стали відомими як сучасні суперпродукти - в останні роки вони зросли в популярності і зараз споживаються усіма, хто цікавиться здоровим способом життя.
Нехай нас не обманювати розмір - ці крихітні насіння є справжнім поживним підживленням - 28 г насіння чіа містять:
- 11 гр клітковини
- 4 грами білка
- 9 грамів жиру (з них 5 грамів - омега-3)
- 18% RDA кальцію
- 30% RDA марганцю
- 30% RDA магнію
- 27% фосфору ДРЗ
Вони також містять пристойну кількість цинку, вітаміну В3, калію, вітаміну В1 та вітаміну В2.
Це досить вражаюче, враховуючи кількість лише 2 столових ложок, яка забезпечує лише 137 калорій і 1 грам засвоюваних вуглеводів.
Рецепт - насіння ікри з насіння чіа
- 100г насіння чіа
- 150 мл води
- 2 столові ложки сметани (також може бути вівсяна або соєва)
- 2-3 столові ложки соняшникової олії (для більш насиченого смаку риби ви можете використовувати лляне масло або ми можемо зволожити водорості у використаній воді)
- дрібна гімалайська сіль
- лимонний сік (або за смаком)
Спосіб приготування:
Покладіть всі інгредієнти в миску і перемішуйте, поки насіння чіа не гідратують - набрякають і отримують желатинову консистенцію (10-20 хвилин).